Cerca del mar de Japón, en el invierno de la ciudad de Niigata, donde baila la tormenta de nieve de Siberia, Takano Sake Brewery se encuentra en el área designada como Sado, Yahiko, Yasyama Quasi-National Park en el año 1996 3 Hay un lago de dunas de arena "Sagata" que fue registrado en la Convención de Ramsar (especialmente la convención de humedales de importancia internacional como hábitat de aves acuáticas) como el humedal 10-th en Japón. En invierno, muchos cisnes y aves acuáticas vuelan desde Siberia, y Takano Sake Brewery se encuentra en un lugar bendecido con un rico entorno natural donde viven muchas aves acuáticas y aves silvestres durante todo el año.

En verano, se cultivan sandías y melones en los campos circundantes, y es ampliamente conocida como una de las principales áreas de producción en la prefectura de Niigata.Debido a que crecen en agua subterránea limpia y de buena calidad, son populares por su dulzura y frescura.Por ser una duna arenosa, está bendecida con buena calidad y abundante agua, por lo que Takamatsu, la novena generación de la familia Takano, se hizo cargo de los derechos de la industria cervecera de sake que llevaba a cabo un familiar, el 32 de septiembre de 1899. Ese día, nació la actual Takano Sake Brewery y se convirtió en el primer presidente.El día de la fundación es una de las veinticuatro estaciones, principios de otoño, el día en que la brisa refrescante comienza a soplar y el rocío comienza a caer, por lo que el nombre del sake es "Shiratsuyu". Lo he nombrado.Actualmente, el Sr. Takahisa Takano ha sido nombrado cuarto presidente, y todos los empleados están unidos bajo la política básica de "elaboración de sake de alta calidad que es insuperable y elaboración de sake amada por los consumidores". Estoy trabajando duro para hacer el bien con todo mi corazón.

Takano Sake Brewery estableció una nueva cervecería con los últimos equipos capaces de lograr una eficiencia laboral y una gestión de la temperatura suficientes en respuesta a la "seguridad alimentaria" y la "diversificación de las preferencias del consumidor". Completado Tadao Sakurai, ex director de la Estación Experimental de Cerveza de la Prefectura de Niigata, se retiró de la Prefectura de Niigata en 1989 como guía de producción del enólogo y dijo: `` El sake final tiene una fragancia sutil y tiene un poco de sabor, pero oculta su sabor. Basado en la frase "Es un licor discreto que suaviza la lengua y lo invita a su boca y lo impresiona profundamente".

Además, se ha exhibido en varias evaluaciones de licores y ha ganado numerosos premios. La evaluación de licores de Kanto Shinetsu National Tax Bureau ha ganado un excelente premio cada año, y en el año 58 de Heisei 6, honrado Se decidió ganar la primera posición de 1. En los últimos años, ganó la medalla de oro en la Evaluación Nacional del Sake en Japón durante los años consecutivos de Heisei 16, 17 y 18. Principalmente utilizado como arroz crudo es el sake de la prefectura de Niigata que elabora arroz adecuado "500 millones de piedras", y el agua de alimentación es el agua ultra suave, suave y ligera del río Shinano. Está terminado en un sake que tiene una buena garganta, una fragancia sutil y un rico sabor. Por esta razón, hay muchas opiniones populares de mujeres y jóvenes, respetando la artesanía de Satoshi Echigo y la armonía de los cerveceros, considerando primero la calidad de la comida y siempre volviendo al principio. Con la sabiduría de los seres humanos y la exploración científica, seguimos apuntando a la elaboración de sake que agrada a los consumidores, agregando nuevos sentidos y tecnologías.