~ Historia del vino ~ Disfrutemos del vino más que conocer la historia ~
Vino que nos es familiar y que aparece en varias escenas, como la escena de la comida, la escena de la celebración, el tiempo de relajación, etc. ¿Conoces la historia de tales vinos?
Esta vez, explicaré la historia del vino en profundidad. Incluso si generalmente no bebe mucho vino, hay muchas personas que disfrutan el vino en un día especial.
Si conoce la historia del vino, puede disfrutarlo más que nunca, así que si no está familiarizado con la historia del vino, léalo.
■ ¡Explicación de la historia del vino por edad!
La historia del vino es muy antigua y es la categoría de licor más antigua. Esta vez, para explicar la historia del vino de una manera fácil de entender, me gustaría explicar cómo el vino ha existido para la humanidad por edad. Echemos un vistazo más de cerca a la historia del vino juntos.
▲ Alrededor de 8000 BC
Como escribí al principio, el vino tiene una vieja historia entre los licores. Y su historia se remonta a alrededor de 8000 BC. Se cree que las montañas del Cáucaso, donde ahora se encuentra Georgia, ya se vinificaron en esta época, y la bodega más antigua del mundo se ha encontrado en Armenia.
Aunque no fue tan importante, es sorprendente que el vino haya existido hace más de 10,000 años.
▲ Alrededor de 5000 BC
La literatura muestra que la elaboración del vino comenzó alrededor de 5000 BC a más tardar. En la épica Gilgamesh, escrita por sumerios sobre un evento alrededor de 5000 BC, había una declaración de que "se sirvió vino al marinero cuando se construyó el barco en preparación para la Gran Inundación" .
Además, se descubrió un molino de piedra que se cree que se usó para la elaboración del vino de las ruinas 5000 B.C., y también se encontraron viñedos para la elaboración del vino.
Estas evidencias muestran que el vino no solo se elaboraba alrededor de 5000 BC, sino que también se elaboraba en serio.
▲ Alrededor de 4000 BC
Alrededor de 4000 BC, la era en que la dinastía egipcia era soberana, y la época en que floreció la civilización egipcia. En la dinastía egipcia, el vino se elabora desde alrededor de 4000 BC, y los murales tienen prensas de vino y puntos de almacenamiento.
La cerveza también se elabora durante este período, y todavía hay un registro de que la cerveza, que era relativamente fácil de elaborar, se usaba como bebida diaria y el vino como producto de lujo.
Alrededor de 4000 BC, se puede ver que el vino era un lujo y que solo algunas personas podían beber.
▲ Alrededor de 3000 BC
Alrededor de 3000 BC, la cultura del vino se extendió por todo el oeste. Los fenicios difundieron la cultura del vino hacia el oeste, e hicieron una contribución significativa a la "exportación de vino", "propagación del vino" y "propagación de uvas de Vitis vinifera".
Sin su presencia, el vino no se extendería al mundo, y es posible que no hayamos podido beberlo ahora.
▲ Alrededor de 2000 BC
Con la contribución de los fenicios, la cultura vitivinícola se introdujo en Grecia alrededor de 2000 BC. En la antigua Grecia, la elaboración de vino se practica ampliamente, y se puede decir que fueron los griegos quienes difundieron la cultura de elaboración del vino al Mediterráneo. En este período, se cultivaron uvas y se elaboraron vinos utilizando monasterios incluso bajo el dominio romano.
▲ Alrededor de 600 BC
Alrededor de 600 BC, la cultura del vino se extendió a la región de Marsella en Francia. Además, los romanos que fortalecieron su poder durante este período se extenderán por toda Europa a gran velocidad.
Los guerreros romanos se movían mientras sembraban cultivos en el campo de batalla y actuaban para asegurar la comida durante la guerra. Julio César fue la persona que trajo vino a Francia, ahora famoso como el reino del vino. Actualmente, las regiones de Borgoña y Champaña son famosas por la elaboración del vino en Francia porque César conquistó la región.
▲ 100 a 1000 años
Alrededor de 100, el Imperio Romano se hizo más poderoso y el vino se introdujo en la región interior con una cultura de división del agua. El vino en ese momento tenía poco cambio en el alcohol en el azúcar de las uvas, y la dulzura aumentó con la concentración del jugo. La división del agua se utilizó como un medio para suprimir la dulzura excesiva.
Sin embargo, la división del agua para suprimir la dulzura no dura tanto. En la era romana, la tecnología de elaboración del vino progresaba a una velocidad muy alta, por lo que pronto se descubrió la tecnología para convertir los azúcares contenidos en el vino en alcohol.
Se dice que la base del vino que se puede beber directamente como en los tiempos modernos se hizo en esta época.
▲ 1000 a 1800 años
El cristianismo es indispensable cuando se habla de vino en esta época. Esta fue una época en que la gran cultura y el arte se dedicaron al cristianismo, y se construyó una sociedad entre Dios y las personas. Entre ellos, se decía que el vino era la sangre de Cristo y se consideraba muy sagrado y precioso.
En este contexto, la elaboración de vino se promovió activamente en iglesias y monasterios, y los métodos de elaboración de buena calidad crecieron rápidamente. A finales del siglo 17, la forma actual de vino que se embotellaba y utilizaba un corcho ya se había inventado.
En este período, las formas modernas del vino ya estaban establecidas.
▲ actual
Después del viaje del siglo 16, el vino se extendió desde Europa al resto del mundo. Como resultado, las uvas, la materia prima para el vino, se cultivan en todo el mundo, pero como las uvas son plantas altamente regionales, se han elaborado vinos con características distintivas en cada país.
90% de las uvas que actualmente se cultivan en todo el mundo se cultivan para el vino. Las uvas Vati Venifera, que aparecieron alrededor de 3000 BC, representan aproximadamente la mitad de las uvas para vino que se cultivan actualmente.
Eso es todo por la historia mundial del vino. Durante aproximadamente 10,000 años desde XNUM BC hasta el presente, el vino se ha extendido al mundo y los métodos de elaboración han mejorado enormemente.
Incluso en Japón, el vino es un alcohol popular, pero en Francia, Italia, España, donde las uvas se cultivan relativamente, se puede decir que el alcohol ha sido esencial para las personas desde la antigüedad.
■ Historia del vino en Japón
Hasta ahora hemos explicado la historia del vino en el mundo, pero a partir de ahora me gustaría explicar la historia del vino en Japón.
Echemos un vistazo a la historia del vino hasta la fecha, cuando se introdujeron las uvas y el vino en Japón.
▲ La historia de las uvas en Japón
Mirando al mundo, era una uva que existía alrededor de 8000 BC, pero no fue hasta el período de Nara que las uvas aparecieron en la historia japonesa. “Kojiki” y “Nippon Shoki” compilados en la era de Nara tenían descripciones sobre las uvas, y también había patrones con motivos de uvas.
Las uvas, el ingrediente principal, existieron en el período de Nara, pero el vino nunca se hizo.
▲ La aparición del vino.
La primera vez que apareció vino en Japón fue en la segunda mitad del período Muromachi. Se dice que la cultura del vino no echó raíces en Japón a pesar del hecho de que las uvas utilizadas como materia prima existían porque Japón ya tenía una cultura de hacer sake a partir de arroz y otro arroz.
El vino se introdujo en la segunda mitad del período Muromachi, no de Japón, sino de España y Portugal. La presencia generalizada de vino en Japón fue Francisco Xavier, un misionero jesuita que visitó Tanegashima en 1549. El acto de tratar de obtener el permiso de la misión ofreciendo vino a los señores de la tierra donde quiere difundir el cristianismo hace que la existencia de los vinos sea ampliamente conocida por los señores de varios lugares.
Con el comercio con Portugal y los Países Bajos, el vino fue gradualmente reconocido en Japón, pero no se extendió a la gente común hasta que se elaboró en el país.
▲ El comienzo de la vinificación.
Después del período Edo y el período Meiji, la elaboración del vino comenzó en Japón. Detrás de la elaboración del vino en el país estaba el deseo del gobierno de promover la industria de la cría.
Japón, que tiene intercambios limitados con otros países durante aproximadamente 270 años, estaba muy por detrás del resto del mundo. Para avanzar en la modernización de Japón, el gobierno impulsó la política de acuicultura e intentó avanzar en la modernización de Japón lo antes posible.
Aunque la vinificación comenzó en Japón, no había personas japonesas que hubieran experimentado la vinificación en ese momento, por lo que había grandes barreras como el sabor, el almacenamiento y la tecnología de fabricación.
El mayor cambio en la vinificación japonesa fue en 1927. Con la mejora de las variedades de uva (desarrollo de “Muscat Berry A”) por Yoshibei Kawakami, mejoró el movimiento del vino japonés. La “Muscat Berry A”, que es adecuada para el clima japonés, todavía se usa como materia prima para el vino japonés, y no hay duda de que ha contribuido más al desarrollo del vino japonés.
▲ Desde la guerra del Pacífico hasta el presente
Una vez que haya entrado la Guerra del Pacífico, el gobierno continuará produciendo vino. El gobierno se centró en el ácido tartárico obtenido al hacer vino, no en el vino para bebidas. Dado que el ácido tartárico se puede utilizar para hacer radares utilizados en submarinos, el gobierno alentó activamente la producción de vino.
Más tarde, en la Exposición Mundial de Osaka celebrada en 1970, la dieta japonesa se hizo más occidentalizada y el consumo de vino aumentó.
Durante el período de la burbuja, "Beaujolais Nouveau" se convirtió en un gran éxito, y ahora el vino también es familiar en Japón.
La historia del vino en Japón no es tan antigua como el mundo. Y fue el vino japonés el que tuvo problemas para fabricar hasta 100 hace años, pero se puede decir que es un gran progreso que ha crecido tanto en solo 100 años.
El vino es famoso de España y Francia. Intenta beber vino japonés. Hay muchas bodegas en Hokkaido y Nagano, y el vino Koshu es famoso en todo el país.
■ Resumen
Esta vez, presentamos la historia del vino como conocimiento para disfrutar del vino.
La historia del vino del mundo ha estado alrededor de 8000 BC. Esta vez expliqué brevemente la historia, pero si quieres saber más, te recomiendo que estudies porque hay mucha literatura.
La historia del vino en Japón comenzó a fines del período Muromachi, pero fue solo en el período Meiji que comenzó a elaborarse en serio. Se puede decir que el vino japonés que se ha desarrollado tanto en un corto período de tiempo desde la era Meiji hasta el presente es una existencia valiosa.
Conocimiento del frijol de vino para convertirse en historia: historia del vino
