Sake estacional para disfrutar el sabor estacional
Japón tiene cuatro estaciones, "Primavera", "Verano", "Otoño" e "Invierno", y la temperatura y el clima varían mucho de una estación a otra.
Uno de los encantos de Japón es que las bendiciones naturales como las flores de cerezo, las hojas de otoño y la nieve colorean el paisaje y nos entretienen debido a las cuatro estaciones.
Mientras tantoDesde la antigüedad, los japoneses han sentido las estaciones cambiantes con sus cinco sentidos, y cada temporada ha sido valorada..
Por lo tanto, es solo en Japón que hay muchos eventos anuales cada temporada. Y durante esos eventos,En general, el sake es esencial.Lo fue.
En los tiempos modernos, la costumbre de beber sake como evento estacional está disminuyendo en comparación con el pasado, pero para los amantes del sake, sigue siendo un elemento importante de la cultura japonesa.
Aquí hay un resumen de los eventos típicos de temporada.
Espero que descubras cómo disfrutar el sake que está cerca de la temporada, pensar en los antepasados a los que te has conectado y reafirmar la bondad de Japón.
~ Primavera ~
・ Festival del durazno
3 mes 3 día es un festival de durazno. Es un evento muy hermoso para celebrar y celebrar el crecimiento saludable de la niña.
OriginalmenteExiste la costumbre de limpiar el papel del cuerpo humano, enjuagar la parte superior del cuerpo y eliminar las enfermedades mentales y físicas y el ahogamiento..
En este festival de duraznos, los pétalos de durazno se hicieron flotar en sake desde el período Muromachi."Tomoka Sake"Tenía la costumbre de beber.
Los melocotones se consideran un sengoku de larga duración en China, y los melocotones también se conocen como "100 años".Parece que usaron flores de durazno para ayudarlos a vivir más tiempo.
Después de mediados del período Edo, se utilizaron arroz glutinoso al vapor y salvado de arroz para celebrar el festival del durazno."Sake blanco"El hábito de beber está bien establecido entre la gente común.
Incluso hoy, esta costumbre se hereda. Por cierto, hay muchas personas que están convencidas de que "licor blanco igual sake dulce" es un gran malentendido.
A diferencia del amazake sin alcohol que incluso los niños pueden beber,El sake blanco es licor. El contenido de alcohol es de alrededor del 10%, y cae bajo el licor según la ley de impuestos sobre el licor.
Este sake blanco todavía se fabrica de la misma manera que en el período Edo, y todavía se puede beber en el siglo 21.
Eso es"Sake of Edo, Toshimaya" elaborado por la cervecería de sake Toshimaya (actualmente sede de Toshimaya) nacida en Edo en 1596.
El fundador Toshimaya Juemon se hizo famoso por hacer sake blanco en el período Edo, y se extendió rápidamente por todo Edo.
La popularidad es genial"Fuji si es una montaña, Toshimaya si es sake blanco"Estaba a punto de ser contado.
Fue especialmente popular entre las mujeres. Dado que es un artículo popular de temporada, tenga cuidado de no perder el momento de la compra.
・ Hanami Sake
Las personas que aman los cerezos en flor como los japoneses pueden no mirar alrededor del mundo.
Es natural para nosotros los japoneses informar la información de floración de los cerezos en flor todos los días en la primavera, pero parece que no podemos ocultar la sorpresa a los extranjeros.
"Estará en plena floración a tiempo para el fin de semana", la primavera japonesa siempre está ansiosa por la situación de floración.
Una vez en plena floración, se observa la flor de cerezo. Hablando de las promesas de ver los cerezos en flor,SakeSupongo.
Por supuesto, es divertido ver las hermosas flores de cerezo,La delicia del sake que se reúne con amigos, conocidos, familias y vecinos y bebidas bajo los cerezos en flor es excepcional.で す.
Aunque no es un sake de flor de durazno, a veces bebo pétalos de cereza en sake.
Los bonitos pétalos de color rosa claro que flotan en sake transparente son muy elegantes. La naturaleza y el licor también avanzan.
Como los japonesesParece que la visualización de los cerezos en flor de banquete se ha extendido desde el "Sakai Hanami" celebrado en el Templo Daigoji en Kyoto en 1598 (Keicho 3).
Hasta entonces, literalmente, hablar de ver flores de cerezo es "ver flores". Era amar silenciosamente solo las flores de cerezo.
El anfitrión de esta vista de los cerezos en flor que causará la revolución de la vista de los cerezos en florHideyoshi Toyotomi.
Un total de invitados de 1,300 fueron invitados a un hermoso banquete que permanece en la historia. El hecho de que la mayoría de ellas fueran mujeres era como Hideyoshi, a quien las mujeres conocen y aman.
En este banquete, Hideyoshi actuó como invitado con una gran variedad de sake famoso de todo el país. En el futuro cercano, si se desarrolla una máquina del tiempo, me gustaría que participe.
・ Feliz año nuevo
Día del niño del mes 5 El día 5 es "Dan no moji". Este es un festival para niños."Shobu"También se llama.
Se dice que las anguilas tienen un buen efecto remedial. En este día, beber "sake hervido", "agua caliente hervida" y comer "pastel de arroz hervido" (chimaki) eliminará el mal y eliminará la peste. Habia sido.
Creo que hay muchas personas que lo han usado en el baño, pero sorprendentemente hay pocas personas que realmente han bebido sake.
Es un bien,El método original es hacer la raíz del capullo en sake.Es. Dicho esto, obtener las raíces es un gran obstáculo.
Entonces, puedes disfrutarlo fácilmente.Sumerge las hojas de bambú en sakeEl estilo Parece que se puede esperar que el aroma a ámbar tenga un efecto relajante.
En el mes 5 de 5 del año siguiente, ¿por qué no pasar el buen festival de adultos mientras disfrutas del aroma de las hojas frescas de sake que flotan en sake?
~ Verano ~
Sam Samurai de Natsugoe
"Natsugoe no Go" es un ritual que se lleva a cabo cada 6 en 30 cada año."Natsugoe" viene de la palabra "armonizar espíritus malignos y dioses malvados".
En este día, pasamos un gran círculo tejido con una hierba chigaya que se hizo en los recintos del santuario."Chiwa no Kiwari", un rescate de enfermedades y celos, que arroja pecados y misericordiaSe llevará a cabo en santuarios en todo el país.
Para el público en general, este día."Festival de Natsugoe"Lo fue.
También era hora de que terminara la siembra de arroz, para que las personas pudieran curar el cansancio y limpiarse en aguas termales y baños, lavar vacas y caballos en los que habían trabajado y descansar lentamente.
そ し て,Para sobrevivir al verano caluroso, cultivé mucho sake y cultivé mi espíritu..
El sake, llamado así por el ritual "Natsukoshi no Uta", también se elabora todos los años. El famoso es"Sake fresco de arroz puro de jengibre de Fukuju durante el verano" en Kobe Sakeshinkan (Kobe, Hyogo).
Es un almacén de larga data en Mikagego, una de las cervecerías de sake, Sakai Gogo. También elabora sake que se sirvió en los eventos oficiales del Premio Nobel.
La acidez producida a partir de la fabricación tradicional tradicional de jengibre es cómoda, y es perfecta como bebida caliente para vencer el caluroso verano.
・ Día de la ciudad
Todos los años en el verano, los días 1 (o días 2 según el año) son "días para muñecas". Una anguila es indispensable en este día.
La campaña para comer anguilas el día del pastel de arroz de tierra, que se dice que es el más caluroso del año,Hiraga Gennai, un raro inventor del período EdoSe dice.
Pero hace mucho tiempo, la anguila tradicionalmente ha sido amada como alimento de aguante de verano.
Los propietarios de Manyoshu tienen un gran amigo, Ishio Yoshida, que era delgado en verano,Recomendamos comer anguilas, diciendo: "Voy a Ishimaro, voy a pasar un buen momento para el verano"..
De hecho, las anguilas son ricas en vitamina B1, que ayuda a aliviar la fatiga, y la cantidad es 25 veces la de la leche y 10 veces la de las espinacas.. Es un alimento perfecto para aliviar el calor del verano.
Ahora, toquemos anguila y sake aquí. Aunque es un poco inusual, usé anguila"Unagi Sake"También hay una forma de beber sake.
Eso esAgregue la anguila anguila a la parrilla y vierta arroz calienteEsa cosa simple. Esto seguramente será preciso.
Además, un "sake especial de anguila" también está hecho para comer anguila deliciosamente.
Su nombre es "Ishizuchi Junmai Sake (Doyozake)". Sake hecho por Ishizuchi Sake Brewery (ciudad de Saijo, prefectura de Ehime).
De buen gusto y seco, perfecto para el fuerte sabor de las fresas. Limpia el aceite de anguila.
AnguilaEn los últimos años, la rareza ha progresado debido a la falta de alevines, y el precio ha aumentado considerablemente.¿No es así?
Existe la sensación de que se ha convertido en un ingrediente de primera clase de las flores de Takatsuki, pero una vez en 1, me gustaría darme una recompensa el día del día del capullo.
・ Fuegos artificiales
Hablando de grandes eventos de verano, probablemente sea un espectáculo de fuegos artificiales. Ciudad de Nagaoka, Prefectura de Niigata, uno de los tres festivales de fuegos artificiales más grandes de Japón"Festival de Nagaoka Gran Festival de fuegos artificiales"Es la mejor parte
Puede disfrutar de una amplia variedad de fuegos artificiales, como la espectacular especialidad, Shosan Shakudama y fuegos artificiales musicales. Hablando de los fuegos artificiales más populares en Tokio,"Festival de fuegos artificiales del río Sumida"Supongo.
Un evento con una larga historia que comenzó en el período Edo..
Mientras mira fuegos artificiales,Beber sake recién helado es la mejor parte del verano. Una casa flotante es lo mejor si quieres relajarte y disfrutar de una bebida.
La vista de la presencia es excelente y el viento que golpea las mejillas brinda comodidad.
~ Otoño ~
・ Sake Tsukimi
La característica de otoño más famosa es "Otsukimi".Un evento que ofrece albóndigas 15, hierba de pampa japonesa, taro y otras variedades, verduras y frutas de temporada, y sake preparado de arroz nuevo a la luna.で す.
Empecé a ver la luna en la luna de mediados de otoñoPeríodo Heian. Parece que vino de China.
Fueron principalmente los aristócratas los que disfrutaron la observación de la luna durante el período Heian. Disfruté de orquestas de poesía, bailes y cantando juntos elegantemente mientras bebía y bebía.
Por cierto,Se dice que no estaban aburridos solo mirando directamente a la luna flotando en el cielo nocturno, y estaban viendo la luna reflejarse en la luna y estanque con alcohol. Es una forma realmente elegante, moderna y sofisticada de disfrutar.
・ Crisantemo Chiyo
El 9 de septiembre es el día de la "cláusula de Cheyang", una de las cinco cláusulas.
En la antigua China, los números impares se consideraban auspiciosos "números positivos" y el número positivo más grande 9 se superponía, por lo que el mes 9 día 9 se consideraba "Cheyang".
En el antiguo calendario, el crisantemo florece,"Crisantemo"También se llama.
¿Qué está borracho en este día?"Kikushu". Pétalos de crisantemoDeshazte del mal y prolonga la vidaTambién se dice. Es el licor de crisantemo el que bebe los pétalos de este crisantemo.
Esta costumbre se originó en China. El rey enfermo bebió licor empapado en crisantemo y recuperó su salud, y desde entonces había alcanzado la longevidad.
Período HeianMe dijeron a Japón. Es por esta historia que hay muchos motivos con la palabra "Crisantemo".
Por cierto,Durante el período del "verso de Cheyang" a "Momo no bun" el próximo año, el sake es el estilo oficial para beberSe dice eso.
・ Día del sake
¿Sabías que el mes 10 1 day es "Sake Day"?
Hace mucho tiempo, el día 10 mes 1 fue "Año Nuevo de la cervecería de sake", cuando se cosechó arroz nuevo y las cervecerías de sake comenzaron a prepararse de una vez.
現在の酒造年度（BY）は、7月1日から翌年の6月30日までですが、1965（昭和40）年以前は、酒造年度は、10月1日から翌年の9月30日と定められていました.
Por cierto,Japan Sake Brewery Association Central Association estableció 1978 mes 53 día como "Sake Day" en 10 (Showa 1)Fue.
Todos los años en este "Día del Sake", se llevan a cabo varios eventos de sake en todo el país.
La popularidad del sake aumenta cada año en las ciudades de 10 y superiores."Sake dar la vuelta".
Además, está alojado por la Asociación Central de la Asociación Japonesa de Sake Brewery en la que puede participar muy fácilmente."Brindemos con sake juntos!"Planeando eso.
Como su nombre indica, todos brindan junto con el sake. Además de ir a lugares y restaurantes que participan en el evento, también puede participar en el proyecto a su propio ritmo publicando fotos en el sitio web oficial del evento o SNS mientras bebe en casa.
Hay muchos participantes en el extranjero, y siento un gran romance porque los corazones de personas de todo el mundo están unidos por el bien.
~ Invierno ~
・ Masacre de año nuevo
1 mes 1 día que es el comienzo del año. El licor que bebes en este día es "Sushi".Soba es un tipo de licor de hierbas medicinales en el que se empapan varios tipos de hierbas medicinales en sake y mirin.で す.
La palabra "Sushi Su""Mata la maldad y revive el alma"Hay un significado
Por lo tanto,Al beber sushi a principios de año, puedes deshacerte de la enfermedad del año y rezar por la enfermedad y la longevidad.Por eso
Por cierto, durante el día de Año Nuevo, se dice que es una cortesía realizar la matanza en el primer contribuyente a los visitantes.
・ Sake Yukimi
"Yukimi Sake" es una bebida que puedes disfrutar mientras ves la escena de la nieve. Es una de las diversiones de invierno que te hace sentir la atmósfera.
Yukiko tiene una larga historia, y durante el período Heian, se dijo que también se realizó el Murasaki Shikibu, autor de la novela más antigua del mundo, The Tale of Genji..
Sin embargo, se dijo que estaba bebiendo mientras miraba la nieve que caía en el frío exterior, no en la habitación cálida.
Por el bien de "Yukimi Sake", hubo momentos en que preparé una carreta en la nieve y salí a Noyama. Es un evento que se enfría con solo imaginarlo.
Independientemente de las personas que se divierten, los esclavos que han sido expulsados lo sienten mucho.
Ahora, me gustaría recomendarlo por el bien de Yukimi."Galletas de nieve".Coloque la nieve que cae en un vaso o tazón y vierta el sake sobre él.. Parece ser una forma de disfrutar Murasaki Shikibu.
Sake esencial para rituales
El sake aparece en varias escenas incluso en ceremonias sagradas.
~ Omikishu ~
El "Sake Okami" a veces se sirve en los santuarios por primera vez o en oración. Hay pocas personas que han bebido pero saben exactamente qué es el bien.
Mikami Sake es "Sake que el Espíritu de Dios mora en ofrecer a Dios"Decir.
Puede ver licor que se ha llamado Okami Sake en licorerías y tiendas de recuerdos, pero hay muchos que no son genuinos Okami Sake.
El licor no dado a Dios no es sake, sino solo sakeTal usted.
OriginalmenteEl sake era algo que se ofrecía durante el ritual.."No hay dios que no pueda subir"El sake es esencial para los rituales del santuario.
En la mitología japonesa, el arroz es considerado sagrado por Amaterasu Omikami.
El licor hecho con este arroz fue la mejor hospitalidad y delicadeza que los humanos ofrecieron a Dios.
Por cierto, cuando vas a un gran santuario, ves un barril de sake apilado en lo alto de los recintos. Esto esSe llama "Sake de consagración", y la cervecería de sake pagó con gratitud por Mikamiで す.
Algunos de estos santuariosUn lugar donde el licor consagrado se sirve como licor sagrado y se sirve a los fieles durante el festival.Sí.
~ Boda ~
Uno de los rituales realizados en la boda de Shinmae,"Tres 390 grados"Entonces usamos sake. El licor en este momento esGeneralmente es un verdadero sake sagrado.
Espero bendecir a dos parejas teniendo un sake sagrado frente a DiosLo es
La novia y el novio reciben un sake sagrado usando las mismas botellas grandes, medianas y pequeñas. La razón para usar la misma bolsa esCon la intención de "compartir problemas de por vida juntos".
Para cometas grandes, medianas y pequeñas,"Prosperidad de la descendencia", "Juramento de dos personas", "Gracias a los antepasados"Parece que hay un significado.
~ Apertura del espejo ~
La "apertura del espejo" se realiza en lugares como bodas y celebraciones.Un ritual para abrir una tapa de barril que contiene sake golpeándolo con un árbol.¿No es así?
La tapa del barril se llama "espejo". Al igual que con Kagami-an, se llama así porque es redondo y plano.
そ し て,"Espejo" ha sido considerado como un alma importante desde la antigüedad, por lo tanto, evitando la palabra "romper", tanto el barril de sake como Kagami, un "espejo" expreso como "abierto"..
~ Tipo de edificio superior ~
El "tipo de construcción superior" es un ritual sintoísta que se lleva a cabo en el momento de construir una nueva casa cuando el trabajo de cimentación se realiza de manera segura..Deseando seguridad en la construcción y terminación segura de la viviendaEs el proposito.
El número de casos que no se han realizado recientemente ha aumentado en comparación con el pasado, pero las costumbres aún permanecen.
En el edificio superior, se espolvorea sake, sal y arroz por todos los lados del edificio.. El sake no solo se usa para beber, sino también para "limpiar".