La última vez, presentamos nueve regiones que son famosas como regiones vinícolas francesas, pero esta vez me gustaría presentar otras regiones vinícolas que no sean Francia.
Francia es conocida como un país vinícola, pero hay muchas otras regiones en Europa que son famosas por la elaboración del vino. Por favor, échale un vistazo si quieres saber más sobre la región vinícola.
■ Italia
Italia es uno de los países más productores de vino junto con Francia. Aparte de 2014, cuando las uvas no eran buenas, la producción de vino es la mejor del mundo desde 2012.
En Italia, donde la elaboración del vino es tan próspera que el vino se elabora en todo el estado de 20 en todo el país, el vino tiene el encanto único del vino, así como la cocina local.
La región vinícola italiana tiene muchas montañas y colinas y está influenciada por el mar Mediterráneo, que produce una variedad de vinos. Podrá disfrutar de la cocina local y el vino que nace solo allí.
Hay dos regiones donde la vinificación está activa en Italia, así que aquí presentaremos qué tipo de vinificación se realiza en esas dos regiones.
Piamonte
Piamonte se encuentra en el norte de Italia, y es una de las regiones vinícolas más famosas de Italia. El Piamonte es famoso como región vinícola porque tiene dos regiones vinícolas típicas.
Barolo es el primer vino que representa el Piamonte. Barolo es un vino tinto de alta calidad llamado "El Rey de los Vinos y el Rey de los Vinos" y debe cumplir con estrictos estándares para ser nombrado Barolo. El color granate de color naranja y la fragancia violeta son característicos, y se puede decir que el método tradicional de elaboración de la cerveza utilizando un barril grande también es característico.
El siguiente es Barbaresco. Esto se llama "Queen's Wine". Común a "Barolo" y "Palparesco" es el uso de "Neppiolo", una variedad de uva de alta calidad.
● ¿Qué es "Neppiolo"?
Nepiolo es una uva que es famosa como una variedad de uva de lujo. Se dice que Nepiolo es extremadamente cultivado, por lo que no se puede cultivar en ninguna parte del mundo.
Piamonte se encuentra en la región montañosa más septentrional de Italia, y es una región especial que se extiende al pie de las empinadas montañas de los Alpes, por lo que es un entorno ideal para la producción de Nepiolo. Por lo tanto, es posible cultivar Nepiolo y preparar vino delicioso usando Nepiolo.
Se puede decir que el Piamonte es una región con una cultura de elaborar vinos de una sola variedad que hacen uso de las características de Neppiolo.
● Piamonte es el origen de "Asti"
El vino espumoso dulce "Asti" es un vino popular en Japón y en todo el mundo. Piamonte también es famoso por su Asti. No solo Asti sino también el vino blanco de espuma fina "Moskirt Dusty" que usa la misma variedad que Asti se está volviendo popular en todo el mundo.
Toscana
Los vinos elaborados en la Toscana se consideran los vinos de más alta calidad en Italia, junto con los vinos de Piamonte.
Toscana es una provincia ubicada en el centro de Italia y es conocida como la mayor productora de variedades de uva negra "Sangiovese", que es amada en toda Italia.
Sangiovese tiene muchos clones, y se dice que hay al menos tipos 14, desde tipos sabrosos y frescos hasta tipos de maduración a largo plazo.
● ¿Qué es Super Tuscany?
Super Tuscany es un vino que se elabora de manera moderna utilizando variedades de Burdeos como Cabernet Sauvignon y Merlot. Según la clasificación de vinos italianos, los vinos Super Tuscan se posicionan al final, pero los vinos de alta calidad se producen uno tras otro y atraen la atención mundial.
● "Chanti" también aparece en vacaciones romanas
El vino tinto "Chanti" elaborado en la Toscana es un vino tinto popular. Chianti también apareció en la película "Roman Holiday" y es un vino tinto muy conocido. En los últimos años, Chianti ha estado en aumento, y es posible que desee beberlo antes de que el precio haya subido.
■ España
El vino espumoso llamado "Cava" en las tiendas de conveniencia y supermercados en Japón es en realidad vino español. La producción de vino de España ocupa el segundo lugar en el mundo después de Italia y Francia.
Dado que el verano en España es caluroso, el vino se disfruta de forma informal agregando refrescos, hielo y fruta para disfrutar del vino frío.
La variedad de uva española es Tempranillo. Se cultiva en toda España, y el nombre varía según la tierra, como "Sensibel" y "Tinte del Vice". Tiene un sabor bien equilibrado con acidez moderada y fruta rica, y cuando envejece, puede cambiar a un sabor elegante similar al Pinot Noir.
Un vino llamado "Super español", que es una mezcla de Cabernet Sauvignon, principalmente Tempranillo, también es popular y recomendado para aquellos que desean disfrutar de vinos europeos baratos.
En España, Garnacha (una variedad de uva llamada "Garnacha" en Australia y Francia) se cultiva para uvas de vino tinto, y Alvarino y Eilen se cultivan para uvas de vino blanco.
● Calificación del vino español
En España, además de la calificación por área de producción, también se decide el grado de calidad por envejecimiento. Cuanto más largo sea el período de maduración, mayor será la calidad, y el superlativo requiere envejecimiento durante 5 años.
[Grado por envejecimiento]
Gran Reserva
El vino tinto requiere envejecimiento durante al menos 5 años y blanco y rosa para envejecimiento durante al menos 4 años.
Reserva
El vino tinto requiere envejecimiento durante al menos 3 años y blanco y rosa para envejecimiento durante al menos 2 años.
Kuriansa
El vino tinto requiere envejecimiento durante al menos dos años, blanco y rosado durante al menos un año y medio.
● Rioja adopta tecnología francesa
Rioja es la zona de producción más famosa de España en la cuenca de la cuenca Epro. La característica de los vinos de Rioja es que hay muchos vinos que tienen varios suelos y expresan un sabor complejo.
El grupo de cerveceros de Burdeos, que escapó de la filoxera que se extendió por toda Francia, trajo la cultura del vino a Rioja, y trajo la tecnología de envejecimiento en barrica utilizando barricas de roble francés a Rioja. Como resultado, los vinos de Rioja tienen un período de maduración más largo que otras regiones, por lo que es una región donde se elaboran muchos vinos "Grand Reserva".
● Jerez, la principal área de producción de "Jerez"
Jerez se enfrenta al Océano Atlántico y es conocido como la principal fuente del vino generoso mundialmente famoso "Jerez". El viento que sopla del Atlántico, llamado Poniente, humedece las vides y suaviza la sequedad en verano para evitar que las hojas se calienten demasiado, lo que convierte a Jerez en una buena zona para el cultivo de uvas. .
Más del 90% de las uvas utilizadas en Shelly son uvas blancas llamadas "Balomino", que producen un sabor seco y de alta calidad exclusivo de Shelley.
● Pennedes, el principal centro de producción de "Kava"
Hablando de vino espumoso español, "Cava" es famoso. Penedés en Cataluña es la principal área de producción de Cava y representa el 90% de la producción de Spava.
Hay tres variedades principales de uva utilizadas en el cava: macabeo, charello y parellada. El cava es un vino asequible, delicioso y de alta calidad que es popular no solo en España sino en todo el mundo.
■ Alemania
Alemania es uno de los países productores de vino del mundo y se encuentra en el límite norte. Aprovechando su clima fresco, las variedades de uva para vinos blancos como Riesling, Gewerztraminer, Silvaner y Muller Thurgau son prósperas. En Alemania, la elaboración de vino blanco con las variedades de uva mencionadas es famosa.
Tradicionalmente, los vinos alemanes eran principalmente vinos dulces, pero en los últimos años también hay tipos secos que capturan las tendencias mundiales, y ahora puede disfrutar de una amplia variedad de vinos.
● Los tres vinos más preciados del mundo "Trokenken Beren Auslese"
El vino precioso es un vino elaborado con uvas preciosas elaboradas mediante la unión de hongos preciosos a la superficie de las uvas blancas con piel fina. "Trocken Beelen Auslese", que está calificado como el más alto en la clasificación de vinos alemanes, es famoso como los tres vinos más preciados del mundo, junto con "Sauternes" en Francia y "Tokai" en Hungría.
● Mayor calidad del vino tinto.
Hablando de Alemania, hay una imagen de vino blanco, pero de hecho, la producción de vino tinto se ha hecho durante mucho tiempo, especialmente en el sur. En particular, los vinos tintos que utilizan las variedades "Dornfelder" son populares, y son famosos como vinos tintos baratos y de alta calidad. En los últimos años, una gran cantidad de vino tinto rico en frutas con "Schweet Burgunder" ha nacido debido a los efectos del calentamiento global.
● ¿La mayoría de los viñedos alemanes están a lo largo del río?
La mayoría de los viñedos alemanes se encuentran en las laderas a lo largo del río. La luz solar no solo afecta a las uvas de manera eficiente debido a la inclinación, sino que también se puede decir que la cantidad de luz solar se puede aumentar al reflejarse en la superficie del agua. Además, debido a que mira hacia el río, la temperatura cambia gradualmente y es posible evitar que las vides se marchiten debido al enfriamiento repentino.
Las uvas maduras en las laderas a lo largo del río pueden producir vinos con la mayor dulzura y acidez.
● Botella de vino tradicional "Box Boytel"
Boxboytel es una botella exclusiva de la región de Franconia de Alemania y tiene una forma característica redondeada. Con el fin de distinguirlo del vino falso de los comerciantes de vino sin escrúpulos que prevalecieron en el siglo 18, se dice que el vino se puso en un recipiente de caja.
Muchas cervecerías en la región de Franconia todavía usan botellas boxboytel como prueba de vino de alta calidad.
● "Clásico" y "Selección"
Hablando de Alemania, el vino dulce fue la corriente principal, pero en los últimos años la producción de vino seco también se ha realizado activamente. Con esa tendencia, la ley alemana del vino ha sido revisada para vinos secos y de alta gama.En 2000, nació un nuevo grado de vino seco llamado "Clásico" y "Selección". "Selección" es más alto que "Clásico" en rango, pero ambos son vinos de alta calidad.
Conocimientos básicos del vino alemán: individualidad del sabor del vino alemán.
■ Portugal
Hablando de vinos portugueses, los vinos de barco que son vinos fortificados son famosos. El vino para barcos se elabora con un método para detener la fermentación agregando brandy con contenido de alcohol de 77 durante la fermentación del vino, y se caracteriza por su dulzura única y su riqueza profunda. Mientras que los vinos típicos varían de alcohol 10 a 15, los vinos de barco se caracterizan por niveles ligeramente más altos alrededor de 20.
● Tipos de vino en barco.
Hay tres tipos principales de vino en barco:
・ "Ruby Port" envejecido más de 3 años usando uvas negras
・ "Tony Port", más envejecimiento "Ruby Port" en barrica
Port "Puerto Blanco" envejecido 3-5 años usando uvas blancas como materia prima
También es famoso por su vino de Madeira, un vino enriquecido con alcohol elaborado mediante la adición de licores a partir de uvas. El vino de Madeira tiene una amplia gama de sabores, desde dulces hasta secos, y se caracteriza por un aroma ahumado.
● ¡Hay variedades de uva que solo se cultivan en Portugal!
Portugal tiene una larga historia y se heredan los métodos tradicionales de cultivo y elaboración de cerveza. Además, hay muchas variedades de uva exclusivas de Portugal, y existen muchos vinos únicos.
[Principales variedades de Portugal]
・ Touriga Nacional (rojo)
Una variedad de uva que representa a Portugal. A menudo se utiliza para el vino de oporto.
・ Aragones (rojo)
Tiene un fuerte sabor a fruta y un rico sabor.
・ Fernampires (blanco)
Uva blanca más cultivada en Portugal.
・ Siria (blanco)
Variedad de uva blanca apta para beber temprano. Produce un sabor afrutado y fresco.
● El área de producción de corcho más grande del mundo.
Portugal es una fuente esencial de corcho para el vino. El alcornoque crece solo en un área limitada de la costa mediterránea, como España, Francia e Italia. Portugal tiene un área particularmente grande, con la participación de mercado más importante del mundo, con una participación total de la producción de corcho de aproximadamente 50% y una participación global de productos de corcho de aproximadamente 75%.
La delicia de los vinos específicos de cada país desde la perspectiva de Portugal: Portugal
■ Suiza
El vino suizo generalmente no se conoce, pero es conocido como uno de los principales poderes del vino de Europa para los amantes del vino. Los vinos suizos rara vez se envían fuera de Europa y rara vez se ven en Japón, lo que los hace desconocidos para los japoneses.
Hay dos razones principales por las que los vinos suizos no se envían a Japón.
La primera razón es que Suiza tiene muchas áreas montañosas y no es apta para el cultivo de la vid, por lo que el precio de venta es inevitablemente más alto que en otros países.
La segunda razón es que, dado que la mayoría del vino suizo producido se vende en Suiza, el número exportado es pequeño en primer lugar.
Por esta razón, le recomendamos que compre vino suizo tan pronto como lo vea en Japón.
● Representante suizo de uva blanca "Chasula"
Shasula es una uva blanca representativa suiza. Alrededor del 80% de la Shasula del mundo se produce en Suiza, y se puede decir que Suiza es el principal productor mundial de Shasula.
Los vinos blancos elaborados con Chasselas se caracterizan por un sabor único con un aroma complejo y delicados matices. Cuando se combina con fondue de queso suizo con vino blanco, ¡no hay duda de que será exquisito!
● El vino tinto suizo es Pinot Noir
La mayoría de los vinos tintos elaborados en Suiza usan Pinot Noir. El vino tinto con Pinot Noir se caracteriza por su color rojo brillante con transparencia, y puede refrescarse con poca astringencia o amargor.
■ Resumen
Esta vez, presentamos vinos italianos, españoles, alemanes, portugueses y suizos y sus orígenes como potencias vitivinícolas del viejo mundo que no sea Francia.
Incluso en el mismo vino del viejo mundo, hay muchos puntos diferentes en cada país, y puedes ver que están haciendo vinos únicos. El clima y el clima son diferentes, y las variedades de uva que se hacen difieren de un país a otro, por lo que puede disfrutar de diferentes sabores incluso con los mismos vinos tintos y blancos.
Si estás interesado en los vinos del Viejo Mundo, ¡compáralo!
