La historia de la cerveza
Puede haber mucha gente que dice que la cerveza después del trabajo es la mejor bebida.
Hablando de alcohol que los japoneses aman tanto, creo que la cerveza es lo primero que surge. Sin embargo, hay pocas personas que conocen la historia de cuándo y cómo nació la cerveza. Esta vez, escribiré un comentario sobre el tema de la historia de la cerveza. Creo que puedes disfrutar más de la cerveza al conocer su historia, así que léelo.
¿Cuándo nació la cerveza?
Existen varias teorías sobre cuándo nació la cerveza, pero la teoría de que nació de 8,000 a 4,000 BCE es prominente. La cerveza ha sido popular entre muchas personas desde mucho antes de que naciéramos.
¿Sabes cuál es la primera civilización de la humanidad? Se dice que la primera civilización de la humanidad es la civilización sumeria que comenzó en Mesopotamia. Y en la época de la civilización sumeria, la cerveza ya había nacido. Como evidencia, todavía hay una cerveza que los sumerios dibujaron en platos de arcilla con letras cuneiformes. La preparación de cerveza en ese momento parecía haberse hecho secando el trigo en polvo y horneándolo en pan, triturando el pan, agregando agua y fermentando naturalmente.
Aparte de Mesopotamia, la cerveza se bebía en todo el mundo. En Egipto, alrededor de 3,000 BC, la cerveza hecha de cebada cosechada en la costa del Nilo se bebía ampliamente entre las personas. Además, hay descripciones de cerveza en ruinas de la civilización antigua como Akkad, Asiria, Babilonia, y se puede inferir que la cerveza era una bebida importante para las personas.
Código Hamrabi y cerveza
También hay leyes relacionadas con la cerveza en la primera gramática adulta del mundo "Código Hamrabi", establecida a mediados del siglo X a. C. a. Durante este período, se construyeron cervecerías en todo el mundo y también se establecieron tiendas como cervecerías. Las reglas penales con respecto a la cerveza promulgadas en el Código Hamrabi fueron las siguientes.
・ Delgado diluido con agua se arroja al agua.
Owner El dueño de la tienda que sabe que tiene una conspiración secreta en la cervecería debe entregarla de inmediato. Si no lo entrega, será culpable de alguien que conspira contra usted.
Para los antiguos, la cerveza no era solo una bebida. La cerveza para los antiguos era "la bebida sagrada que es la gracia de Dios". Por lo tanto, el acto de diluir las cosas sagradas fue una blasfemia para Dios y fue un acto imperdonable.
Cerveza medieval
En la Edad Media, se hará más cerveza en el monasterio. Los monjes y los monjes tienen muchos intelectuales, y han ideado una forma de hacer cerveza con "Groot", un material aromatizante. La cerveza en ese momento también se usaba para nutrición y atención médica.
En la segunda mitad del siglo 11, se descubrió que el uso de "hop" en "Groot" mejora la calidad de la cerveza. Como resultado, en el siglo 13 hubo una feroz competencia entre el monasterio "Groot Beer" y la ciudad "Hop Beer".
En la segunda mitad del siglo 15, el establecimiento del sistema de gremios también afectó, y la ciudad se volvió más poderosa que el monasterio. Con esa tendencia, pasaremos a manos de los ciudadanos con respecto a la elaboración de cerveza. El aumento de la cantidad de cerveza elaborada en la ciudad ha aumentado las posibilidades de ser transportado al público y ha mejorado las técnicas de elaboración.
Hablando de potencias cerveceras en Europa, hay muchas personas que imaginan Alemania. En Alemania, se emitió un "decreto puro de cerveza" en 1516. Se dice que esta es la primera decisión en el mundo para definir la cerveza, y el contenido era "No use nada más que ingredientes 3 de cebada, lúpulo y agua". Se puede decir que la "Orden Pura de la Cerveza" fue una contribución importante a la mejora y el mantenimiento de la calidad al determinar la definición de cerveza.
Durante el viaje, la cerveza se usaba para bebidas en lugar de agua perecedera. No puedo pensar en eso ahora con sentido común. El Mayflower, famoso por descubrir las Américas, dice que se cargaron barriles de cerveza 400 en lugar de agua.
Historia del salto
El lúpulo salió de la cerveza en la Edad Media, por lo que me gustaría presentarles brevemente la historia del lúpulo aquí.
No está claro cuándo comenzaron a usarse los lúpulos en la cerveza. Hay varias teorías sobre cuándo las caderas se han utilizado en la cerveza.
Una planta llamada Casta aparece en la escritura judía "Talmud", pero si se determina que es un lúpulo, significa que el lúpulo ya se ha utilizado para la cerveza alrededor de 600 BC.
El autor de "Hop", Browngart, dice que el lugar donde el pop es salvaje cerca de Mesopotamia es el Cáucaso, y la región del Cáucaso todavía vive en la tribu llamada Ossete, y sirven cerveza de una manera primitiva. Se aclara en el libro que está hecho.
A juzgar por estos hechos, se puede inferir que el lúpulo se usó por primera vez para hacer cerveza alrededor de 1000 BC.
Cuatro personas indispensables para el desarrollo de la cerveza moderna.
Se puede decir que el hecho de que podamos beber cerveza fácilmente está muy influenciado por la persona presentada aquí. A partir de aquí, me gustaría presentar a cuatro personas que han contribuido en gran medida al desarrollo de la cerveza moderna.
Pasteur: niega la "teoría de la ocurrencia natural"
Pasteur es una persona indispensable cuando habla de cerveza moderna. Pasteur es un bacteriólogo que demuestra que los seres vivos solo pueden provenir de los seres vivos. Hasta que Pasteur demostró esto, la "teoría natural" de que Aristóteles defendía que un organismo podría nacer de un inanimado sin un padre era dominante.
Pasteur inventó un método de pasteurización para evitar la re-fermentación del vino a partir de la teoría de que los organismos se originan solo a partir de organismos. Este método, también conocido como pastoreo, permitió que la cerveza permaneciera intacta durante mucho tiempo.
Además, Hansen inventó el método de cultivo puro de levadura, aplicando la teoría de Pasteur. Además, la mejora del entorno sanitario mediante la desinfección se derivó de la pasteurización de Pasteur. A partir de estas cosas, no es exagerado decir que es gracias a Pasteur que hoy podemos beber una cerveza estable y deliciosa.
Hansen: desarrollo del método de cultivo puro
Hansen descubrió que las alteraciones de la cerveza pueden ser causadas por la levadura salvaje, así como por la degradación bacteriana, como lo muestra Pasteur. A partir de eso, aislamos una excelente levadura de cerveza y desarrollamos un método de elaboración de cerveza utilizando un método de cultivo puro. El método de cultivo puro permite elaborar una cerveza estable a mano.
Linde: inventó el congelador de amoníaco
Linde es otra persona que ha contribuido en gran medida a la difusión de la cerveza. Linde es la persona que inventó el congelador de amoníaco. La cerveza convencional del mundo necesita ser fermentada y madurada con el tiempo a bajas temperaturas. Hubo una temperatura adecuada para la fermentación y la maduración, y hubo momentos en que la fermentación y la maduración no progresaron dependiendo de la temporada. Gracias al congelador de amoníaco inventado por Linde, fue posible elaborar cerveza durante las cuatro estaciones, lo que condujo a una mejor calidad de la cerveza.
Avell: inventó el principio de enlatado
Hoy podemos beber cerveza fácilmente porque tenemos cerveza enlatada. La persona que ideó el principio del enlatado se llamaba Aber, y se decía que la cerveza enlatada había nacido en los Estados Unidos en 1935.
Hay otras personas que han contribuido en gran medida al desarrollo de la cerveza moderna, pero las contribuciones de las cuatro personas presentadas aquí son muy grandes. Quiero agradecerles y disfrutar de la cerveza.
¿Cómo llegó la cerveza a Japón?
La cerveza llegó por primera vez a Japón en 1860 y fue traída por un barco inglés. Uno de los primeros embajadores del shogunato, Tayumushi Sadao, dejó la palabra "sabor amargo naredomo humedad bucal" como una impresión de beber cerveza por primera vez.
Más tarde en 1870, la cervecería estadounidense fue construida en Yamanote, Yokohama, por el estadounidense William Copeland. Al comienzo de la cervecería, los extranjeros en los asentamientos eran los principales clientes, pero eventualmente los japoneses los beberán. En 1881, se lanzó una cerveza hecha para caber en la boca japonesa. La cervecería de Copeland fue entregada a Kirin Brewery, famosa por Kirin Brewery.
Historia de las botellas de cerveza.
Cuando se bebía cerveza en Japón, la cerveza de barril y la cerveza embotellada se vendían en las tiendas. En la actualidad, la cerveza embotellada es más frecuente, pero en ese momento las botellas de vidrio se fabricaban en países extranjeros y eran muy valiosas, por lo que la cerveza embotellada era muy cara.
Kirin Brewery importó por primera vez botellas de cerveza de Alemania, pero desarrolló una botella de cerveza nacional en el otoño de 1878. Las primeras botellas de cerveza eran de color opaco y feo, pero en la era de Taisho, las botellas de cerveza de hombro se fabricaban porque eran difíciles de romper y fáciles de lavar. Hasta que se adoptó la corona al final de la Era Meiji, la cerveza embotellada se tapaba con corcho, al igual que el vino.
Desde bebidas caras hasta bebidas populares.
En 1880, la cerveza en botellas grandes se vendió en Japón por 18. En ese momento, Morisoba era 1 cup 1 dinero, así que puedes ver lo costosa que era la cerveza embotellada. Por lo tanto, en ese momento, la cerveza rara vez se bebía en la cena de los hogares comunes.
En la era de Taisho, el precio de la cerveza embotellada cayó repentinamente y se hizo posible beber en cafeterías y cervecerías. A principios de la era Showa, gradualmente comenzó a beberse en casa. De esta manera, la cerveza ha cambiado de una bebida premium a una bebida popular.
Resumen
Esta vez expliqué la historia de la cerveza. Es una cerveza que solemos beber casualmente, pero probablemente haya pocas personas que conozcan su historia. Tome este artículo como primer paso y aprenda más sobre la historia de la cerveza.
