esta vezIngredientes de la cervezaMe gustaría resumir información sobre.
Ingredientes de la cerveza: malta
Lo que se usa como materia prima para la cerveza que muchas personas prefieren beber es lo principal.Maltaで す.
El sabor, el aroma, el color, etc. varían considerablemente según el tipo, y se diferencian por la malta hecha de cebada.
Dependiendo de cómo se seque, hay varios tipos, como la malta de color claro, la malta de caramelo y la malta farb, que se utilizan para caracterizar el color y la fragancia.
Algunas personas se preguntan cuál es la diferencia entre la malta y el trigo, pero en términos generales, la malta no está mal.
Más específicamente, se refiere al trigo que ha germinado, y las semillas en las espigas de trigo han germinado ligeramente.
Para hacer esta malta, lleva tiempo y esfuerzo sumergir las semillas de cebada cosechadas en agua y eliminar las semillas del agua para que se sequen y tuesten.
Como el crecimiento se detiene cuando la humedad se elimina mediante secado, la estructura de la malta se puede mantener.
La razón por la que se usa porque lleva tanto tiempo esNo puedes hacer licor bien en trigoで す.
Para hacer licor, debe fermentarse: la fermentación es la conversión de azúcar en alcohol, y cuando la levadura se come el azúcar, se descompone en alcohol y se apaga.
En el caso del trigo, no contiene suficiente azúcar para la fermentación y debe ser malteado para que sea más fácil producir azúcar.
La malta que es la materia prima tiene condiciones,
- El tamaño y la forma del grano son uniformes y grandes.
- Piel delgada
- Alto contenido de almidón y contenido adecuado de proteínas.
- Poder de germinación uniforme y vigoroso
- Fuerte poder enzimático
- Fácil sacarificación y buena fermentabilidad del extracto.
Y así sucesivamente.
La cebada para cerveza se cultiva en varias partes de Japón, pero la mayor parte de lo que se usa actualmente se importa del extranjero.
Ingredientes de la cerveza: lúpulo
En otras materias primasSaltoEs indispensable.
Es único entre los ingredientes de la cerveza: para la elaboración de espiguillas, las espiguillas no fertilizadas en caldo femenino se cosechan de 8 a 9 meses.
Al usar el lúpulo, puedes darte cuenta del aroma único y la amargura refrescante de la cerveza, y el lúpulo también lo deja claro.
Parece que se vuelve claro al precipitar y separar el exceso de proteína del mosto.
El lúpulo también es indispensable porque previene el crecimiento de gérmenes y evita el deterioro y mejora la retención de espuma.
Es un ingrediente activo que tiene tal acción.RupurinSe cultiva en áreas climáticamente frías, como la región de Tohoku en Japón.
Ingredientes de la cerveza: agua
En general90% o más es aguaEntonces la calidad del agua es una parte muy importante.
La higiene y la seguridad son los puntos clave a la hora de elegir, y la delicia ya que también se busca el agua.
Al usar agua buena, puede extraer completamente el sabor y producir un producto de buena calidad.
Por lo tanto, es importante elegir una ubicación cuando se construye una fábrica para poder obtener agua de alta calidad y las condiciones de calidad del agua parecen ser bastante severas.
Por supuesto, no hay problema para verificar los ingredientes, pero no solo esoEs transparente e incoloro, insípido e inodoro, y no está contaminado biológicamenteTambién es un punto a comprobar.
La calidad adecuada depende del tipo de cerveza. Generalmente, el agua blanda con un contenido relativamente bajo de calcio, magnesio o carbonato es adecuada para sistemas de agua dulce, y el agua dura es adecuada para colores oscuros.
Ingredientes secundarios para cerveza
Los ejemplos de ingredientes auxiliares incluyen arroz, maíz y almidón, que juegan un papel en el ajuste del sabor.
Es indispensable para crear productos bien equilibrados y se usa ampliamente como un medio para elaborar productos que satisfacen las preferencias de los consumidores.
Para los japoneses, ajusta los ingredientes del mosto para que sepa a japonés.
Estas son las materias primas que se utilizan principalmente, y las partes que son particulares de cada producto son diferentes.
Se recomienda que compare las diferentes bebidas y encuentre la que mejor se adapte a sus gustos.
Hoy en día somos muy particulares acerca de las materias primas en todas partes, por lo que hay muchas cosas que satisfarán a las personas que beben,
Después de eso, es común elegir según su preferencia.
Resumen
Lo que se puede decir en común es que se hace haciendo el mejor uso de las bendiciones de la tierra y el agua, y la buena cerveza es producida por los ingredientes cultivados en la naturaleza rica.
También es un camino real para tratar de encontrar una cosa favorita por gusto,
También es un buen método para seleccionar después de verificar las materias primas y saber qué se está utilizandoす の で 、
Echemos un vistazo más de cerca a cada producto en el futuro.
La mayoría de ellos se usan, pero en el caso de la cerveza negra, se agrega azúcar para aumentar la concentración de extracto fermentable, lo que resulta en un alto contenido de alcohol de aproximadamente 8%.
Como hay muchos tipos de levadura, malta y lúpulo, las características del producto diferirán según la combinación.Ese también es un punto interesante.
