Según el Nihon Shoki, se dice que el primer licor en Japón es "Amanotamusuke". La primera diosa en hacer Tenshishu fue la diosa "Kana Hana Sakuya Hime".
Según la caligrafía japonesa, un día Un dios llamado Nigino Mikoto visitará el lugar donde vive Sakiya Kibana, y de un vistazo te encantará la belleza de Saki Kibana. Los dos se unen de inmediato y Saki Kibana queda embarazada. Sin embargo, no puede creer que estuvo embarazada durante la noche y maldice a la princesa Kihana Saki. Saki Kibana enciende su propia casa para demostrar que es hija de Dios y da a luz en el fuego. Se dice que Sakiya Kibana, quien demostró su inocencia, hizo sake con su padre, Oyama Matsumikami, para celebrar el nacimiento de un niño.
El sake que se hace aquí es "Amanotamusuke". Se dice que es el origen del "sake japonés", el prototipo de "Amazake".
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Historia de Amazake
Según los libros chinos, alrededor del primer siglo, los japoneses estaban bebiendo. La historia del siglo III, "Wei Zhajinjin", escrita después de eso, dice que existe la costumbre de beber alcohol durante los funerales, y se conoce la existencia del alcohol.
En el tercer año de propiedad (3), se designó a un cervecero de sake (Sasuke Tsukasa) como funcionario del gobierno, y la nación comenzó a administrar el licor.
También se excavó una tira de madera (papel de madera) en la que se escribió el tipo de licor, y se sabe que al menos por esta época había licor hecho de arroz. Además, la palabra "Fudoki" en varios lugares comienza a mencionar que el sake está hecho de arroz.
En primer lugar, la elaboración de sake ha sido como el licor de frutas desde el período Jomon, y los japoneses han poseído la propia técnica de elaboración desde la antigüedad. Sin embargo, parece ser desconocido en el momento en que se cambió a arroz. En general, se dice que el cultivo de arroz se ha estabilizado.
Amazake está hecho de arroz, arroz malteado y agua. El arroz Koji es un producto del moho koji en el arroz, y su historia está directamente relacionada con la historia del sake. La levadura come azúcar y refina el alcohol para producir alcohol, pero cuando las plantas con almidón como el arroz se usan como materia prima, el almidón debe descomponerse y convertirse en azúcar que la levadura pueda usar.
Desde la antigüedad en Japón, las enzimas de la saliva se han utilizado para obtener azúcares que esta levadura puede usar del almidón de arroz.700Está escrito como "Sake Kuchimino" en el "Okuma National Fudoki" escrito alrededor de (XNUMX). En los últimos años, se ha dado a conocer a muchas personas tal como apareció en la película de animación "Kimi no Naha". Además, estaba escrito en "Harima Kokufudoki" que "el arroz cocinado en el estante de Dios se mojó y tenía moho, así que preparé sake y se lo di a Dios para celebrar un banquete". Puedes leer el comienzo de la elaboración del sake.
Período de Nara700Sake lees amazake apareció en la temporada de invierno como "licor Kasuyu" en "Pobreza Pregunta Respuesta" en "Manyoshu" (alrededor de XNUMX). Período Muromachi (1400(Alrededor) "Kojigen" como "Sake"6Se dice que se hizo de marzo a finales de julio. Período Edo (1840(Alrededor de XNUMX), se decía que la enciclopedia "Morishadaman manu" era popular entre los ciudadanos como "amazake" como un tónico nutritivo para el pleno verano, y amazake todavía se trata como una palabra de temporada de verano. En ese momento, era ampliamente conocido como un alimento saludable familiar para los ciudadanos, ya que el shogunato Edo fijó el precio del amazake para proteger la salud de las personas.
Proceso de producción de amazake y sake
La relación entre amazake y sake puede verse observando el proceso de fabricación.
- Fermentado con arroz y malta * Si se hace con lías de sake, se convierte en amazake con alcohol
- Se puede hacer Amazake (el alcohol es casi inexistente)
- Agregue levadura a amazake y fermente con el tiempo (el contenido de alcohol aumenta)
- Después de filtrar, el sake se convierte en sake y el resto en lías de sake. * Si no se filtra, el llamado "duboku"
De esta forma, el amazake siempre se elabora durante el proceso de producción del sake. En otras palabras, la historia del sake es la historia del amazake.
Y ahora, con el auge de la salud, amazake ha vuelto a ser el centro de atención como un "goteo por goteo".
No solo como alimento saludable, sino que amazake siempre ha sido la primera visita al santuario. Ver un cálido amazake para los fieles en un día frío también es una tradición de Año Nuevo. El sake en el santuario sintoísta se llama "Omiki", pero el amazake también está hecho de arroz. El arroz es un grano estrechamente relacionado con Dios, y el amazake y el sake sagrado hecho de arroz son sagrados.
El arroz es una bendición dada por Dios, así que incluso ahora, gracias al arroz cosechado, los agricultores pueden ver los eventos de hacer amazake y ofrecerlo en todo el país.
Distribuir amazake o sake sagrado a los fieles significa celebrar el Año Nuevo con Dios y convertirse en uno con Dios.
Desde la antigüedad, Japón tiene la costumbre de que comer lo mismo es uno con la otra persona, y esto puede ser un remanente.
Además, "Otoso", que se bebe en el Año Nuevo, también es una bebida auspiciosa, pero tiene el mismo significado. Dado que el sake sacrificado es un sake medicinal, es difícil de beber y contiene alcohol, pero los niños, hombres y mujeres de todas las edades pueden disfrutar del amazake hecho de koji.
Por esta razón, existe una relación profunda entre amazake y santuarios, como el festival de amazake y la oferta de amazake en santuarios de todo el país que no sean el primer año del Año Nuevo.
En Kansai, hay ozoni hechos de lías de sake, pero esta también es una cultura alimentaria tradicional que utiliza lianas de sake hechas de sake dedicado al santuario para el nuevo año, lo que condujo a comidas auspiciosas y a comer con Dios. Lo haré
Un santuario que fabrica sake
En la Europa medieval, el cristianismo fue el centro de la historia. El cristianismo siempre está involucrado en la política, y el cristianismo está profundamente involucrado en la vida de las personas. El vino ha sido considerado como "la sangre de Cristo" y ha sido considerado sagrado y precioso. Dado que las iglesias y los monasterios en ese momento también desempeñaban un papel como escuelas e institutos de investigación, nos enfocamos en la vinificación limpiando viñedos y mejorando la tecnología de vinificación.
Hay tal movimiento,17Alrededor del siglo XX, aparecieron vinos con "tapones embotellados y de corcho" que eran similares a la forma actual de venta de vinos, y se desarrolló la vinificación.
Incluso en Japón, los santuarios sintoístas siempre tienen sake, y el sake es esencial para los rituales sintoístas. También hay santuarios sintoístas que elaboran sake, y hay XNUMX santuarios en todo el país que han adquirido el "Santuario Gokamishu Sake Brewing License": Santuario Ise, Santuario Izumo Taisha, Santuario Okazaki Hachimangu y Santuario Mogoshiyama. Otros Hay alrededor de XNUMX santuarios que han adquirido una licencia de elaboración de "Doburoku". Si combina santuarios que hacen amazake sin licencia, una gran cantidad de santuarios estarán haciendo sake.
Fue tan apreciado en la antigüedad que se dijo que "el licor es la cabeza de un centenar de medicamentos". También se sabe que el amazake y las lianas de sake coladas tienen un valor nutricional muy alto, y los santuarios, como los monasterios en la Europa medieval, contribuyeron a una vida saludable tanto física como mentalmente, así como a la base espiritual de las personas. ¿No es así?
Dios del sake que aparece en la mitología japonesa.
Además de elaborar santuarios, hay muchos santuarios dedicados al dios del sake.
Santuario Ogami
El santuario de Ogami (Miwa, ciudad de Sakurai, prefectura de Nara), que se dice que es el santuario más antiguo de Japón, es conocido en todo Japón como un dios de la elaboración de sake, y se ha ganado la profunda fe de los cerveceros. Entroniza a Omononushi no Okami, los dos dioses principales del sake, y Sukuna Hikonanokami, y en el Santuario Ikuhi en el lado norte del santuario principal. Takahashi Ikuhi, que se dice que es el antepasado, está consagrado.Además,Es un santuario que se originó a partir de "Sugitama".
En el santuario de Ogami, todos los años11月14A la hora del día, hemos decorado bolas de cedro con el deseo de "hacer un sake delicioso". La costumbre se extendió desde principios del período Edo a las cervecerías de sake en todo Japón, y ahora se pueden ver bolas de cedro en varios lugares.
El cedro es un árbol que crece abundantemente en el Monte Miwa, donde se encuentra el Santuario Ojin, y dado que el cedro en el Monte Miwa se considera sagrado, se dice que se hicieron bolas de cedro con este cedro. Originalmente, era costumbre decorar bolas de cedro hechas de cedro Miwayama como señal de una tienda de licores, pero hoy en día, las cervecerías de sake de todo el mundo pueden hacer las suyas o pedirle a un vendedor que las haga. Es. Además, se dice que Miwa es la etimología de "Miki".
Matsuo Taisha
Santuario Matsuo Taisha (Arashiyama Miyamachi, Nishikyo-ku, Kioto3) ¿Es la era cristiana del Sr. Hata quien gobernó la parte occidental de la cuenca de Kyoto?701Es el santuario más antiguo de Kioto, construido en el primer año (primer año de Daiho). Muchos de los artesanos migrantes eran el Sr. Hata, y desde alrededor del final del período Muromachi fue adorado como la "primera fábrica de cerveza de sake".
El dios del festival Oyama Himekami es conocido como el dios que protege el Monte Hiei, y también es conocido como "Yamasue no Onushi no Kami". ) ”Se dice que es el dios padre. Nakatsushima Himemitsu es "Ichikishima Himenomikoto" de las tres diosas de Munakata, y es uno de los dioses nacidos del juramento de Amaterasu Okami y Susano Onomikoto.
Matsuo Taisha es famoso por su creencia como un dios del amor. Todos los años11El "Kamiu Matsuri" que tiene lugar alrededor del comienzo de la preparación del sake del mes.4También es famoso por ofrecer el famoso sake de las cervecerías de sake de todo el país en el "Rooster Festival", que se celebra cuando el sake termina en la luna.
En "Origen del sake" en el santuario Matsuo Taisha, cueza al vapor el arroz de Yamada (Arashiyama) para hacer sake y entretenerlo en un recipiente hecho al pasarlo para entretener a ocho millones de dioses en los viejos tiempos de Kamidai. Está registrado que lo hizo.
Además, hay un "museo del licor" en los recintos.
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Umemiya Taisha (Umemiya Taisha)
El Santuario Umemiya Taisha es un santuario que consagra dioses del sake cuyas deidades principales son Sake-to-nokami y Sake-toko, y se encuentra en el lado norte de Shijo-dori, al este del río Katsura en Ukyo-ku, Kyoto. Umezu Fukeno-cho, Ukyo-ku, Kioto30) Originalmente, se dice que el dios del Sr. Tachibana, que estaba en Ide-machi, Tsuzuki-gun en la parte sur de la Prefectura de Kioto, fue trasladado al lugar actual junto con la capital Heian. Similar a Matsuo Taisha11En el día del mes del mes, "Oración por la seguridad y la prosperidad de la elaboración de la cerveza" (festival de Kamiura)4El "Festival del Informe de Donación de Sake" (Festival Naka-toro) se celebra el día del Gallo a mediados de mes, y las personas involucradas en la elaboración de la cerveza están adorando.
Los dioses del festival son todos los dioses peculiares de este santuario, y el dios del licor es el hijo de Sakiya Kibana (ella también se cuenta como un dios del licor).
Las tres compañías anteriores se conocen como "Los tres grandes santuarios de sake de Japón" y atraen la fe de Mori y las compañías de sake de todo el país.
Baco (Dioniso) de la mitología romana y Soma de la mitología india son conocidos como dioses del licor en el mundo, pero hay muchos dioses del licor en Japón, como representa la palabra "XNUMX millones de dioses". Es.
Tipos de amazake
Hay dos tipos de amazake que usan koji y lías de sake.
Koji amazake no es alcohólico, pero el sake lees amazake está hecho con sake lees, por lo que contiene alcohol. Por amor de lías8.8%Contiene una cierta cantidad de alcohol, pero al calentarlo, el contenido de alcohol de las lías de sake1%Menos de
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Además, ambos contienen abundantes nutrientes como bebida para la salud, pero Koji Amazake y Amakeke de sake lees tienen efectos ligeramente diferentes. Koji Amazake contiene mucha glucosa y vitaminas producidas por Aspergillus oryzae y es eficaz para aliviar la fatiga, por lo que se dice que es un "goteo por goteo". Por otro lado, el sake lees amazake tiene el efecto de koji y sake lees, y se dice que es un "líquido de belleza para beber" que contiene muchos aminoácidos y fibra dietética además de los ingredientes del koji amazake. Koji amazake tiene una dulzura natural debido a la fermentación de koji, pero el sake lees amazake agrega azúcar para producir dulzura.
Además, la historia del amazake recuerda el período Edo, que fue popular entre el público en general, pero se ha utilizado como ingrediente esencial para la buena salud durante mucho tiempo.
Manyoshu tiene una canción "Lo bebí después de derretirlo con lías de sake porque hacía frío", y en el antiguo libro de impuestos, hay una descripción de que "las lías de sake se distribuyeron a los suboficiales de los enfermos".
Desde la antigüedad, Japón tiene una cultura festiva de orar a Dios por una buena cosecha en la primavera y agradecer la cosecha en el otoño. Como parte indispensable del festival, ofrendas al dios "Okami(Ginseng)Es mencionado Un artículo especial en esta comida sagrada es el arroz y sus productos procesados. Mochi y sake sagrado son ejemplos típicos de productos de arroz procesados.(sake)Y hay amazake.
El arroz es un cultivo que Dios había cultivado en el cielo, y llegó a ser ofrecido como una ofrenda porque fue enviado a crecer en la tierra.
Dado que el amazake es una presencia indispensable en los santuarios, hay muchos festivales de amazake y santuarios de amazake en todo Japón. Una gran variedad de festivales se llevan a cabo en todo Japón, como ofrecer amazake como agradecimiento y orar por una buena cosecha, orar por la enfermedad de la peste y un desastre libre de enfermedades multiplicando amazake y adivinar si es una buena cosecha o una mala cosecha dependiendo de la calidad del amazake. .
Una de las características de los festivales japoneses es que "Dios y la persona comen juntos"(Shinkyo)Hay una cultura Esto viene del significado de que cuando una persona come algo ofrecido a Dios, Dios gana fe y una persona recibe la bendición de Dios.
En el festival, este tipo de costumbre de distribuir alimentos y alcohol se llama "Reunión Directa".(Hey)Puedes beber amazake en festivales y santuarios que usan amazake.
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Festivales derivados del amazake
La mayoría del amazake que se sirve en los adoradores de los santuarios usa lías de sake, pero esta vez presentaremos un festival donde se puede tomar amazake hecho con malta de arroz.
Festival Amazake del Santuario Awashima
El santuario Awashima en Kata, la ciudad de Wakayama es la sede del santuario Awashima, el santuario Awashima y el santuario Awashima en todo Japón, y las principales deidades son el santuario Shoko Meishin, el santuario Daikoku y la emperatriz Shinko. Conocido por su servicio conmemorativo de muñecas, se dedicó a todo el recinto de Japón2Hay millones de muñecas alineadas.
El comienzo de este santuario fue la época de la emperatriz Jingu,200Edad (3Se trata del siglo. Cuando la emperatriz Jingu, en la encrucijada de las tropas coreanas, rezó a Dios cuando se encontró con una tormenta en el Mar Interior de Seto, dijo: "Dejen el barco a la corriente del océano y continúen". Y la isla que llegó es Kamishima.(Tomegashima: Isla Awaji y Prefectura de Wakayama(Kada)Llegó a una pequeña isla ubicada en Okinoshima en el mar y dijo que le dio un regalo de gratitud a Ohikonagami y al gran señor que estaban consagrados aquí. Entonces el emperador Nintoku, el nieto de la emperatriz Shinko(16Generación)Sin embargo, la historia del actual santuario de Awajishima fue transferida a Kada.
Shoko Meishin(Sukunahikona)Y el gran señor de Japón jugó un papel activo como un dios constructor de la nación. Se dice que tanto la Saiko Hinakami consagrada como los grandes señores son cerveceros.
10 月3Gran festival celebrado en el día(Festival de amazake)Luego, usaremos al dios Shoko Meishin como el dios de la elaboración del sake, prepararemos amazake hecho con arroz nuevo en el templo y rezaremos por la enfermedad y la adoración de los fieles. Parece que puedes llevarte a casa el licor de malta y arroz que funciona si traes una botella de agua o una botella de plástico.
Festival Amazake del Santuario Hachiman
El Festival Amazake en el Santuario Hachiman en la ciudad de Ichinomiya, Prefectura de Aichi fue originalmente1521Del año1528), Sr. Kuwayama, un descendiente de Bitogen Nogeyoshi, quien construyó el Castillo de Mitsui Shigeyoshi en la margen izquierda del río Aoki.8月15Es el festival de fin de año (un festival que reza por una buena cosecha de productos agrícolas) que se celebra todos los días. Meiji30Alrededor de este año, el Sr. Kuwayama donó Kanda (Senden), que había estado exento como un campo de sake dulce, a la aldea, y se dice que se convirtió en un festival para toda la aldea.10El primero del mes4Se celebra el domingo y está designado como una propiedad cultural popular intangible de la ciudad. Amazake y arroz fuerte (Yakomoto), que es decidido por el espíritu del dios, prepara Amazake con koji hecho de arroz recolectado en Kanda el día antes del festival.
El día del festival, Amazake se comporta por la mañana en el Centro Comunitario Shigeyoshi Hongo. Mañana10En ese momento, cuando sonaron los tambores para informar que se hizo amazake, los aldeanos se reunieron en el centro comunitario para beber amazake, hablar entre ellos y agradecer la abundancia. Por lo tanto, amazake también se llama "licor de nagomi japonés".
Después del ritual sintoísta, hombres desnudos que se han purificado del templo corren a los recintos de los fieles con la tina de amazake y arroz fuerte que habían ofrecido, y la esparcen. Esto significa celebrar una buena cosecha y compartir la alegría de la hierba y los árboles en todo el recinto, y se dice que esto ayudará a evitar enfermedades y desastres malignos.
Festival Makino Sanshosha Amazake
Ubicado en el Pupilo de Nakamura, Ciudad de Nagoya, Prefectura de AichiMakino Sanshosha es una compañía establecida desde hace mucho tiempo de Makino Shinmeisha, Tsubaki Shinmeisha e Itsukushima Shrine.3Se refiere a la empresa. Shinmeisha(Shinmeisha)Es un santuario que consagra los santuarios interior y exterior del Santuario de Ise. Makino Shinmeisha y Tsubaki Shinmeisha son santuarios que se asemejan a los santuarios internos y externos de Ise Jingu, y la deidad principal es Makino Shinmeisha.(Naiku)Amaterasu Omikami y Tsubaki Shinmeisha(Geku)El dios de la euforia está consagrado. El santuario de Itsukushima está consagrado en Ichikijima Himemei, que tiene tres estatuas de Munakata como un pilar, y se dice que es el final de los recintos de Tsubakijinmeisha.
この3Empresa todos los años10月15Día y16El Festival Amazake y el Festival Anual se llevan a cabo todos los días. Este3El festival de amazake de la compañía tiene un origen común. El origen del Festival Amazake es Tsubakinomori.(Makino Shinmeisha)En el lado del río Oze en los recintos, había un gran árbol de glicinias que florece hermosas flores. Era un problema que los espectadores que se reunieron allí pisotearan los campos cercanos. Allí, la gente local talaba árboles de glicina, y la peste se extendió ese año. La sabiduría de la aldea nos dijo: "Usa las tiras del árbol de glicina que cortaste para llevar sake a cada casa y dárselo a Dios". Dado que es difícil hacer sake, decidí hacer amazake.
Ozegawa(Oisegawa)Hecho amazake usando agua pura que fluye(Naiku)Y Tsubaki Shinmeisha(Geku)Cuando dio el amazake restante a los enfermos, la enfermedad se curó y volvió la calma.
Luego, cada año, el calendario lunar9月15日(現在 の10月15日)Preparé amazake preparado del agua de Kasasegawa y se lo presenté a Makino Shinmeisha y Tsubaki Shinmeisha, así como a Itsukushima, Susanoo y Makino Gosha de Inahosha, y agradecí a Dios por su protección. Se ha transmitido hasta hoy como un festival para rezar por la felicidad y la seguridad.
Makino Shinmeisha
Makino Shinmeisha es un santuario que se asemeja al santuario interior del Santuario de Ise, y la deidad principal es Amaterasu Omikami. Showa20De Enero a Marzo3El santuario desapareció debido a un ataque aéreo en la luna, Showa27Fue reconstruido en el año.
En Makino Shinmeisha10月15Día y16El Festival Amazake se celebra los dos días. La ceremonia del sacerdote.16El festival se celebra desde la mañana del gran día del festival, y la música del festival recorre la ciudad.15No hay ceremonias en el Festival Amazake en el día, solo se ofrece sake sagrado a los dioses y el amazake se distribuye a los fieles. Kinmochi (mochi pequeño) se usa para amazake servido en Makino Shinmeisha2Es característico que contenga uno.
Tsubaki Shinmeisha
Tsubakijinmeisha es un santuario que se asemeja al santuario exterior de Ise Jingu, y la deidad principal es el Touukiki Bishojin. Showa20Durante el ataque aéreo del año, el santuario principal permanece sin quemar.
En Tsubaki Shinmeisha10月15Festival de Amazake en un día,16Un festival anual se celebra todos los días. La ceremonia es la misma que Makino Shinmeisha.16Es la mañana del día, pero no hay entretenimiento amazake en este día. 15No hay ceremonias en el Festival de Amazake en el día, solo se ofrece el sake sagrado a los dioses y el amazake se distribuye a los fieles.
Al lado de la caja de ofrendas en el santuario principal del santuario, hay una olla azul con la palabra "Amazake", que se utilizó para dedicar Amazake hecho en casa, como se menciona en la historia de origen. Es una tina. Solía haber un cubo de madera.
Santuario de Itsukushima
El Santuario Itsukushima es el santuario más externo del Santuario Tsubaki Shinmei, y la deidad principal es Ichikishima Himemei. Al igual que con Tsubaki Shinmeisha, hay una olla azul, Amazakeke, al lado de la caja de ofrendas en el santuario principal del santuario. En los viejos tiempos, había una tienda de koji en el vecindario, y compré grandes koji en forma de plato e hice amazake en una olla y serví amazake a los fieles no solo para los niños mayores. Además, el amazake hecho por cada familia se pone en una botella por el bien, y se agrega a Makino Shinmeisha, Tsubakijinmeisha e Itsukushimasha.(Kaminotama no mastica)Visite Makino Gosha, que incluye el Santuario Inaho, que consagra al dios, y el Santuario Susanoo, que consagra al sacerdote.5Parece que se han dedicado por igual.
Aso Shrine
Santuario de Aso en la ciudad de Ichinomiya, ciudad de Aso, prefectura de Kumamoto450En la oficina central del Santuario de Aso, la principal deidad de Dios es Ryumei Kenban.(Tomar watatsu)Y su familia Dios. Kenban Ryuumei(Tomar watatsu)Es nieto del primer emperador Jimmu y fue el dios que fue pionero en el área de Aso.
Del día de año nuevo en el santuario de Aso3Hasta el dia3El arroz maza amazake se sirve todos los días. Los sacerdotes sintoístas y las doncellas del santuario hacen amazake en el lugar Shinsen donde se cocinan las ofrendas a Dios. Mezclar arroz glutinoso recién cocinado y arroz con arroz con un palo de bambú crea un aroma ligeramente dulce y pegajoso. Amazake para unas XNUMX personas1Parece que tomará semanas prepararse. También desde el día de Año Nuevo en la estación de carretera Aso cerca del Santuario de Aso3Hasta el dia3Primero llegado, primero servido100Como su nombre indica, existe un "comportamiento de amazake" hecho por los productores locales de arroz.
Tomioka Hachimangu
Gion Boat Shinto es un barco hecho de Aokaya, que se celebra en el festival anual Tomioka Hachimangu en Kanazawa, Yokohama, Kanagawa.1Es un ritual sintoísta que le confía muchos años de pecados y molestias y los envía a la costa.800Es un evento tradicional que se lleva a cabo durante más de un año, y está designado como la primera propiedad cultural intangible en la ciudad de Yokohama, y representa el verano de Yokohama.
Los rituales sintoístas de Gion Boat se llevan a cabo en todo Japón, incluido el Festival de Gion en Kioto.6Al igual que el Chino Wakuguri, que se celebra en la luna durante el verano, es un antiguo ritual sintoísta que calienta la mente y el cuerpo y calienta.
En Gionfune Shinto en Tomioka Hachimangu, ha sido una vieja tradición usar amazake elaborado con arroz malteado. Sin embargo, en los últimos años, dado que es difícil obtener malta de cebada, en su lugar se está utilizando malta de arroz. También se celebra en el otoño, y es un ritual sintoísta que también proporciona el trigo de espiga al dios del mar y aprecia la abundante cosecha de cinco granos y la abundancia de mariscos.
Tomioka Hachimangu1191Año (tomado2Comenzó desde el año XNUMX) cuando Minamoto no Yoritomo consagró a Ebisu en Settsu y Nishinomiya para proteger la ciudad. Despues de eso1227En el año del primer año de Ansada, el Hachiman Okami fue consagrado y el nombre de la compañía fue cambiado a Hachimangu. Y parece que está escrito en el libro de la suerte que permanece en Tomioka Hachimangu desde la antigüedad.
"Un día, un sacerdote en un pueblo visitó una casa en el pueblo, pero no había comida en la casa. Así que el propietario no tenía comida para dar, pero hoy me dio sake porque era un festival". Sí, el monje se tragó el licor con hojas de Kaya y, de hecho, yo soy el Hachiman Okami. Eso es todo ".
El distrito de Kanazawa, donde Tomioka Hachimangu ha prosperado como una ciudad de pescadores durante mucho tiempo, y el área de los arrozales es limitada debido al terreno rodeado de montañas, y hay muchas personas que producen trigo en los campos. Se puede decir que la costumbre tradicional de usar ofrendas que usan trigo para Gion Boat Shinto todavía está vigente en la actualidad.
En un cierto día de julio, el sacerdote da una canción de felicitación rociando amazake preparado con arroz malteado en las albóndigas de arroz en el bote de Gion (actualmente, es difícil obtener arroz malteado. Usa Amazake). Después de una serie de rituales, el bote Gion es llevado a la playa de la piscina por las manos de los jóvenes.
En la playa, hay "Hachiman Maru" y "Yaesaka Maru"2Un barco japonés está disponible en la orilla. Cuando un barco japonés que transporta un barco Gion llega a la costa en medio del sonido del gagaku, el barco Gion se lanza al mar. Encomendado al barco Gion1Para escapar del pecado y disculparse durante años, los Hachiman Maru y Yae Maru2Las extremidades apuntan a la orilla mientras rema. Es una vista espectacular que los jóvenes vestidos con trajes blancos remando botes japoneses en línea con un gran grito, y se desarrolla una buena combinación, y será un ritual dinámico que atraerá no solo a la gente local sino también a muchos visitantes.
Resumen
Koji, que ha sido indispensable para la vida japonesa desde la antigüedad, y el arroz que ha sido popular como alimento básico para los japoneses desde el nacimiento del cultivo del arroz.2Koji Amazake, creado por Tsutomu, también tiene una larga historia, y está estrechamente relacionado no solo con la salud de los japoneses sino también con su espiritualidad, y ha estado muy involucrado en la creencia en los dioses y la cultura tradicional. Amazake, que a menudo se usa en festivales en Hatsumode y santuarios, parece ser el mismo, pero de hecho, las características de cada uno de los ingredientes y la forma en que se hacen tienen sus características distintivas. También lleva a aprender el significado de los rituales y prácticas sintoístas.
Amazake ha llamado la atención por su promoción de la salud y sus efectos de belleza debido a sus abundantes nutrientes, pero tiene una larga historia y un profundo encanto que no es solo un alimento nutritivo. Desentrañar la historia histórica y a veces misteriosa de amazake, que nació gracias a las bendiciones de la naturaleza, puede estimular la curiosidad intelectual y expandir nuestra imaginación ricamente.
