¿Sabes cuántos tipos tienes? La cerveza se divide en muchos tipos según el método y el estilo de fermentación, y se dice que hay más de 100 tipos de cerveza. Esta vez, me gustaría presentar la taxonomía de la cerveza y los tipos típicos de cerveza.
"Método de fermentación" y "estilo", que están en gran medida relacionados con la clasificación de la cerveza
Como escribí al principio del artículo, "Método de fermentación" y "Estilo" son las cervezas finamente divididas que tienen más de 100. Primero, para saber cómo se clasifica la cerveza, explicaremos el "método de fermentación" y el "estilo".
3 tipos de métodos de fermentación de cerveza
La fermentación es una parte esencial del proceso de elaboración de la cerveza. La fermentación es la clasificación de carbohidratos en alcohol y dióxido de carbono por microorganismos como la levadura. En la elaboración de cerveza, la levadura se agrega a los ingredientes y se fermenta lentamente durante 3 a 10 días. Entre los muchos procesos de fabricación de cerveza, la "fermentación" es un proceso importante que determina el sabor de la cerveza.
Existen tipos de fermentación 3 en la fabricación de cerveza: fermentación superior, fermentación inferior y fermentación natural. A continuación se muestra una breve descripción de cada método.
・ Fermentación superior
La fermentación superior es un método de fermentación desde temperatura ambiente a temperatura ligeramente más alta durante 3 a 4 días. Se llama fermentación superior porque la levadura parece flotar en la superficie del mosto. Se puede decir que este es un método de fermentación típico que se ha utilizado desde la antigüedad.
・ Fermentación inferior
La fermentación inferior es un método de fermentación lenta de 7 días a 10 días a una temperatura baja de aproximadamente 5 grados. Esto se llama porque la levadura se hunde hasta el fondo del tanque. La fermentación inferior es un método de fermentación relativamente nuevo que comenzó después de la Edad Media.
・ Fermentación natural
La fermentación natural es un método de fermentación utilizando levadura silvestre no cultivada. En la actualidad, no se hacen muchos, y en el mundo, el tipo de cerveza "Lambic", y en Japón, la "Cerveza Iwate Kura" de la Prefectura de Iwate se elabora por fermentación natural.
La cerveza que solemos beber es cerveza hecha por fermentación superior o fermentación inferior. La cerveza fermentada naturalmente es preciosa, así que si tienes la oportunidad de beberla, pruébalo.
"Ale" y "Lugger"
Como a menudo se usa para nombres de cerveza y anuncios de cerveza, es posible que haya oído hablar de él.
"Ale" significa cerveza hecha por fermentación superior, y "lager" significa cerveza hecha por fermentación inferior. En otras palabras, "Ale" y "Lugger" fueron palabras que indican qué métodos de fermentación se utilizaron.
"Ale" tiene una larga historia, pero "Lagger" se ha convertido en la corriente principal desde el siglo 19. La razón es que era adecuada para producir grandes cantidades de cerveza con cierta calidad. Desde el siglo 19, la cerveza se ha convertido en una bebida familiar para la gente común. Dado que la fermentación del fondo se realiza a baja temperatura, es difícil que las bacterias se propaguen, lo que permite producir grandes cantidades de cerveza con calidad estable.
La mayoría de los productos de las principales compañías cerveceras que vemos a menudo hoy en día son del tipo Lager "Billsner". En todo el mundo, "Billsner" es un tipo típico de cerveza.
Las características de la cerveza son un rico sabor y una bebida agradable. En Inglaterra y Bélgica, la cerveza se ha preferido desde el siglo 19 cuando la cerveza se convirtió en la corriente principal, y la cerveza sigue siendo la corriente principal en la actualidad.
La característica de la cerveza es que puedes beberla con un sabor refrescante y un sabor refrescante.
Quizás la mayoría de las personas bebe cerveza lager en su vida diaria, así que si tienes la oportunidad, prueba cerveza ale.
¿Qué es un estilo?
Un estilo es un tipo de cerveza más detallado. Introduje los términos ale y lager antes, pero la clasificación más detallada de ale y lager se llama estilo.
Hay muchos estilos de cerveza, y ahora hay más de 100. Al conocer el estilo y beber cerveza, puede comprender las características y la bondad de cada estilo, y puede elegir y disfrutar el estilo de acuerdo con su estado de ánimo.
¡Presentamos estilos típicos!
A partir de aquí, me gustaría presentar elementos representativos de 10 en el estilo. Es difícil aprender todos los estilos de repente, así que primero aprendamos los siguientes elementos de 10.
・ Billsner
Nació en Pilsen, República Checa en 1842. Es ligero y tiene un refrescante aroma a lúpulo. Muchas de las principales cervezas del mundo son de Bilsner, y la mayoría de las cervezas japonesas son de Bilsner. La razón por la que es popular es que es ligero y fácil de beber.
・ Pale ale
Pale Ale es una cerveza que se originó en el Reino Unido y tiene un color dorado a cobre. Se caracteriza por un rico aroma a lúpulo y malta y un fuerte amargor. Pale Ale es un estilo tradicional británico, pero se hizo popular en todo el mundo con el nacimiento de American Pale en los Estados Unidos.
Blanco belga
La cerveza fue elaborada en el pueblo belga de Hugarden. Aunque una vez desapareció, se revivió en 1965 y ahora es una cerveza popular no solo en Bélgica sino también en Japón y Estados Unidos. Usando cilantro y cáscara de naranja como materia prima, este estilo tiene un sabor distintivo.
・ Stout
Stout fue creado al mejorar el portero original de Londres. El portero era una cerveza que sabe a café, pero la cerveza negra es una cerveza negra con sabor a nueces y chocolate.
・ IPA
IPA significa India Pale Ale y fue creada a fines del siglo 18, cuando India era una colonia británica, para enviar Pale Ale a los británicos que se quedaban en India.
Es una cerveza característica con un fuerte aroma y amargor porque usa muchos lúpulos para no lastimar durante el envío.
・ Amber Ale
Amber Ale es una cerveza nacida en Estados Unidos que tiene un color cobre claro a marrón. Utiliza lúpulo americano y se caracteriza por un fuerte amargor y aroma derivados del lúpulo. También se puede decir que el aroma a caramelo del trigo es característico.
・ Fruit ale
Fruit ale tiene un aroma afrutado distintivo porque la fruta y el jarabe de fruta se introducen durante la preparación. Es un estilo que se ha hecho tradicionalmente en Bélgica y a menudo se hace en Japón utilizando frutas locales.
・ Vino Burley
Hecho de burley (cebada) como materia prima y envejecido más de la mitad a varios años. Debido al largo período de envejecimiento, esta cerveza tiene un contenido de alcohol cercano al del vino. La característica es la fragancia afrutada y el aroma añejo, y el color es tostado o ámbar a cobre.
・ Sour Ale
La cerveza agria se elabora con bacterias que producen ácido a través de la fermentación alcohólica, como las bacterias del ácido láctico, lo que la convierte en una cerveza característica. Algunas bebidas contienen fruta y jarabe de fruta. Otra gran característica es que este estilo incluye cerveza hecha por fermentación natural, como la lambic belga.
・ Weizen
Weizen es una cerveza tradicional alemana con más del 50% de germen de trigo. Presenta un aroma afrutado como un plátano y un sabor suave con poco amargor. También se llama "Vicepia".
Si no sabe nada sobre estilos, primero intente recordar los estilos 10 anteriores. ¡Aprender el estilo te ayudará a comprender las diferencias y características de la cerveza, lo que hace que sea aún más divertido beber cerveza!
¿Qué es la cerveza artesanal?
La palabra "cerveza artesanal" que a menudo escuchas recientemente. ¿Sabes qué tipo de cerveza se llama cerveza artesanal? Desde aquí, me gustaría explicar qué es la cerveza artesanal.
Definición de cerveza artesanal
La definición de cerveza artesanal varía de un país a otro. Como no hay una definición clara en Japón, aquí me gustaría presentar la definición de cerveza artesanal en los Estados Unidos.
En los Estados Unidos, una asociación de cerveceros define una cervecería artesanal. Las condiciones son las siguientes tres.
・ Tamaño pequeño
・ Independencia
・ Elaborado con ingredientes tradicionales y métodos de fabricación.
Las tres anteriores son definiciones de cerveza artesanal en los Estados Unidos, por lo que no todas se aplican a Japón, pero el contenido general se aplica a Japón. Al explicar la cerveza artesanal en Japón, se le llama `` un importante fabricante de cerveza
No es una cerveza local hecha en una pequeña cervecería ".
Características de la cerveza artesanal japonesa
Las características de la cerveza artesanal japonesa incluyen la importancia de la calidad y la capacidad de disfrutar de una variedad de cervezas que son más ricas en variedad y únicas que las de los principales fabricantes. Recientemente, sin embargo, se ha vuelto difícil para los principales fabricantes de cerveza ingresar al mercado de la cerveza artesanal, seguir los estilos tradicionales y utilizar ingredientes secundarios únicos para explicar la cerveza artesanal dentro del marco anterior. Es.
La cerveza artesanal nos trae algo nuevo que nunca hemos visto antes. Ya sea que sea un fabricante importante o una cervecería local, debe estar ansioso por ofrecer una mejor cerveza a los consumidores. Si está interesado en la cerveza artesanal, pruebe la cerveza artesanal hecha en todo el país.
Resumen
Hay al menos estilos de cerveza 100. Debido a que los sabores y los colores varían mucho según el estilo, conocer el estilo le permite beber y comparar cerveza según su estado de ánimo.
Si actualmente te gusta la cerveza, este artículo te ayudará a aprender más sobre el estilo de la cerveza para que puedas disfrutarla en el futuro.
