La prefectura de Hyogo es uno de los tres grandes bosques de Japón, y se le conoce como el lugar de nacimiento de Tanba Toru, quien se originó en todo Japón debido a su alta tecnología de elaboración de sake.
Entre las aguas famosas de Japón, está Nishinomiya Miyasui, que tiene una gran reputación por ser de primera clase, y es famosa por producir Yamada Nishiki, el mejor arroz para la elaboración de sake, que se dice que es el mejor arroz de Japón.
Deliciosa agua y clima único. No hay duda de que el sake delicioso no se producirá en el área donde se cumplen las mejores condiciones con respecto a la técnica de elaboración de la cerveza de Toji, que ha sido pulida durante mucho tiempo y el mejor arroz.
Así que aquí hay siete sake recomendados de la prefectura de Hyogo.
Historia del sake en la prefectura de Hyogo
La prefectura de Hyogo es famosa en todo el país por su bien, pero muchas personas no saben que se llama "Hyogo Gokoku" y tiene diferentes culturas y sake en cada área.
Uno es Harima, el hogar del sake. El Harima-kuni Fudoki, que se dice que se compiló hace unos 1300 años, tiene un pasaje que dice que se cultivó moho en el arroz ofrecido a Dios, por lo que hizo sake y se lo ofreció a Dios.
Este es el comienzo del sake japonés hecho con koji por primera vez en Japón, y se dice que es el antepasado del sake que continúa hoy.
Nada Gogo también es conocido como el área donde nació el puro sake Junmai, famoso por ser el único en Nada.
Después de la era Edo, se hizo conocido en todo el país como una importante área de producción de sake: arroz de sake y agua adecuados para la elaboración de sake, ambiente de elaboración de Rokko goshi, el más adecuado para la elaboración en frío, etc. Las condiciones para hacer están en su lugar.
Continúa floreciendo como un área de elaboración de sake con el mayor volumen de producción de sake de Japón.
Itami fue el lugar de nacimiento del sake, donde Shinroku Yukimoto, un hijo del señor de la guerra de Sengoku, Yukinori Yamanaka, que tenía el apodo de Sanin Kirin, estableció un método de elaboración de cerveza alrededor de 1600.
Hasta entonces, el sake había sido la corriente principal, pero el sake claro, refinado y transparente, se extendió rápidamente por todo el país en ese momento y tiene un historial de éxito.
En la prefectura de Hyogo, hay dos áreas, Tanba y Tajima, que son el lugar de nacimiento de Tajima Toru, que es comparable a Tanba Tori.
El Sr. Toru, director ejecutivo de la fabricación de sake japonesa, es un puesto importante que determina el sabor de las cervecerías de sake, y debe ser el que tenga más conocimiento y habilidades en las cervecerías de sake.
Tanba y Tajima, cada uno con su propia tecnología y conocimiento de la elaboración de sake, son apreciados como cuatro grandes bosques, y se dice que han heredado varias técnicas para elaborar sake famoso hasta el día de hoy.
Características del sake en la prefectura de Hyogo
La prefectura de Hyogo representa aproximadamente el 30% de la producción de sake y es famosa como el mejor destino de sake de Niigata.
Del arroz de sake que se dice que tiene más de 100 tipos, se dice que Yamada Nishiki es el rey que usan todas las cervecerías en todo el país.
Aunque se ha utilizado durante más de 80 años desde su nacimiento, se ha utilizado sin abandonar el trono, y Yamada Nishiki de la Prefectura de Hyogo, el lugar de nacimiento, se evalúa como un arroz especial de sake.
Se dice que Yamada Nishiki es indispensable para producir un bien llamado Daiginjoshu o Ginjoshu.
Las características del sake en la prefectura de Hyogo son diferentes para cada área, ya que se llama Hyogo Gokoku, y es difícil mostrar claramente las características; sin embargo, el sake en el área de Nada, donde se produce Yamada Nishiki, es rico y seco. Tiene la característica de que se describe como "sake masculino" por su sabor.
El sake de los hombres es un sake seco con un sabor áspero y un sabor agrio. Se elabora fermentando agua dura en un corto período de tiempo.
Debido a que se siente muy potable, él llama sake que es insoportable para los amantes del sake, como el bien de los hombres.
Se puede decir que las características únicas de cada área y la capacidad de probar una gran variedad de sake son una característica importante del sake en la Prefectura de Hyogo.
7 sake recomendados en Hyogo
Kenbishi Mizuho Kuromatsu Kenbishi
Como materia prima, el sake Junmai especial hecho de Yamada Nishiki de la prefectura de Hyogo es Mizuho Kuromatsu Kenbishi. Se puede decir que Kenbishi es un representante de una marca que representa a la Prefectura de Hyogo.
No se exprime a través del envejecimiento, envejecimiento, como en el proceso normal de producción de sake.
Kuromatsu Kenbishi es un sake único que ha seleccionado cuidadosamente el sake que ha envejecido durante más de dos años y lo ha mezclado en un solo sake.
Kenishi se conoce originalmente como un rico sake japonés, pero tiene un sabor maduro y está terminado con una nitidez que deja un acabado magnífico pero no sobredosifica el sabor posterior.
El arroz puro especial que trae nuevos descubrimientos cada vez que lo bebe es una de las botellas que desea beber con sake de la prefectura de Hyogo.
La cervecería Kenbishi Sake Brewery fue fundada en 1505 y es una de las cervecerías de sake más antiguas de Japón, con una historia de más de 500 años.
La elaboración de sake que se elabora de acuerdo con las viejas tradiciones, como el arroz al vapor con koshiki, una herramienta que se ha utilizado durante mucho tiempo, y la fabricación de koji con tapas de koji, es un compromiso que no cambia el sabor del licor terminado. No perderé tiempo si no puedo darme cuenta de lo contrario.
La tasa de pulido del arroz cambia cada año según la calidad del arroz de sake, por lo que tiene la característica de no mostrarlo en las etiquetas de los productos.
| メ ー カ ー | Cervecería Kenbishi Co., Ltd. |
| ホームページ | http://www.kenbishi.co.jp/ |
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La caída de Rokko Daiginjo
Las materias primas usan Yamada Nishiki de la prefectura de Hyogo en abundancia, y usan materiales de alta calidad pulidos con arroz altamente pulido del 40%.
El sake Daiginjo utiliza el agua subterránea del monte Rokko y utiliza los mejores ingredientes y técnicas de los picos más altos, que se producen utilizando la técnica de fabricación en frío, que se prepara durante la temporada de frío severo de enero a febrero. Este es Daiginjo Shizuku.
Puede disfrutar del sabor refrescante que recuerda al agua derretida y el magnífico aroma de Ginjo exclusivo de Yamada Nishiki.
El sake Daiginjo tiene un aroma afrutado y una dulzura suave, por lo que es ampliamente conocido como un sake popular entre las mujeres.
La cervecería es Koyama Honke Sake Brewing Nadahama Fukutsuruzo, fundada en 1808. Se dice que solo elabora sake con un nombre especial, y es una cervecería de sake que se especializa en la elaboración de sake con alta definición.
Aunque la cervecería fue completamente destruida por el Gran Terremoto de Hanshin-Awaji en 7, existe un pasado donde se estableció y se reanudó la nueva cervecería con instalaciones para visitar cervecerías de sake.
Hasta entonces, la compañía se llamaba Hamafukutsuru Meijo Co., Ltd., pero en 25 se fusionó con su compañía del grupo, Koyama Honke Sake Brewery, para convertirse en el nombre actual.
| メ ー カ ー | Koyama Honke Sake Elaboración de cerveza Nadahama Fukutsugura |
| ホームページ | https://www.hamafukutsuru.co.jp/ |
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Shirataka Junmai Ginjo Super Especial
Del Yamada Nishiki de la prefectura de Hyogo, solo se utiliza como materia prima un cultivo de alta calidad en la región especial A, y se pule como una perla con un 60% de arroz pulido.
El agua utilizada es "Miyamizu" que surge del pozo Miyamizu, propiedad de la empresa. La armonía del sake más famoso de Japón, el mejor arroz de Yamada Nishiki y Miyamizu, que se llama el agua famosa del mundo, es sobresaliente.
Junmai Ginjo Sake, que se elabora utilizando las técnicas de la técnica tradicional de elaboración de la cerveza de Nada, expresa el rico y rico sabor del Sake Ginjo.
Cuanto más bebes, más le agregas a Shirataka, y la variedad de bebidas que puedes disfrutar con sake frío y caliente también es atractiva.
La cervecería es Shirataka Corporation. Es una cervecería de sake tradicional y venerable dedicada a servir sake en el Santuario de Ise. Shirataka, que también es una marca y un nombre de compañía, se deriva de un pájaro espiritual que aparece una vez cada milenio.
Una fábrica de cerveza confiable cuyo lema es la elaboración honesta de sake y la calidad primero.
| メ ー カ ー | Shirataka Corporation |
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Copa de oro sake Daiginjo
Kinbasu Daiginjo Nasake es una de las cervecerías más avanzadas, Kinkazou Sake Brewery, que ha estado trabajando en la producción de sake utilizando tecnologías avanzadas como la elaboración de cerveza de temporada y los microfiltros.
La copa de oro nombrada como la marca y el nombre de la compañía es el licor de más alta calidad porque el artículo más prestigioso entre los regalos dados por el emperador en la antigua China fue la copa de oro. Fue nombrado
100% Yamada Nishiki se utiliza como materia prima. La tasa de pulido del arroz es 40% alta. En el proceso de elaboración del sake, el proceso de combustión generalmente se realiza, pero la copa de oro usa el micro filtro introducido anteriormente para eliminar todos los ingredientes que causan podredumbre y deterioro de la calidad. .
Como resultado, logramos obtener el sabor del sake crudo con alta calidad y sin temor a la descomposición sin pasar por el proceso de quemado.
Tiene un rico aroma único para el sake y tiene un sabor refrescante.
| メ ー カ ー | Copa de Oro Sake Brewery Co., Ltd. |
| ホームページ | http://www.kinpai.co.jp/ |
Masamune Sakura horneó una rara
100% Yamada Nishiki de la prefectura de Hyogo se utiliza como materia prima. Sakura Masamune Yaki Maru es un sake único que solo se puede dar al sake Junmai elaborado en una sola cervecería en su propio almacén.
El nombre "Yakizuki" en este nombre solía llamarse "Yakizuki" porque el antiguo sake de Sakura Masamune solía tener el nombre de marca "Rare". Ahora es
En la actualidad, algunos de los rangos de Sakura Masamune son incluso más altos que Yakizuki, y se clasifican como sake de rango regular, que se clasifica más bajo que el sake más fino. Será una marca.
La fábrica de cerveza es Sakura Masamune Co., Ltd., que tiene una historia de más de 400 años desde su creación, y es la cervecería venerable de la que se hizo la primera levadura, que se dice que es el antepasado de la levadura.
Además de la quema, se adhiere bien con la carne de res hecha solo teniendo en cuenta la compatibilidad con la carne de Kobe, que es una especialidad de fama mundial, Stork hizo con el compromiso de utilizar el arroz como materia prima También es famosa como una cervecería que tiene un enfoque establecido desde hace mucho tiempo pero nuevo, como el sake para crecer.
| メ ー カ ー | Masamune Sakura Co., Ltd. |
| ホームページ | http://www.sakuramasamune.co.jp/ |
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Sawa no Crane Junmai Sake Yamada Nishiki
Sawa no Tsuru Junmai Sake Yamada Nishiki es un sake hecho de arroz que está hecho de una mezcla de 55% Yamada Nishiki, que se dice que es el mejor en Japón, y 45% del arroz común.
Sawa no Tsuru es un sake de arroz puro Yamada Nishiki que se hace bajo el concepto experimental de tratar de hacerlo con Yamada Nishiki sin usar ningún ingrediente auxiliar.
La razón para mezclar arroz común es que se descubrió que el delicado sabor de Yamada Nishiki se destacaba cuando se mezclaba con arroz común.
Por esta razón, es una botella que logró sacar un sabor diferente del sake 100% Yamada Nishiki.
El aroma refinado y suave permanece como es, convirtiéndolo en un sake seco con umami e hinchazón.
La cervecería es Sawa no Tsuru Co., Ltd., que tiene una historia de más de 300 años, y es una de las famosas cervecerías de Nada en todo el país.
La fabricación de sake también ha mostrado una actitud de adoptar un enfoque experimental e innovador, pero ahora que se ha convertido en una sociedad de Internet, introduce platos que usan sake, hacen un buen uso de HP y platos que combinan bien con el sake.
Además, estamos planeando pruebas y similares titulados la carta de desafío del Sr. Toji, y se ha convertido en una cervecería popular con una cervecería cómica y de larga tradición.
| メ ー カ ー | Sawa no Crane Co., Ltd. |
| ホームページ | http://www.sawanotsuru.co.jp/site/ |
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Nihonmori Super Especialidad Sohana
El comercial "Nipponmori es un buen licor" es famoso, y una de las grandes cervecerías en Nada, conocida en todo el país, es Nihonmori.
Fue fundada en 1505, y ha estado haciendo sake por más de 500 años. Tiene una historia de haber sido adoptado por la Agencia de la Casa Imperial y es famoso por su bien de clase alta que también se usa en ceremonias en la Corte Imperial.
La súper flor especialmente seleccionada para ser introducida es un arroz de sake cuidadosamente seleccionado que ha sido pulido al 55% y elaborado cuidadosamente utilizando levadura de soba japonesa específica para flores.
Junmai Ginjo es un sabor bien equilibrado de los cinco sabores importantes del sake japonés, como dulce, agrio, picante, amargo y astringente.
| メ ー カ ー | Nihonmori Co., Ltd. |
| ホームページ | http://www.nihonsakari.co.jp/index.shtml |
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Cómo obtener sake de Hyogo
El sake de Kobe es el mejor sake en Japón, por lo que puede obtenerlo fácilmente en sitios de compras en Internet o en sitios de mayoristas especializados en sake.
Sin embargo, si desea obtener licores limitados, etc., le recomendamos que utilice un sitio de una tienda de licores de negocios donde pueda obtener una selección abrumadora de artículos y una gran cantidad de información de campaña.
Esto le dará la oportunidad de participar en campañas patrocinadas por fabricantes, etc., así como oportunidades de participar en sesiones de estudio y degustaciones.
No puedo hablar de sake sin beber el mejor sake de Japón
El sake de la prefectura de Hyogo, que tiene una larga historia, ofrece sake de alta calidad digno del nombre del mejor sake en Japón, donde puede obtener técnicas tradicionales, materias primas de la más alta calidad y agua para la elaboración.
No se puede hablar de sake sin probar el mejor sake de Japón. ¿Por qué no probar el sake "real" con la especialidad de Hyogo?
