En el período Edo, también fue llamada la "Cocina del Mundo", y tiene una historia de deliciosa comida de todo Japón reunida en Osaka.
Es natural que siempre haya sake delicioso donde haya buena comida.
Con la excepción de Hyogo y Kyoto, que son los hogares de la elaboración del sake, la región de Kansai tiene el origen del sake japonés, la Prefectura de Nara, donde existe un registro que oficialmente hizo el sake por primera vez. Es un área donde están involucrados y están haciendo sake basado en la tradición.
En la era Edo, el sake finalmente se hizo familiar para la gente común, pero antes de ese tiempo a menudo se fabricaba para dedicarse a los santuarios, y en el área de Kansai con antiguos santuarios y templos, santuarios También es un área que distingue la cervecería que se ha producido al revivir el método de fabricación que quedaba en los documentos antiguos.
Aquí hay 7 botellas de sake recomendadas en Osaka, la ciudad de comer.
Historia del sake de Osaka
Durante el período de rápido crecimiento económico, el sake fue impulsado por otras bebidas alcohólicas como la cerveza y el vino, y su popularidad comenzó a disminuir.
Sin embargo, el sake local se produce en todo el país, y Osaka no es una excepción, y estamos trabajando en la fabricación de sake, que es muy valorada en todo el país.
Osaka era conocida como una de las principales áreas de elaboración de sake de la nación durante Genroku, el período Edo temprano.
Se dice que el inicio de la elaboración del sake en Osaka se llamó Templo Amanosan Kongo-ji, y se dijo que durante el período Muromachi, se pagó a las clases dominantes, como la familia pública, samurai y monjes bajo el nombre de sake Amano.
Hay una anécdota de que Hideyoshi Toyotomi, quien luego gobernó el Período Sengoku, se estableció en Osaka y amó este sake de Amano.
Aunque Amano Sake ya no se fabricó a mediados del período Edo, recientemente un cervecero lo revivió y ahora es una marca representativa en Osaka.
En el período Muromachi, lugares como Kioto y Nara fueron reconocidos como lugares para producir sake de alta calidad, y el sake hecho en otras áreas se llamaba "sake country" y recibió un tratamiento inferior.
Entre los sakes del país, Tomita (actualmente Takatsuki City) e Ikeda han ganado popularidad en Osaka. En la era de Genroku, el sake de Nara, la capital del sur de Nara, se convirtió en el primero, seguido de registros de "licor Settsu" como Itami, Ikeda y Tomita, que fueron evaluados como sake famoso.
En la era Edo, cuando la ciudad de Naniwa estableció su posición tanto económica como políticamente, el bien de Ikeda e Itami llegó a su apogeo debido a los cambios en las preferencias alimentarias y la conveniencia del transporte.
En particular, el bien de Itami, llamado Itami Morohaku, se desarrolló como Edo Sake y se hizo muy popular en la ciudad de Edo.
Características del sake japonés en Osaka
El sake de Osaka, que ha evolucionado de acuerdo con la cultura alimentaria, tiene la característica del sake que se puede usar junto con la comida, como el sake en la comida.
Esto se debe a que Osaka se encuentra entre Fushimi y Nada, conocido como un famoso lugar de licores en todo el país, por lo que su imagen como área de producción de sake es delgada, y es diferente de Nada y Fushimi principalmente para la producción de sake aguas abajo. Porque hay una historia que siguió.
A diferencia de Nada (licor Hyogo), que tiene una fuerte tendencia a una rica sequedad, y el licor Fushimi (Kioto), que tiene una fuerte tendencia a una rica dulzura, tiene un claro reclamo en la bebida refrescante. Tiene una característica llamada Reimokuchi.
Este tipo de sake es una característica del sake de Osaka, lo que hace que los platos sean aún más deliciosos y el sake es aún más pronunciado cuando se combinan.
7 sake recomendados en Osaka
Una gota de sake sin filtrar Akika iris junmai Daiginjo
Hablando de Osaka, Akika es una marca que representa a Osaka, y es un bien popular entre los fanáticos japoneses del sake.
La cervecería es Akika Sake Brewery, conocida como la "cervecería tipo Chateau" que produce sake a partir de la elaboración del arroz.
Además, el arroz de sake utilizado como materia prima se cultiva con especial atención al cultivo sin pesticidas, y estamos haciendo sake con un enfoque especial en el sake de arroz puro.
Junmai Daiginjo generalmente usa presión para exprimir y exprimir botellas. Sin embargo, el método de dejar caer es un método de embotellar el sake que gotea solo con su propio peso de puré. Hecho con un laborioso método de fabricación.
El incienso es suave, y cuando lo pones en la boca, puedes sentir el sabor del arroz con firmeza, y es una gema que cuenta con un sake de alta calidad que no se avergüenza con el nombre de una gota de alma.
Es un popular sake junmai que es popular como un licor en la comida que combina platos de pescado como el pescado a la parrilla y el sashimi.
Akika Sake Brewery tiene un concepto simple pero muy difícil de hacer el sake que quieres beber del arroz cultivado por ti mismo.
No creo que haya muchas oportunidades para verlo debido al bajo volumen de producción, pero una vez que lo encuentre, se puede decir que es una compra rápida.
| メ ー カ ー | Akika Shuzo Co., Ltd. |
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Kureharu Tokugin
Hasta que el Nada de la Prefectura de Hyogo fue reconocido como un destino de sake, en realidad era Ikeda en Osaka quien quería el nombre del destino de sake. Ubicado en Ikeda, Kureharu es un sake hecho con respecto a la tradición de la época.
Kure Chun también es famoso como uno de los principales escritores de Japón, el sake favorito de Junichiro Tanizaki. Kuramoto fue fundada durante el período Genroku a mediados del período Edo, produciendo tres tipos de sake: sake normal, sake honjo y sake especial de ginjo, y de septiembre a diciembre, solo elaboraba Hiyaoroshi y sake Daiginjo recién exprimido. .
Entre ellos, Tokugin es un sake de ginjo hecho al pulir el 50% de la mejor ciudad de Akaiwao y fermentarlo cuidadosamente a baja temperatura para resaltar el sabor del arroz.
El sake se embotella y luego se almacena cuidadosamente en un almacenamiento a baja temperatura antes de ser enviado, por lo que es una botella bien equilibrada que se siente envejecida y rica.
| メ ー カ ー | Wu Chun Co., Ltd. |
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Rikyu Ume Shizuka Junmai Ginjo
La cervecería es Daimon Sake Brewery, fundada en Bunsei 9 (1826). La sexta generación de Kuramoto, un criador extraño que viajó por todo el mundo cuando era joven, está actuando como cervecero. Es sake japonés.
Shizuka Junmai Ginjo está terminado en sake Junmai Ginjo con un sabor claro y agudo, mientras que tiene un suave aroma a Ginjo.
Es muy aclamado como un licor en la comida que combina bien con cualquier comida, y se puede decir que es fantástico y cambia su apariencia dependiendo de la comida que combine.
La rica naturaleza de Katanogahara es conocida como el mejor lugar para la elaboración de sake, y la belleza de la naturaleza es tan antigua como el cantante de almohadas escribió una canción en honor a la atmósfera.
| メ ー カ ー | Daimon Sake Brewery Co., Ltd. |
| ホームページ | https://www.daimonbrewery.com/index.php |
Amano Sake Junmai Daiginjo Tenyu
Kuramoto es una sociedad anónima de Saijo fundada en 1718 y tiene una historia de 300 años. Utilizamos nuestro propio arroz que es adecuado para la elaboración de sake, y el Sr. Nambu Tori protege y elabora técnicas tradicionales.
Como se presentó anteriormente, también es una cervecería que revivió el legendario Sake Amano que se dice que bebió Toyotomi Hideyoshi hace mucho tiempo.
Además del sake ordinario, es una cervecería que fabrica reimpresiones de sake de monje y fabrica y vende dulces como Baumkuchen y Kuzumochi.
El mejor S Yamada Nishiki especial se pule cuidadosamente al 50%, y un Sake Junmai Daiginjo bien equilibrado, que persigue a fondo el sabor del arroz, será una gira de Tenyu.
Tiene un aroma refrescante y un retrogusto refrescante, pero también tiene el trabajo exquisito de dejar la profundidad de la riqueza que es la esencia del almacén.
| メ ー カ ー | Sociedad Anónima Saijo |
| ホームページ | http://amanosake.com/ |
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Miwafuku Junmai Daiginjo
Kuramoto es una cervecería Isaka ubicada en Kishiwada, famosa por su diente de león con una historia de 1818.
Pulido Yamada Nishiki al 45% y emite el mejor aroma de Ginjo cuando se vierte en un vaso y cuando está contenido en la boca. El sake Junmai Daiginjo cuidadosamente preparado se convierte en Miwafuku Junmai Daiginjo. Usted
El origen de la marca fue nombrado especialmente por el Santuario Miwa en la Prefectura de Nara, que es famoso como un dios del sake, porque a Isaka Sake Brewery se le permite usar el nombre `` Miwa '' y es un nombre muy auspicioso. .
Es una cervecería que aprecia el sabor original de arroz del sake al adherirse a la artesanía tradicional, y también maneja la marca "danjiri", y se ha convertido en un producto de letrero de Isaka Sake Brewery con Fuku Miwa.
| メ ー カ ー | Cervecería Isaka |
| ホームページ | ninguno |
Kunino Cho Daiginjo
La cervecería es Kotobuki Sake Brewery Co., Ltd., fundada en 5, y también protege la elaboración tradicional de sake de Settsu Tomita.
Aunque no es una gran cervecería, produce no solo sake, liderado por Kunino Cho, sino también cerveza local y shochu.
No solo tiene la tradición, sino también al combinar la tecnología recientemente desarrollada con la tecnología tradicional de Settsu Tomita, se puede decir que Osaka es una cervecería que está promoviendo activamente la nueva elaboración de sake.
Kunino Cho Daiginjo es un sake Daiginjo hecho al pulir Yamada Nishiki de Hyogo al 50%.
Está terminado en una botella con un sabor maduro, suave pero profundo, y es una excelente combinación para platos hervidos y platos a la parrilla en comida japonesa.
Buena compatibilidad con alimentos como marinados y quesos, y el diseño de la etiqueta hecha de oro y negro da una sensación de lujo, por lo que es un regalo perfecto.
| メ ー カ ー | Kotobuki Shuzo Co., Ltd. |
| ホームページ | http://www.kuninocho.jp/ |
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Katano Sakura Mountain Waste sake junmai Sake crudo sin filtrar
Aunque es una pequeña cervecería de sake con 500 piedras, la cervecería es Yamano Sake Brewery, que se fundó al final de la era Edo, y es una cervecería donde el agua subterránea de las montañas Ikoma, Toru Nanbu y la cervecera trabajan juntas.
Aproximadamente el 8% del sake japonés es sake famoso de especialidad, y el 4% de ellos son cerveceros de sake que están haciendo sake con una especialidad de sake original llamada sake original. .
La tasa promedio de pulido del arroz es del 57%. El pulido del arroz, el lema es entregar sake de alta calidad a los consumidores en las mejores condiciones posibles. Se evalúa que la acidez que viene está bien equilibrada.
A diferencia del sake crudo, el sake crudo no agrega agua después de exprimir moromi. Por esta razón, el contenido de alcohol sigue siendo alto, y hay muchas personas que disfrutan beber en una roca con hielo, jugar highball o romper con lima o jugo.
Sin embargo, este sake crudo de la montaña Katano Sakura es un sake crudo sin filtrar muy apreciado como uno que se puede disfrutar incluso con calor cálido.
Ha ganado el Premio de Oro siete veces en 10 años en la Evaluación Nacional de Sake Sake, y se puede decir que es una pequeña cervecería que representa a Osaka, que está atrayendo la atención en todo el país.
| メ ー カ ー | Yamano Sake Brewery Co., Ltd. |
| ホームページ | http://katanosakura.com/ |
Cómo conseguir sake en Osaka
Como una forma de obtener el bien de Osaka, si ya ha decidido la marca que desea, puede buscar en Internet y comprarlo en la tienda en línea de la licorería que lo maneja.
En el caso del sake, donde el volumen de producción en sí es bajo, en un sitio de pedidos por correo que todos conocen, incluso si se encuentran, tendrán que comprar a un precio superior.
Si desea comprar a un precio fijo, use una licorería que venda restaurantes o use un sitio web que presente restaurantes que vendan una gran cantidad de sake e intente probar. También es una forma recomendada de ir a un restaurante a comer.
En cuanto al sake en Osaka, los principales lugares de licores nacionales como Hyogo y Kyoto se encuentran cerca, por lo que el volumen de distribución no es tan nacional.
Por esta razón, no es inusual que una cervecería adopte una política de gestión que solo vende al por mayor a restaurantes locales y restaurantes de confianza y mayoristas, por lo que se recomienda que la busque de manera constante.
Además, debido a que tiene una alta calidad como comida, es mejor disfrutarlo en un restaurante que ofrece los mejores platos, en lugar de comprarlo individualmente y disfrutarlo en casa, el potencial del sake japonés en Osaka Podrás disfrutarlo por completo.
El mejor sake de Osaka con un delicioso sake gourmet.
Osaka es una tierra ubicada entre Hyogo's Nada y la famosa cervecería de sake de Kioto llamada Fushimi.
Hay pocas cervecerías famosas en todo el país y hay muchas cervecerías pequeñas, pero todavía hay cervezas de sake finas que valoran las tradiciones tradicionales en Tomita, Ikeda y otras cervecerías de sake tradicionales. Estoy trabajando en la elaboración de sake.
En el período Edo, se llamaba la cocina del mundo, e incluso en las ciudades del centro de la actualidad, donde el nivel de necesidades de alimentos es alto, hay un montón de sake sabroso para combinar.
¿Por qué no probar el sake de Osaka, que tiene las características de hacer que las mejores comidas sean aún más deliciosas, con los mejores platos?
