¿Qué es el [Proyecto de sake fantasma]?
- Hecho del mejor arroz "Koshihikari clásico"
- Sake terruño Niigata haciendo uso de las regiones 3
La industria del licor es un "licor fantasma" que requiere tecnología de alto costo y alto nivel que utiliza el "mejor arroz" que nadie ha desafiado. ¡Podemos hacerlo exitoso por primera vez con los generosos esfuerzos de la comunidad y su apoyo!
Encanto de [Sake fantasma]
1: Mejor arroz "Tanada Classic Koshihikari"
El clásico Koshihikari de Tanada se caracteriza por su pegajosidad y fuerte umami, y si está comiendo por primera vez, puede comerlo con chisporroteo incluso si no tiene un plato de acompañamiento.
El arroz en los arrozales en terrazas que crecieron en el agua de deshielo de Snow Country Niigata es agua limpia que no contiene agua para el uso diario.
En la elaboración de sake, Koshihikari de Niigata, donde nadie ha podido desafiar debido a su alto costo y la falta de capacidades técnicas, tiene el potencial de responder al "sake más delicioso".
* Koshihikari clásico significa Koshihikari. A diferencia de BL Koshihikari, que es resistente a la explosión de arroz en los últimos años, se caracteriza por su "adherencia". Aunque hay un abanico profundamente arraigado debido a su delicia, solo menos del 1% de Koshihikari se produce actualmente en la Prefectura de Niigata.
2 Terruño de sake Cervecería Sake 3 de Niigata
La topografía de Niigata es larga y su clima y cultura alimentaria varían mucho de una región a otra. Por lo tanto, en este proyecto, extraemos el agua del río que fluye en las áreas 3 de Niigata y elaboramos arroz desde las terrazas de arroz aguas arriba en la cervecería río abajo. La idea de maximizar la individualidad de la región completando los materiales y la producción dentro de la región se llama "terroir" en la industria del vino.
■ Ciudad de fermentación-Ciudad de Niigata
Imadaiji Sake Brewery (ciudad de Niigata, prefectura de Niigata) Fundada en 1767, Imadaiji Sake Brewery Co., Ltd. es conocida desde hace mucho tiempo como una ciudad de alimentos fermentados en un área llamada Numatari, y tiene una larga historia. Se ha convertido.La característica de Imadaiji Sake Brewery Co., Ltd. es que es una cervecería de arroz puro que no usa alcohol para la elaboración, lo cual es raro en Japón, y la cervecería usa agua de manantial 100% natural para hacer sake. Voy a.En la cervecería, los productos son sencillos, dignos, inteligentes y elegantes.Ofrecemos el concepto de temporadas, celebraciones, koji y desafíos, y puede recibir explicaciones fáciles de entender incluso durante un recorrido por la cervecería. * Se utiliza Koshihikari 100% clásico (CL Koshihikari)
■ Arroyo claro pueblo-distrito de Shimogoe
Kinmasu Sake Brewery (Prefectura de Niigata) La fábrica de sake "Kinmasu Sake Brewery" se encuentra en la prefectura de Niigata y continúa elaborando muchos sakes famosos.Fue fundada en 1822 (quinto año de Bunsei) y el nombre de la empresa se deriva del nombre de la tienda "Kanemasu" desde el momento de su fundación, "Mide la longitud con una balanza y vende la cantidad con una caja" (fabricación y negocios precisos y honestos) Es decir.Kinmasu Sake Brewery ha continuado produciendo una serie de sake amado localmente utilizando arroz producido localmente y agua de alta calidad de las montañas Iitoyo.En 5 comenzamos a elaborar sake en cuatro temporadas, la primera en Japón, y en los últimos años nos hemos entusiasmado con iniciativas avanzadas como un evento de colaboración entre sake y dulces bajo el nombre de "Masurakuza". * Se utiliza Koshihikari 38% clásico (CL Koshihikari)
■ El centro del país nevado-distrito de Chuetsu
Cervecería de sake Kashiwaro (ciudad de Nagaoka, prefectura de Niigata) Durante casi 1751 años desde su fundación en 300, hemos superado los mares agitados de la historia y heredado la tradición del sake local de Niigata. En 1882, se hizo cargo de la cervecería de sake Kashiwaya de la familia del señor feudal Makino de Nagaoka, que es el origen de Kashiwaro, y heredó el escudo familiar "Mitsukashi" y el nombre del producto "Kashiwaro". Continuar manteniendo la actitud de "hacer un sake delicioso que complacerá a mucha gente" se ha convertido en un sake amado por muchas personas hasta el día de hoy, y es similar al que ganó la medalla de oro del Comité Nacional de Evaluación del Sake Nuevo en el año 27 de elaboración del sake. Probablemente.La cordillera de Iitoyo, la cordillera de Mikuni y la cordillera de Tateyama traen abundantes frutos otoñales, y Nagaoka está en el centro de ella.El mejor ambiente para la elaboración de sake es purificar el aire con la nieve acumulada y mantener la temperatura baja y estable. * El agricultor que usa 100% BL Koshihikari también es cervecero, y el arroz se cultiva con el mayor amor como arroz por amor.
Actividades de conservación de sitios abandonados.
El arroz [Phantom Sake] se cultiva en campos de arroz en terrazas donde no se pueden colocar máquinas. En comparación con los arrozales en terreno plano, se dice que la mano de obra es 2 veces y el volumen de producción es 2.
A través de la producción de sake fantasma, estamos trabajando para revivir las tierras cultivadas abandonadas y proteger los ríos limpios y las hermosas terrazas de arroz.
Introducción del intérprete
Organizador del proyecto Shinichi Matsumoto, Director Representante de Phantom Sake Co., Ltd. (SSI Certified 21239 Sake Master)
Nosotros, Phantom Sake Co., Ltd., somos una tienda especializada en sake japonés en Niigata.¡Me gustaría que todos en Japón redescubran la delicia del sake de Niigata!Con eso en mente, estamos vendiendo en línea especializándonos en sake local de Niigata.
■ Historia del premio Phantom Liquor
- ・ Premio Rakuten EXPO Premio regional 2016 a productos especiales
- ・ "Sake nombrado con periódico de aniversario" ganó el premio Good Design Award 2016, etc.
[Phantom Sake] 0 etapa "Iwao"
[Proyecto Tanada No. XNUMX] Tanada Classic Koshihikari Junmai Daiginjo / Iwao, que fue cuestionado antes de este Proyecto Tanada.Debido a la producción limitada en pequeñas cantidades, casi se agotará con esta venta y el beneficio por orden de llegada.
[Sabor del Proyecto 0, elaborado por prueba en 2016]
En el momento en que tomé la taza por primera vez, me sorprendí: "¿Es realmente sake japonés?"El olor acre del alcohol elaborado peculiar del sake es casi nulo y tiene un aroma suave y elegante.
Y lo que me sorprende más es el tacto y la garganta.
Mientras siente con firmeza el sabor original del arroz nostálgico, puede sentir el sabor como un trineo que sigue deslizándose sobre un campo nevado fresco para siempre.
La joven esposa de un granjero que no es bueno en el sake japonés también dijo: "¡Es fácil de beber!".Es un actor famoso que complementa cualquier comida mientras tiene el sabor del papel principal.
■ La 0ª edición de los resultados de la publicación mediática Junmai Daiginjo "Iwao" de Koshihikari
- ・ Edición mensual de la edición de enero de 28
- ・ Periódico local: Niigata Nippo Heisei 28 año 10 mes 5 día publicación
- ・ Yomiuri Shimbun publicado en 28 mes 10 en Heisei 6
- ・ Documento de la industria: Informe diario de bebidas alcohólicas publicado en 28 Month 10 en Heisei 3 Year
◆ Sobre el método de pago
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▼ En el caso de pago contra reembolso, se cobrará una tarifa adicional de 330 yenes.La empresa de entrega será "Yu Pack" o "Kuroneko Yamato".
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Los pedidos de hasta 13 en nuestro día hábil se enviarán de inmediato.
Además, para productos pedidos y productos específicos, enviaremos inmediatamente después de la llegada de los productos. (La fecha de entrega está escrita en la información del producto)◆ Sobre el envío
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