El momento era Meiwa, y en Edo, el décimo general, el sirviente de Tokugawa Ieji, Tanuma Okitsugu, estaba a cargo de la política del shogunato, y en Echigo Nagaoka, la gente del pueblo que necesitaba la opresión del clan. Había una figura.En una vida que no pude ver mañana, hubo un hombre que se puso de pie para salvarlos al ver a la gente caer una tras otra.El nombre del hombre es "Wakuito Shiro".Es un hombre que más tarde es aclamado como "Meiwa Yoshito" entre la gente del pueblo y las geishas.
Meiwa 5 (1768) La ciudad de Niigata era parte del paso de Nagaoka como ciudad portuaria. Debido a la gran hambruna del año anterior, pagamos la mitad del 1500 que tuvimos que pagar a Nagaoka, pero no pudimos generar la mitad restante. La gente del pueblo pidió un pago extra. Alrededor de este tiempo, las cosechas eran malas, y casi no había botes dentro y fuera del puerto de Niigata. Los suministros vivos como el arroz se dispararon, y la vida de la gente del pueblo fue muy difícil. Por lo tanto, supliqué un aplazamiento de dinero, pero no pude aceptarlo porque tuve dificultades con las finanzas de Sakai.
El comerciante de Niigata, Toshiro Yukai, se puso de pie en este momento. Llamamos a los comerciantes con las mismas opiniones y pensamientos en todo Niigata para que presenten una solicitud de pagos extendidos por ese dinero absurdo. Sin embargo, la Oficina del Pueblo de Niigata se dio cuenta de que el movimiento no era bueno y Toshiro fue encarcelado. Más de la gente del pueblo de 1000 que sabía que Toshiro estaba encarcelado, se rebeló violentamente, se alzó al sonar la campana temprana, destruyó los ayuntamientos y las tiendas comerciales que habían preocupado a la gente del pueblo al comprar arroz. Fue. El ministerio trató de dominar el movimiento de la gente disparando incluso las armas, pero después de fallar y fuera de control, la oficina de la ciudad finalmente liberó a Toshiro Toshiro. El Toshiro liberado cantó a la gente del pueblo que intentaba dividir a la congregación tal como estaban, y mantuvo a la gente unida, y esta gran mirada finalmente se resolvió.
Después del alboroto, la gente del pueblo de Niigata estableció la autonomía del pueblo por parte de la gente del pueblo, centrándose en Toshiro. Toshiro intentó restablecer el orden de la ciudad en nombre del ayuntamiento bajando los precios, prohibiendo la compra de arroz y estableciendo noches. Nagaoka Akira reanudó la gestión administrativa de la ciudad por el ayuntamiento, pero finalmente no fue bien, aceptó las demandas de la gente del pueblo y tuvo que dejar el control de la ciudad de Niigata a Toshiro y otros. Durante aproximadamente 2 meses, Niigata Town ha hecho posible que la gente del pueblo forme su propia organización y vea el ejemplo de la administración de la ciudad dirigida solo por la gente del pueblo.
La administración independiente continuó, pero el autogobierno de la gente del pueblo fue reprimido por el plan de Nagaoka Satoshi, y en el mes 7 día 8 de Meiwa 25, Toshiro fue acusado de toda la culpa. (Hebei) fue decapitado después de ser enrutado por la ciudad. El jefe de Toshiro estuvo expuesto al tráfico, pero se informó que una mujer que se benefició de Toshiro Sakurai robó los ojos del oficial, tomó el cuello y lo enterró en secreto. Fue 174 años después de la muerte cuando el Santuario Kuchino fue construido como un dios para luchar por ellos, llamándolos "Maywa Yoshito".
Fundada en 9.Tajimaya Heikichi dirigía un negocio de posada bajo el "nombre Tajimaya" en la ciudad número 1797 de Furumachi Geiko en La Meca.En ocasiones, el personaje principal de Yoshito Niigata, Toshiro Yui, fue el primero en el mundo en autogobernarse en el quinto año de Meiwa (12), y 5 años después, fue fundado en el mismo barrio de La Meca de Furumachi Geiko.Entre Furumachi Geiko, la historia de Yoshito Meiwa, quien fue la generación de sus padres, se ha convertido en una narrativa y continúa hasta nuestros días.Se dice que el trasfondo no es otro que los logros del primer Heikichi Tajimaya y el restaurante de clase alta, que todavía se dice que es el popular Niigata Misanke.En Furumachi, que heredó la cultura de Furumachi Geiko, amplió su alcance a la industria de alimentos y bebidas y al negocio de venta de licores, que proporciona licor, y al campo del licor como licor local en Niigata. Comencé la industria de la elaboración de sake en la tierra de Numadare.
Debido a que está saliendo la mejor agua para este pantano, las cervecerías de sake 3 que eran buenos amigos y rivales estaban alineadas una al lado de la otra. "Cervecería Imadai Tsuji", "Cervecería de sake Itagaki", "Cervecería de sake Okubo" elaborando cerveza Yoshito Meiwa. Actualmente, es el único de la generación actual. El Sr. Yoshitaro Taro Yamamoto, que ahora se encuentra en la generación 9, ha ido a la ciudad de Gosen para obtener agua de manantial de alta calidad porque el agua buena se ha detenido debido al terremoto de Niigata. Además, Niigata es la única cervecería que no contiene alcohol en todo el sake producido, y es la única cervecería 1500 en el país que solo tiene cervecerías 16. El nombre de "Hirayoshi", que fue heredado de la primera generación, todavía tiene "Hira" escrito en la tapa de Imadai, y su historia sigue siendo una marca de sake.
La gente de Niigata pensó que Toshiro y otros eran "personas que fueron asesinadas sin razón aunque trabajaban para la ciudad", lo mantuvieron en secreto y transmitieron este incidente a las generaciones futuras como una orgullosa historia. Esta es una historia de la era feudal 100 años antes de la "Comuna de París", que se dice que es la primera autonomía pública del mundo, y estamos muy orgullosos de la gente del pueblo de Niigata que organizó la autonomía de la ciudad. El
Y cuando pensamos en personas que están tratando de crear un pueblo vibrante con el poder de los ciudadanos de la prefectura, como en respuesta a la era actual en la que la descentralización de la autonomía local se pide por la independencia, e incluso en nuestro almacén. Cuando vi a los cerveceros que trabajaron obstinadamente para hacer sake, no pude evitar sentir el alma y el espíritu apasionados que heredaron de generación en generación.Esperamos que disfrute de este Junmai Daiginjo con tanta historia y pasión, y con una sensación de ardor.Imadaiji Sake Brewery Co., Ltd.: Cervecero Yoshitaro Yamamoto
La etiqueta de Yoshito Meiwa es del autor, Masashi Hiizaka.
Masashi Hisaka: Escritor nacido en la ciudad de Niigata en 1956.Graduado de la Facultad de Comercio de la Universidad de Waseda.Dr. Masashi Hisaka: Tenchijin Autor original Debutó como escritor en 1988 con "Kagetsu Hidden Fist".Tiene una buena reputación por su vigorosa actividad de escritor basada en nuevos materiales históricos y ha creado un nuevo estilo en el mundo de la novela de la época."Zenshu" que arroja luz sobre los "monstruos" que apoyaron a los señores de la guerra Sengoku detrás de escena, "La Puerta de Hasho" que representa al rico comerciante Munehisa Imai, y "El Ministro de Ropa Negra" que representa al personal de Ieyasu Tokugawa, Takanori Kinjiin. Activo principalmente en numerosas novelas históricas e históricas. La novela histórica "Tenchijin" (NHK Publishing), que se publicó 2005 veces en la edición matutina del Niigata Daily hasta abril de 4 y representa a Kanetsu Naoe, un famoso señor de la guerra, será la obra original del drama NHK Taiga de 460.
Esta vez, por primera vez, fui a Niigata para tomar una bebida de sake, y el licor fantasma llamado "Estaba esperando al maestro" y "Maestro" por primera vez. Lo entendi bien.
Vierte este sake, refrigerado en el refrigerador, en un vaso que parezca verano, e inmediatamente haz sake. Además del trabajo de cáñamo, la ropa también es licor en un ambiente fresco, por lo que rechazaré de antemano que haya un ligero sesgo.
El incienso que se exprime lentamente del vidrio tiene una riqueza memorable, y luego se extiende lentamente desde la nariz a toda la cara como un humo, que recuerda una época sin reloj. Para beber el sake, estaba un poco en la boca y el incienso fue absorbido. "Primero viene con una frescura y agallas". Este sake solo de arroz extiende el fuerte sabor del arroz de tu lengua. Parece ser un puro sake de arroz para la gente de Niigata que jugó el temperamento suave y flexible de la gente del pueblo de Niigata con la terquedad de los artesanos del café Echigo.
Si este licor reclama el sabor del arroz o la fragancia no se puede juzgar con el primer bocado, y después del segundo bocado, el sabor del sake que regresa de la parte posterior está "envuelto en los mares agitados del Mar de Japón". Pensé que Snow Country Niigata, que fue bendecida con recursos, era una obra maestra de la ciudad portuaria de Niigata que se reflejó en el sake.
Ingredientes de verificación
- ・ Sashimi natural, camarones dulces, cola amarilla, troquel verdadero
- ・ Piel Yakitori / rojo / blanco (sal)
- ・ Yakiniku (Tortilla) Carne de res, repollo, zanahoria, fideos envueltos en crepe
- ・ Vegetales de verano marinados (berenjenas, nanban, cebolla, pimiento amarillo, espárragos, tomate cherry)
- ・ Comida a fuego lento (rábano, konjac, chikuwa (carne de pescado), zanahoria)
- ・ Kiriboshi Daikon ・ Kiriboshi Daikon ・ Konbu ・ Ginseng
- ・ Sakura Camarones Kakiage Tempura
- ・ Huevo frito envuelto en nueces
■ Sashimi de Niigata natural Camarones dulces, Yellowtail, Shindai
Único en Niigata, comencé con una combinación de sashimi.Inicialmente pensaba comer sashimi con sal de Sado, pero "es natural que se obtengan buenos resultados", así que agregué salsa de soja general para verificación.Al principio, además de la frescura de los camarones dulces, el sabor de entrelazado con salsa de soja va bien con Junmaishu y es muy delicioso.A continuación, como el verdadero sake de verano tailandés de Sado. (* La cerda veraniega de Niigata se caracteriza por su asesinato, y la cerda fría se caracteriza por su grasa). Ahoga la fuerza de la salsa de soja en tu boca y puedes disfrutar el "sabor" lentamente. [Shindai ★ × XNUMX, Summer Buri ★ × XNUMX, Amaebi ★ × XNUMX +] La próxima vez, quería probarlo con buri frío.
■ Yakiniku (tortilla) Carne de res, repollo, zanahoria, fideos envueltos en crepe
Intenté beberlo con la imagen del sake durante las comidas, pero no pensé que se adaptara tanto al sistema cárnico.Me gustaría mencionar que lo que encontré al probar esta vez fue la segunda mejor marca en combinación con carne a la parrilla, considerando la considerable cantidad de sake que he usado hasta ahora.Sin embargo, es más probable que este Junmaishu se combine con pescado, por lo que si no está seguro de cómo cocinarlo, me gustaría pedirle que lo combine con Sachi del lado del Mar de Japón.
■ Piel Yakitori / Rojo / Blanco (Sal)
Originalmente, podría haber sido mejor verificar con salsa, pero como primero usé salsa de soja para la verificación del sashimi, elegí sal para el pollo a la parrilla.¿Los sakes fantasmas también bebieron sake de antemano? "Yo también elegí la sal", dijo Gen-san, quien pareció entender lo que era delicioso.Alrededor de este tiempo, el examen de ingreso es probablemente un grupo llamado Rishu ...Espolvoreé mucha sal sobre el pollo a la parrilla y verifiqué la combinación.¿Qué expresión hay además de la delicia del perfecto equilibrio entre la sal y el sake que se pega a la boca? En términos de puntos, el rojo (palanca) XNUMX puntos, el blanco XNUMX puntos y la piel XNUMX puntos son perfectos.
■ Sakura Camarones Kakiage Tempura
Esta es una verificación de sacar a relucir la deliciosa tempura que es famosa en Niigata. (Esta tempura es un producto de XNUMX yenes cada una en la Niigata local) Intentaré beber mientras disfruto de la fragancia de camarones con una gran mejilla.Junmaishu vertió el aceite de la parte tempura y pude disfrutar de la fragancia de los camarones en flor de cerezo desde la nariz hasta la parte posterior de la boca para siempre.El poder de los ingredientes es genial, pero creo que el sake de Niigata tiene un clima que coincide con los ingredientes de Niigata.Disfrute de la combinación con tempura independientemente de los camarones de flor de cerezo.Dado que hemos verificado continuamente los ingredientes pesados, los hemos hecho más livianos.
■ Vegetales de verano marinados (berenjenas, nanban, cebolla, pimiento amarillo, espárragos, tomate cherry)
Una guarnición que se agrega a un tazón elegante con ingredientes que tienen un poco de acidez debido al aderezo.Este sake de arroz puro y el sabor del plato están completamente mezclados, por lo que puedes disfrutarlo con sake mientras mastica suavemente.¡Es genial que el sake no ahogue el delicado sabor vegetal hasta el final! [XNUMX puntos] Por alguna razón, no me impresionó la combinación única con tomates, menos XNUMX puntos]
■ Comida a fuego lento (rábano, konjac, chikuwa (carne de pescado), zanahoria)
El chikuwa, las zanahorias y los rábanos, que contienen mucho caldo, tienen el efecto de realzar el sabor de los ingredientes, y el konnyaku era una guarnición que realza la delicia del arroz en sí mismo.El sake que es delicioso con una suave textura konnyaku es un alimento básico para hacer momentos felices, pero es realmente delicioso.
■ Kiriboshi Daikon, Kiriboshi Daikon, Kelp, Zanahoria
Recientemente, ha disminuido el número de hogares que elaboran rábano seco en casa, lo que puede ser una tendencia de la época, pero estoy un poco decepcionado.En los viejos tiempos, si tuvieras sake y este plato, se podría decir que era una bebida lujosa.La textura crujiente y el sabor profundo y sencillo deberían ser uno de los buenos platos del sake que no deberían cambiarse aunque los tiempos hayan cambiado.Es lo suficientemente delicioso como para beber una botella solo con esto.
■ Huevo frito envuelto en nueces.
Es un huevo a la plancha envuelto en maíz, pero el sabor del melocotón es dulce y delicioso, y se puede decir que es un dulce añejo que vale alrededor de XNUMX tortas modernas en la época en que el azúcar no se podía comer libremente, inmediatamente después de la guerra.Es delicioso.La combinación de este plato y este Junmaishu fue perfecta para un postre y me dio una sensación infantil y una sensación de felicidad como comer un buen postre en París.
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