Hay muchas cosas de las que Japón puede estar orgulloso en el mundo, pero 1 tiene la transición de las cuatro estaciones. Disfruta de los ingredientes de temporada y del sake japonés de temporada.¿No es un momento para sentir la alegría de crear "Me alegro de haber nacido en Japón"?
Por ejemplo, durante la temporada cuando el frente de los cerezos en flor se dirige hacia el norte, "sake de primavera". Durante este período, hay muchas ocasiones para celebraciones, como la aceptación y la admisión, por lo que el diseño de la botella de sake también es de color rosa claro. El diseño de la etiqueta solo entusiasmará nuestra emoción.
En verano, sake frío con garganta suave.
En otoño, cuando el calor se ha calmado, no puedes esperar para ver "Hiyaoroshi". Comenzando con "Nagoshizake Sake", a medida que el otoño se profundiza, puede disfrutar de sake de otoño como "Aki Dashi Ichiban Sake" y "Late Autumn Sake".
Licor fresco recién exprimido de 12 Moon, que expulsa árboles. Puedes calentarte y calentar tu cuerpo y tu mente ♪
Esta vez
- Nombres y características del sake estacional
- Marcas recomendadas adecuadas para la fiesta de sake que ama la temporada de Utsuro
Voy a presentar
Disfrutemos de las estaciones cambiantes mientras degustamos los ingredientes y sake con sabor estacional por un tiempo limitado.
Las cuatro estaciones del sake
El sake estacional es
- Sake de invierno (recién exprimido)
- Sake de primavera
- Sake de verano
- Vino de otoño
Se puede dividir en tipos 4.
Entonces,Presentaremos el sake de cada temporada y presentaremos el sake de temporada recomendado.
¡La frescura es irresistible! Sake estacional [sake de invierno] recién exprimido
¿Qué es "recién exprimido"?
El sake ordinario se envía después de quemar 2 veces para extender la vida útil. Por otro lado, los "recién exprimidos" hechos en invierno se enviarán sin quemar.
Puede disfrutar de la originalidad, un refresco fresco y la fragancia original del sake porque es un sake nouveau japonés, pero puede sentirse áspero porque no está maduro.
Sin embargo, la levadura no quemada "recién exprimida" está viva, por lo que si la guarda en el refrigerador por un tiempo, se volverá suave.
El período en el que puede beber "recién exprimido" es desde el mes 12 hasta mediados del mes 3.
Pero, ¿sabe que el "sake fresco recién exprimido" también tiene "el sake fresco recién exprimido" por un tiempo limitado?
Sake por tiempo limitado solo para días 1
El nuevo sake recién exprimido es por tiempo limitado,Entre ellos, también hay "Tachiharu apretando por la mañana" que se puede obtener solo en el día de la primavera.
El exprimido matutino de Tachiharu es un nuevo sake que consume mucho tiempo y presta mucha atención a la fermentación de koji para lograr la mejor calidad en el mes 2 4. 2 Lun 4 Sake japonés que se exprime temprano en la mañana, se embotella y se vende de inmediato, y se bebe ese día.
Sabor inocente puro [sake inocente]
Desde Junmai Ginjo, que se hizo de Kokan a Tatsuharu, donde se prepara licor premium,
- Usando la parte más deliciosa del sake, "Arabashiri"
- Sin filtración para evitar perder el sabor del nuevo sake,
- Es un "sake crudo" que no agrega una gota de agua,
- Sake no calentado
Licores literalmente inocentes.
¡Cuando elija "sake fresco recién exprimido", asegúrese de incluir "Tachiharu Morning Squeeze" y "Sake inocente" en su lista de deseos!
Luego, presentaré el nuevo sake que me gustaría recomendar entre los muchos sake recién exprimidos.
Shimeharu Tsuru Sake crudo recién exprimido
Recién exprimido para disfrutar del sabor original del sake sin quemar, sin hidratación y sin ajustar el nivel de alcohol. El precio también es bajo, y la cospa es buena.
Debido a que es un sake original, el sabor es rico. La respuesta correcta es rock, pero, por supuesto, puedes disfrutar de una dulzura suave incluso si te gusta.
Amazon: Cervecería de sake Miyao
| Comentarios:
Por supuesto, hay una sensación de al-suma, y la frecuencia es 20. Apreté una grúa exprimida por primera vez, pero el precio es barato y podría comprarla todos los años (...;). |
Felicitaciones a los cerezos en flor y al comienzo de la temporada [motivo de la primavera]
Durante la temporada, cuando amas las flores de cerezo, hay festivales de duraznos, ceremonias de graduación, celebraciones de la compañía, nuevos miembros de la sociedad, nueva vida y más. El sake que quieres beber en las estaciones que te hace sentir nuevos encuentros en las cuatro estaciones es un sabor dulce, agrio y refrescante que se ve emocionante solo con mirarlo.
El sake de primavera es un sake limitado por la primavera. El período de ventas es de mediados de 3 a mediados de 5 (hay una diferencia dependiendo de la cervecería). Cómo llamar no es solo sake de primavera, sino también “Spring Junmai”, “Spring Japanese sake”, etc.La apariencia presenta botellas y etiquetas rosas que le recuerdan la llegada de la primavera y las flores de cerezo.Cuando eliges sake en una licorería, si encuentras sake de primavera, es un diseño que te hará feliz.
El sabor es un poco dulce y tiene una fragancia hermosa como la primavera. Este bien está en línea con los sentimientos de esperar la primavera.
La marca recomendada para el sake de primavera es "Pure Rice Daiginjo Oze no Yukido Peach Color".
Junmai Daiginjo Oze Snow Peach
¡El nombre te dice la alegría de la primavera!
El licor es rosado. No es un motivo primaveral teñido con colorantes.Debido a que se elabora con una levadura mutante llamada levadura roja, se tiñe de color rosa oscuro.
El sabor es dulce y refrescante. Una textura cremosa que es exclusiva del nibori. No me canso de beber. El contenido de alcohol es bajo en 10, por lo que parece estar contento incluso si lo llevas a la asociación de chicas.
La cervecería es la cervecería Ryujin Sake en la prefectura de Gunma. Una tienda de larga data desde el período Edo.
Ryujin Sake Brewery tiene el compromiso de hacer todo, desde lavar el arroz hasta el tanque superior (exprimir el pastel de arroz), y es una cervecería que puede estar convencida de que ha ganado una medalla de oro consecutiva en la National New Sake Review.
Amazon: nieve derritiéndose en Oze
| Comentarios:
Cuando abrí la botella y traté de beberla, el sabor agridulce con un ácido fuerte como el enamoramiento adolescente era notable. |
¿Dónde está mirando el calor? Sake de cuatro estaciones que llama genial [sake de verano]
El verano cuando la cantidad de personas que dicen "¡La cerveza sigue siendo una cerveza!" Incluso en la Fiesta del Sake, hay muchas personas que corren por la cerveza solo en verano y dicen: "Descansemos hasta que puedan beber la rallada a principios de otoño". Ciertamente, se siente como una refrescante brisa fresca cuando una cerveza fría pasa por la garganta mientras está húmeda.
Sin embargo,El sake de verano elaborado por cada cervecero de sake no es derrotado.Incluso si dice bebidas frías que hidratan su garganta, el sabor varía. Puedes disfrutar del sake de verano sin aburrirte.
Por ejemplo,
- Licor de verano con alta acidez y sabor refrescante, sabor refrescante como el vino blanco.
- Debido a que no se dispara, tiene un sabor fresco, un sake crudo de verano
- Quiero probarlo en la roca, y tiene un sabor profundo sin agua dividida.
- Licor de verano con una actividad ligeramente carbonatada de "Drinking Beauty Liquid" que recupera la piel fatigada del baño de verano
La botella tiene un sabor veraniego, y hay muchas botellas azules que dan una sensación refrescante, pero también hay licor azul de verano en la botella. Significa que se volvió azul al agregar el pigmento de gardenia,Aproveche el hermoso color azul y viértalo en un vaso lleno de hielo picado como un cóctel.¡El recuerdo caliente parece desaparecer rápidamente!
Recomendado para el sake de verano es "Abe Kan Junmai Ginjo Summer Sake Goldfish Label".La etiqueta es un licor de verano con peces dorados nadando, y puedes sentir la alegría y la frescura con solo mirarlo.
Abe Kan Junmai Ginjo Sake de verano Etiqueta Goldfish
¡Goldfish está nadando en sake! Esto puede parecer una vista gorda, pero este es un pez dorado escrito en la parte posterior de la etiqueta.
Solo mirar el fresco sake de verano es refrescante y ligero. El equilibrio entre dulzura, sabor picante y sabor agrio es el mejor. También se siente algo de amargura, y la bebida que fluye a través de la garganta es un refrescante sake de verano.
Disfruta de una sensación genial mientras hablas con un pez dorado extraño en un día caluroso.
| Comentarios:
Suave plátano y manzana, ligero peso azul, refrescante, azúcar en polvo, astringencia, Muchas gracias |
¡Estaré esperando la fructífera caída! Deliciosos ingredientes y sake de cuatro estaciones [sake de otoño]
![Una mujer que habla sobre deliciosos ingredientes y sake de temporada [Akishu]](https://www.maboroshinosake.com/sake/wp-content/uploads/2018/12/woman-with-a-ochoko.jpg)
La temporada de verano ha pasado, así que no podemos esperar a los fanáticos del sake, ¡y ha llegado la temporada del sake de otoño, que es particularmente popular entre el sake que colorea las cuatro estaciones! En la caída del apetito, el sabor del mar y las montañas también se profundiza,El licor de otoño que se gasta en el almacén fresco del verano también tiene un sabor tranquilo, y la suavidad aumenta para mejorar el sabor de los ingredientes del otoño.
Hablando de sake de otoño, "Hiya-oroshi" y "Otoño"
El sabor del licor de otoño, que se ha establecido cuidadosamente para no deteriorar la calidad debido al calor del verano, está aumentando. ¿Qué disfrutas, "Hiya-Goshi" u "Otoño"?
Sin embargo, lo que es preocupante aquí es la diferencia entre "Hiya-Goshi" y "Otoño".
¿Son “Hiya-oroshi” y “Autumn Up” lo mismo?
¿Qué es "Hiya-Goshi"?
"Hiya-oroshi" es el que heredó el método de fabricación de la era Edo sin equipos de refrigeración.Exprimimos leña hecha en invierno y principios de primavera y la quemamos una vez y la almacenamos en un almacén fresco para que la calidad no cambie debido al calor del verano. Después del mes de 9, la temperatura baja, y cuando alcanza la temperatura del sake, se embotella y se envía.
Además, el nombre varía según el tiempo de envío,
- Bebida de verano (Nagoshisake): estará en el mercado en el mes 9. Sabor ligero y suave.
- El primer sake en otoño (Akashishi Ichibanzake): estará en el mercado en el mes 10. Un sabor suave y profundo.
- A fines del otoño: estará en el mercado en el mes 11. Sabor maduro.
Algunas personas piensan que "Hiya" está refrigerada porque está rallada, pero "Hiya" significa sake a temperatura ambiente. Es la temperatura de no enfriar y no calentar. Es por eso que llegó a llamarse "Hiya-oroshi" porque "el aire exterior está a la misma temperatura que Hiya, por lo que puede vender sake al por mayor a temperatura ambiente".
Además, Hiya-oroshi es diferente del sake general que quema 2 veces.Dado que no se dispara 2 una vez después del embotellado, el "Hiya-Goshi" es "sake crudo".Es un llamado "sake medio hervido", pero como pasa un verano, ¡tiene un sabor suave que se puede eliminar! Es un delicioso licor 2 que también puede disfrutar de un sabor crudo.
No hay una regla sobre cómo beber hiya-goshi. Cuando termine el calor del verano, refrigere y disfrute. En roca seca también se recomienda.
Además, ¡puedes usar un caramelo en los días fríos! Si lo bebe en un recipiente tibio con una temperatura de aproximadamente 40 ° C, la riqueza y el sabor cobrarán vida.
Echemos un vistazo a algunas de las marcas recomendadas.
Junmai Ginjo Hiyaoroshi Asairi
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# Akikai # Hiya-Goshi # Ginjo de arroz puro # Licor de otoño # Licor de agua #Hama Sashi
¡El incienso de Ginjo que se obtiene envejeciendo el sake japonés elaborado en un verano frío, y el regordete umami de arroz es exquisito! Aunque tiene una sensación de envejecimiento, tiene un sabor refrescante y un acabado espeso.
Asakai ha ganado premios consecutivos 18 en la Evaluación Nacional del Sake Nuevo, de los cuales 15 ha ganado el premio de oro.El sake elaborado generalmente se caracteriza por un aroma y sequedad modestos, por lo que mejora el sabor de los ingredientes de Sankai.
Por ejemplo, se recomienda el taro hervido en el otoño, el pez espada a la parrilla y el vapor de papel de hongos. Disfruta al máximo del sabor del otoño.
| Comentarios:
Por supuesto, queremos beber "Hiya-Goshi" de temporada y comprar. Fuente:Amazon |
Algunas etiquetas para licor de otoño están etiquetadas "otoño tras otoño". ¿Qué es diferente de "Hiya-Goshi"?
Sobre "la subida del otoño"
Hay interpretaciones de 2 de "Autumn Rise".
① Calidad expresa
1 es la expresión para expresar la calidad del sake de otoño.El nombre se usa para atraer a los clientes que el sake hecho en invierno envejece durante un verano y que la calidad del sake ha mejorado en otoño.
El sabor del sake a veces se expresa usando palabras como "subir", "caer" y "estrellarse". Por ejemplo, "hervido" significa que se saca umami agregando fresa. Por otro lado, "Furudori" se usa cuando el equilibrio del sake japonés se deteriora cuando se pone una fresa. El "crumble congelado" se usa cuando el sabor del sake ha disminuido cuando el sake con fresa se enfría una vez.
Del mismo modo, el "aumento de otoño" representa el sake que ha madurado y tiene un sabor suave debido al envejecimiento.
Por otro lado, el sake que se ha fermentado demasiado y envejecido demasiado se llama "otoño cayendo".
② Expresa incendios 2
"Autumn After" es un sake que se ha calentado a 1, mientras que Hiyora solo se ha calentado a 2.. En otras palabras, es la teoría que "caer" se refiere al sake que se había quemado 1 veces antes del embotellado y 2 veces antes del embotellado.
¿Cuál crees que es correcto? ¿Qué está bien si está delicioso?
Luego, es la introducción de la marca recomendada después del otoño.
Hakutaka Especial Junmai Otoño
Un lujoso sake otoñal con 100% Yamada Nishiki, el pico más alto de elaboración de sake en el lugar llamado "Yamada Nishiki Special A District" al norte de Rokkosan. El fuego es solo 1 veces.
"Sake", una madre de sake que cultiva levadura,Es un aumento especial de otoño que se ha completado durante 4 semanas en un jengibre que consume mucho tiempo.El sabor es suave y no decepciona.
¡El matrimonio con hongos matsutake, la comida 1 del otoño, es lo mejor! Por supuesto, también puedes beber berenjenas de otoño, castañas, ginkgo, etc. Debido a que es puro sake de arroz, puedes disfrutar cualquier cosa que vaya bien con el arroz.
Conclusión: no hay una línea clara entre hiyarashi y otoño
Hemos introducido la diferencia entre Hiya-Goshi y Aki-gori, pero hoy en día, el sake que no es "crudo" también se muestra como "Hiya-Goshi", y la cantidad de incendios varía.
La ley del impuesto sobre el licor no hace distinción entre hiyori y otoño, por lo que parece que esta es una situación caótica.
Parece que el número 1 es para disfrutar el sabor al interpretarlo como "sake japonés que es delicioso en otoño" ♪
Resumen: ¡En una era en la que puedes preparar sake sin preocuparte por la temporada!
El sake estacional presentado anteriormente usa sake hecho desde otoño hasta principios de primavera.
Recientemente, sin embargo, el aire acondicionado está en su lugar para que la preparación sea posible durante todo el año (preparación de cuatro estaciones).
El representante de Shikizo Brewery es "Asahi Shuzo", que está familiarizado con "Sakai Matsuri". Siempre puedes disfrutar de un nuevo sake preparando las cuatro estaciones.
Parece existir una opinión de que para la elaboración de cerveza estacional, no hay estacionalidad y es difícil sentir la temporada.
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