¿Cómo se almacena el sake japonés cuando lo compra? En la mayoría de los hogares, se deben evitar los rayos UV, y los pasillos y las entradas se deben colocar en lugares fríos.
El sake es muy delicado. El sabor del sake se deteriorará si no se almacena y gestiona adecuadamente en casa después de la compra.
Esta vez, para saborear el sake que tienes hasta el final,
- Cómo almacenar sake
- Refrigerador de sake recomendado
Introduciendo
Sin fecha de vencimiento por el bien
◎ Notas misceláneas de la hija mayor ◎ “Fecha de producción” al final de la etiqueta para el vino de sake y ciruela y en la etiqueta posterior no es “fecha de vencimiento” ~
Es "el día del embotellado" o "el día del envío" (depende de la prefectura), así que beba con tranquilidad (* ^ ▽ ^ *) pic.twitter.com/kR0qf5Q3Kf- La hija mayor del Hotel Matsuo (@MatsuoSaketen) 3 de diciembre de 2018
El sake no tiene fecha de vencimiento. La Ley de Saneamiento de Alimentos requiere que los alimentos tengan una vida útil, pero por el bien, la vida útil es opcional.
Por lo tanto, solo la fecha de fabricación (el mes empaquetado en la botella) se muestra en la botella. Es por eso que no debería alegrarse de decir: "El alcohol es más del 10%, por lo que no empeora y puedes beberlo para siempre".
Antes de abrir, puede almacenarlo durante mucho tiempo prestando atención a la temperatura y convertirlo en un licor añejo, pero una vez que se abre, la calidad se deteriorará rápidamente.
Lo que generalmente se dice [Fecha límite para beber sake delicioso]
A diferencia del vino, el sake japonés no contiene antioxidantes.Es lo suficientemente delicado como para cambiar el sabor incluso con ligeros cambios de temperatura, luz fluorescente que contiene rayos ultravioleta y vibraciones.Por lo tanto, la gestión de la temperatura y la gestión de los rayos UV son indispensables.
Entonces, ¿cuánto tiempo será posible beber sake? Existen varias teorías sobre la fecha de caducidad, y la siguiente tabla las resume.
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Tipos de sake |
Número de incendios y precauciones. |
Fecha de caducidad |
| Sake genuino, sake normal |
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Dentro de 12 meses a partir de la fecha de fabricación |
| Sake Ginjo, Sake Junmai, |
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Dentro de 10 meses a partir de la fecha de fabricación |
| Almacenamiento fresco Sake fresco Sake fresco de arroz puro |
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Abrir y beber lo antes posible después de la compra. |
| Sake activo (sake fresco) |
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Mejor justo después del embotellado. Abrir y beber lo antes posible. |
La fecha de vencimiento anterior es por el bien antes de abrir.
Este licor preparado y el licor ordinario que se han disparado 2 veces se pueden almacenar durante un tiempo relativamente largo porque la levadura no está viva y la calidad del sake es estable.
Si Daiginjo, sake Ginjo o sake Junmai se han disparado 1 veces, guárdelo en el refrigerador. Se recomienda refrigerar esta clase de sake incluso si se ha disparado 2 veces.
La levadura sigue viva en sake sin incineración. Dado que la calidad del licor es fácil de cambiar, el almacenamiento refrigerado es una regla. Sin embargo, almacenarlo indefinidamente es una idea. Tómelo tan pronto como lo reciba. Por supuesto, este no es siempre el caso si desea cambiar el sabor almacenándolo durante mucho tiempo de acuerdo con sus preferencias personales.
Almacene en un refrigerador con control de temperatura adecuado después de abrir.
Además, si es posible, es más seguro almacenar el sake genuino y el sake normal en el refrigerador después de la primavera, cuando la temperatura aumenta.
¿Puedo tomar sake turbio?
Desafortunadamente, aunque solía cuidar la temperatura y los rayos ultravioleta, el sake a veces se vuelve turbio. La causa de la turbidez blanca, que es diferente del licor fangoso, es la "erradicación del fuego".
Las bacterias de erradicación son un tipo de bacterias poderosas de ácido láctico que crecen en alcohol de grado 20.
Es raro que se produzcan bacterias de elaboración de fuego porque el licor genuino y el licor regular se disparan 2 veces. El sake fresco, etc. comenzará a funcionar si las condiciones de almacenamiento son malas.
El sake, que es claramente blanquecino, tiene una acidez muy alta. El olor llamado olor a fuego también es intenso.
Las bacterias de erradicación no son bacterias malas para el cuerpo. Sin embargo, es más seguro deshacerse del sake turbio porque produce un olor desagradable y un sabor desagradable.
Entonces, ¿cuál es la mejor manera de mantener el sake en las mejores condiciones sin causar bacterias que rompan el fuego?
Puntos 3 a tener en cuenta al almacenar sake
Si el sake se almacena como está sin abrirlo, puede madurar o deteriorarse.
Aquí hay algunos puntos a tener en cuenta al almacenar sake.
1 ¡El sake no es vino! Almacenar en posición vertical ◎
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El vino generalmente se almacena a un lado, pero no es el caso por el bien.
La desventaja de acostarse con sake
- En el caso de una tapa de metal, los toques de sake y el sabor de la tapa cambian, causando deterioro.
- Puede producirse óxido en las tapas de metal.
- Dado que la tapa de una botella a menudo es inferior en hermeticidad, puede oxidarse almacenándola junto a ella.
- La colocación lateral aumenta el área donde el sake en la botella entra en contacto con el aire, aumentando la velocidad de oxidación.
Etc.
Quiero ponerlo en el refrigerador, pero no hay suficiente espacio para colocarlo verticalmente, y hay una mano en el lugar fresco y oscuro de la habitación, pero me preocupa el control de la temperatura.
Hay trucos que pueden ayudar en tal caso.Es un método de rellenar en una botella pequeña y refrigerada.
Al rellenar en una botella pequeña, desinfección sin hervir
En el caso de una botella de un frasco, es difícil almacenarlo en posición vertical, por lo que algunas personas toman el método de transferirlo a una botella pequeña, pero si lo coloca en una botella que no esté completamente hervida, el sabor y el aroma pueden deteriorarse.
Por lo tanto, recomendamos hervir y desinfectar las botellas que se rellenan con sake.
El método de desinfección hirviendo es
- Prepare una olla lo suficientemente grande como para hundir completamente las botellas a las que desea transferir el sake
- Extienda el paño para que la botella no golpee la olla, ponga agua, botella, tapa, y cuando comience a hervir, continúe hirviendo de 15 minutos a 20 minutos
- Saca la botella con pinzas
- Colocar en un colador de papel y secar.
Es bastante problemático, pero si puede guardarlo en el refrigerador y mantener el sabor del delicioso sake, lleva mucho tiempo.
Sin embargo, al momento de la transferencia, tenga mucho cuidado de no contraer gérmenes.
2 Evita los rayos UV
El principal punto débil del sake son los rayos ultravioleta.
Si lo almacena en una habitación donde cae la luz solar, el color del sake cambiará en solo 30 minutos (coloreado por la luz solar) y se generará "incienso de botella" y "olor a luz solar".
Sin embargo, los rayos ultravioleta no solo están contenidos en la luz solar.
¡Tenga cuidado no solo con la luz solar sino también con la luz de la habitación!
Envolviendo el sake en stock en una película de corte UV ...#Sake #Trabajo pic.twitter.com/7MDZCCMQkX
- Tienda de licores local de Kurihara Miura Sake (@syuho_sake) Marzo 21, 2018
Por ejemplo, lámparas fluorescentes de interior.La cantidad de luz solar 1 / 1000. Aunque no parece ser una gran cantidad, si ha estado expuesto a la luz fluorescente durante 10 horas, ha estado expuesto a la luz solar durante 35 segundos.
Dices que es una pila de polvo y pilas. Como es por el bien que te has ganado, guárdalo en un lugar donde no esté expuesto a la luz solar o los rayos ultravioleta de las luces de la habitación.
Si es difícil almacenarlo en un lugar donde no esté expuesto a la luz, envuélvalo en un periódico o guárdelo en una caja sin sacarlo de la caja.
No sobreestimes el escaparate refrigerado
Además, si usa un refrigerador dedicado al licor con una puerta de vidrio, como una vitrina refrigerada, la temperatura parece estar en un estado ideal, pero el problema es que los rayos ultravioleta entran por la puerta de vidrio.
Para evitar esto, use una bolsa de corte UV. Los periódicos están bien, pero en un escaparate refrigerado que tiene 1 como concepto de verlo y disfrutarlo, no es muy atractivo.
Hay tipos 720 de bolsas de corte UV para botellas individuales y 2ml.El color de la bolsa es transparente o translúcido, pero se recomienda una bolsa semitransparente de corte UV porque tiene un efecto de protección contra la luz y le permite ver el sake desde el exterior.
3: la temperatura de almacenamiento es lo más baja posible
Se dice que la temperatura de almacenamiento del sake general es inferior a 20 ° C, pero existe la teoría de que, estrictamente hablando, 5 ° C a 10 ° C es aún mejor. Especialmente para el bien nuevo que no se ha disparado, debe almacenarse debajo de 5 ℃. Esto se debe a que queremos detener la fermentación de la levadura tanto como sea posible y mantener el sabor del momento de embotellado.
Eso significa que debe almacenarse en el refrigerador, pero no hay una botella en el refrigerador. Entonces, algunas personas abandonan la botella y compran solo la botella interior y la almacenan en el refrigerador, pero de todos modos ocupa espacio.
Por lo tanto, me gustaría recomendar "Sake para refrigerador". Si puede quitar los estantes de la bodega, las botellas encajarán fácilmente.
¿Por qué no piensas en comprar refrigeración por sake que te hace sentir feliz con solo mirar el sake frío?
¡Protege el sabor del sake! [Refrigerador de sake recomendado] Selección 3
Como he dicho hasta ahora, el protector de sake de los fanáticos del sake japonés es el lugar para almacenar el precioso sake japonés con excelentes pensamientos.
Quiero probarlo todo el tiempo que pueda sin sacrificar la calidad, el sabor, la fragancia, etc. Pero el refrigerador ya está lleno de alimentos que parecen estar pinchados ...
Lo que quiero usar es un refrigerador de sake. Elegí una nevera de sake que no ocupa espacio incluso en una habitación pequeña, tiene un diseño silencioso y no rompe la atmósfera del interior.
¡También hay espacio para botellas 9! [Remacom 4 vitrina refrigerada de vidrio frontal de apertura tipo 63 litro "RCS-4G63SL"]
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Vitrina refrigerada de vidrio superficial 9 que se puede refrigerar con botellas 4.
La especificación es
- Contenido: 63L
- Dimensiones externas: ancho 425mm x profundidad 412mm x altura 837mm
- Centro inferior: Ancho 325mm x Profundidad 345mm x Altura 460mm
- Rango de temperatura: 1 a 12 ℃
- Características: el vidrio superficial 4 permite ver el sake desde cualquier ángulo
- Precio de referencia: 43,450 yenes (Amazon) Investigado el 2019 de diciembre de 12
Este es el refrigerador perfecto para aquellos que desean disfrutar de un sake diferente todos los días mientras lo ven.
| Comentarios:
Compramos para eventos al aire libre. Fuente:Amazon |
El sake fresco está bien porque puede almacenarse a temperatura de hielo [Remacom 3 zona de temperatura congeladora 100 litro RRS-100NF]
¿Cuáles son las tres zonas de temperatura?
- Refrigerado
- Temperatura del hielo
- 冷凍
Un almacenador que se puede seleccionar con los tipos de enfriamiento 3 anteriores. La temperatura del hielo significa la temperatura justo antes de que la comida comience a congelarse, pero si siempre la usa a temperatura de hielo, ¡no tiene miedo de comprar sake fresco, sake crudo o sake nuevo! También es adecuado para almacenar pescado fresco, para que pueda disfrutar del sabor fresco durante un período de tiempo más largo.
¡El refrigerador tipo vitrina es ideal para personas que están preocupadas por el deterioro debido a los rayos UV o que desean almacenar principalmente sake fresco! Esto se debe a que algunas cervecerías requieren que las tiendas almacenen menos 5 ° C.
La especificación es
- Contenido: 100L
- Dimensiones externas: ancho 554mm x profundidad 578mm x altura 866mm
- Dimensiones interiores: ancho 440mm x profundidad 440mm x altura 509mm
- Rango de temperatura: menos 20 ℃ ~ 8 ℃
- Precio de referencia: 26,510 yenes (Amazon* Precio al 2019 de diciembre de 12
| Comentarios:
Comprado para almacenamiento de sake. Incluso si se establece en 0 grados en el gabinete, el consumo de energía es pequeño y la factura de electricidad de mi hogar no ha cambiado mucho. Hice una buena compra. Este tipo de refrigerador que se puede llenar con bombones (que se puede usar como congelador, en lugar de como producto principal) es algo conveniente. Fuente:Amazon |
Para aquellos que desean enfriar tanto el sake como el vino [Forstar Japan Home Seller 54 liter FJN-65G]
Una bodega donde se pueden almacenar botellas 5 quitando los estantes. Incluso si almacena una botella, puede poner botellas de vino 4 en la parte superior de la bodega.
Diseño urbano y de lujo recomendado para aquellos que quieren ponerlo en la sala de estar y aquellos que son particulares sobre el estilo. Como el color es negro, se adaptará perfectamente a cualquier habitación interior.
Debe tenerse en cuenta que si la temperatura interior es demasiado baja o demasiado alta durante más de 1 horas, un zumbador y una luz de advertencia lo notificarán. ¡Es seguro porque no tienes que preocuparte por arruinar tu sake almacenado!
La especificación es
- Contenido: 54L
- Dimensiones externas: ancho 400mm x profundidad 526mm x altura 685mm
- Corte UV en 99%
- Rango de temperatura: 5 ℃ ~ 20 ℃
- Precio de referencia: yenes 53,340(Amazonas) ※ Precio más bajo
| Comentarios:
Tenía curiosidad por ver la revisión cuando estaba preocupado por el sonido, pero no hubo ningún problema.
Fuente:Amazon |
Resumen: Tenga cuidado al preservar el sake delicado
Si el sake se almacena de manera incorrecta, el sabor se echará a perder. Por lo tanto, puede obtener un refrigerador de sake, pero si se vuelve costoso y raro, será un desperdicio de seguridad que lo coloque en el refrigerador, por lo que lo abrirá en una ocasión especial porque se abrirá en una ocasión especial. También hay
La característica del sake es que el sabor cambia incluso si se almacena a una temperatura adecuada. El sake japonés con frescura, como el sake fresco y el sake fresco, es NG.
Entiendo lo que crees que es importante, ¡pero no te pierdas beber sake japonés!
Sitio de referencia:
Corona de laurel "El mejor momento para el sake Sake por 10 meses por el ginjo y 1 por el sake normal」
KURAND¿Hay alguna fecha de vencimiento por el bien? Puntos 3 a tener en cuenta al preservar el sake」
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