Hablando de la Prefectura de Niigata, es un área de arroz y una región donde el sake es ampliamente conocido como un área de sake delicioso.
En invierno, las fuertes nevadas hacen que el edificio esté completamente cubierto en algunas áreas, pero el frío invernal y el abundante agua de fusión son muy adecuados para hacer sake de buena calidad.
Hay áreas llamadas cervecerías de sake fuera de la prefectura de Niigata, pero no hay prefecturas con casi 100 cervecerías de sake que no sean Niigata.
Dado que la cantidad de cervecerías de sake se acerca a 100, la cantidad de marcas de sake que producimos es inimaginable.
Los que quieren beber sake Niigata. Para aquellos que buscan sake recomendado para regalos, aquí hay 7 sake populares recomendados de la Prefectura de Niigata.
Historia del sake Niigata
No es una exageración decir que el sake japonés se elabora no solo a partir de Niigata sino también a partir del arroz, el agua y la levadura original del sake local.
El sake no es solo una materia prima, sino también un producto creado por el complejo entrelazado de la tierra, el clima de la tierra, el medio ambiente y la historia.
Durante mucho tiempo, el sake, que tiene una dulzura fuerte, ha sido un producto de gran venta como estándar, pero se ha cambiado a una tendencia de luz y sequedad.
Muchas cervecerías en la prefectura de Niigata han creado ese flujo. Ha estado haciendo sake durante mucho tiempo desde su creación, y hay muchas cervecerías con una historia de 200 o 300 años.
Originalmente, estas cervecerías de larga data originalmente fabricaban cosas como cervezas principales y sake general para los hogares locales.
Sin embargo, la industria de la cerveza mostró una tendencia principal y descubrió que los consumidores querían algo sabroso a un precio un poco caro, de algo barato y accesible.
Como resultado, la elaboración del sake japonés, como el sake Junmai o el sake Junmai Ginjo, lleva tiempo y el precio es alto, pero cada cervecería tiene su propia personalidad y tiende a producir otras realmente deliciosas.
Una de las razones de la elaboración del sake en la prefectura de Niigata es que hay mucha producción de arroz en la prefectura de Niigata.
Koshihikari, un arroz comestible, es famoso, pero el arroz de sake también se produce en "2 Hyakumangoku" y "Koshibata Rei", y estos dos tipos de arroz elaborado con sake son representativos de Niigata.
En particular, "Motomangoku" es ampliamente conocido como el arroz de sake más conocido, que también se llama el arroz con dos sake más grande de Japón, junto con Yamada Nishiki de la prefectura de Hyogo.
Gomangoku se caracteriza por su pequeño tamaño por grano de arroz, lo que dificulta el aumento de la tasa de pulido del arroz, lo que hace que el sake Daiginjo sea inadecuado.
Complementando eso, Niigata es la materia prima líder para elaborar sake Ginjo en todo el país, y es Rei Koshibata, que es un híbrido de Yamada Nishiki y XNUMX Hyakumangoku.
En otras palabras, la elaboración de sake de Niigata es tan popular que está disponible una gran cantidad de arroz de sake adecuado para la elaboración de sake.
Características del sake Niigata
El sake Niigata tiene muchas características. La prefectura de Niigata se caracteriza por su feroz competencia, ya que tiene tantas cervecerías que se puede decir que es un área de acumulación de cervecerías, y es particular sobre las materias primas y es activa en la mejora y el desarrollo de estructuras.
Por el momento, sentí una sensación de peligro de que el consumo de sake disminuyera, así que utilicé el poder de marca del sake Niigata para dar a cada uno sus propias características.
La prefectura de Niigata es adecuada para la fermentación de sake a baja temperatura a largo plazo debido a la larga temporada de invierno La fermentación a baja temperatura a largo plazo es un método de fabricación que suprime el crecimiento de diversas bacterias.
En el proceso de producción de sake, se dice que la fermentación es la más importante, por lo que se aprecia un entorno donde la fermentación se puede llevar a cabo lentamente a baja temperatura, y se puede hacer un sake simple.
La prefectura de Niigata, que es ampliamente conocida por sus hermosas aguas, tiene seis lugares en las 6 mejores aguas y 58 lugares en Niigata.
La tasa de pulido del arroz del sake Niigata es de 58.7% en promedio, que es una de las mejores clases en Japón. El promedio nacional es 67.6%, por lo que puede ver cuán de alta calidad es el sake.
La alta calidad y el consumo suave y ordenado son características del sake Niigata.
7 sake japonés recomendado recomendado en Niigata
Chikusu Kubota
Usando arroz y agua locales, hacemos licor que estará encantado con la tecnología heredada de nuestros predecesores.
La calidad del sake no puede exceder la calidad de las materias primas. Kubota, famoso en todo Japón, se hizo con un enfoque en la calidad, teniendo en cuenta las palabras del Sr. Mori, el predecesor, y trabajando en la producción de arroz.
La compañía que fabrica Kubota es Asahi Sake Brewery, pero Kubota lo utilizó como marca cuando se fundó.
Dado que es exactamente un producto emblemático de Asahi Sake Brewery, se llama Kubota y continúa hasta nuestros días.
Entre ellos, Senju es una de las botellas más populares de sake Ginjo con un sabor refrescante y un elegante y claro aroma a Ginjo.
Tiene la reputación de ser un matrimonio para una amplia gama de platos, desde ricos hasta delicados y blancos, con el umami y la acidez del arroz y la nitidez que atraviesa la garganta.
Hablando del sake Niigata, Kubota es un sake típico. Hay varias marcas, pero si quieres conocer el sabor de Kubota, lo mejor es probar Senju.
| メ ー カ ー | Asahi Sake Brewery Co., Ltd. |
| ホームページ | https://www.asahi-shuzo.co.jp/index.html |
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〆Shimahazuru Junmai Ginjo Kotanrei
La grúa Tohoku es el sake Niigata más refinado de todos. También hay una fragancia que te hace sentir la dignidad de lo afrutado, y es una que puedes sentir la nitidez abrumadora.
Es un producto que ha creado una gran cantidad de entusiastas que no se detendrán una vez que lo beban por un sabor demasiado elegante.
La calidad del sake es alta, e incluso los principiantes podrán darse cuenta de la diferencia de calidad.
Algunos principiantes dicen que deberían beber de las "flores" estándar, pero son afrutadas y elegantes. Si desea sentir la alta calidad, le recomendamos Koshidanrei, un sake Junmai Ginjo fácil de entender.
La cervecería es Miyao Sake Brewery, fundada en Bunsei 2 (1819). El área de Murakami, donde se encuentra el almacén, es un área productora de arroz para sake de alta calidad adecuada para la elaboración de sake como XNUMX Hyakumangoku y Takamine Nishiki. Usted
| メ ー カ ー | Miyao Sake Brewery Co., Ltd. |
| ホームページ | http://www.shimeharitsuru.co.jp/index.html |
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Koshino Kanbai Ginjo Bessen
Incluso si no eres un fanático del sake, Koshino Kanbai es un famoso sake en todo el país, por lo que es posible que hayas oído hablar de él una vez.
Como se menciona en la historia del sake Niigata, el sake Niigata, que tiene la característica de Tanrei, es uno de los factores clave en la industria cervecera del sake, donde el sake dulce era la corriente principal en todo el país.
"Ginjo Bessen" es una levadura que tiene un sabor ligero y refrescante entre Koshino Kanbai. La expresión "tanrei hot" es la mejor combinación.
Es un producto lujoso para la celebración y un poco bueno, y entre los Koshino Kanbai, que es seleccionado para regalos, es un producto lleno de lujo.
Ishimoto Sake Brewery es un cervecero que hace sake con el lema de que es terco y tiene el lema de Koshino Kanmei.
La etiqueta blanca de Koshino Kanbai es un sake estándar que representa a la cervecería de sake Ishimoto y tiene una reputación de ser compatible con cualquier plato.
| メ ー カ ー | Ishimoto Sake Brewery Co., Ltd. |
| ホームページ | https://koshinokanbai.co.jp/ |
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Hanagi mundo dulce junmai ginjo
Es el bien de la prefectura de Niigata lo que hizo que la industria cervecera sea ligera y seca, pero el sake dulce tiene una gran capacidad.
Uno de los representantes es Hanayagi Kai Kanguchi Junmai Ginjo, enviado por Imadai Shuzo.
Hace mucho tiempo, había un área del centro cerca de la cervecería Kindai Shuzo, y se llamaba las tres principales calles de flores de Japón, junto con Gion en Kyoto y Akasaka y Shimbashi en Edo.
Se dice que este representa el dulce mundo de aquellos días. El sake es magnífico, extremadamente dulce y tiene un sabor refrescante, lo que lo convierte en una buena opción para comer como encurtidos y chocolate.
Aunque es dulce, es aún más sorprendente que utilice el camino real "Motomangoku" del sake seco picante representativo de Niigata.
El sake, como los vinos dulces de postre, aunque están muy extendidos en Japón, es difícil de encontrar, excepto en el mundo de Hanagi.
| メ ー カ ー | Imadaji Shuzo Co., Ltd. |
| ホームページ | https://www.imayotsukasa.com/ |
Montaña Junmai Ginjo
Las montañas son sake muy jóvenes en comparación con otros sakes de Niigata nacidos en 2007.
Sin embargo, el sabor del licor Niigata, que se realizó mediante una elaboración cuidadosa y exigente, tenía fama y se extendió por todo el país.
Una botella que es realmente digna de expresar "sake hermoso". Es distinto de Tanrei Dry y tiene una sensación y un sabor a boca frescos como si la fruta se pusiera en la boca tal como está.
Después de pasar por la garganta que fluye, se convierte en un tipo de sake que tiene un sabor ligeramente dulce.
Entre los mejores sake de la Prefectura de Niigata, que tiene muchos sake famosos, será una de las botellas de renombre si se encuentra entre las tres botellas más altas.
Fundado en 1992, es muy joven, pero se puede decir que la elaboración de sake que incorpora tecnologías e ideas de vanguardia que ahora son posibles.
| メ ー カ ー | Niigata Daiichi Brewery Co., Ltd. |
| ホームページ | https://www.hakucho-sake.com/ |
Hakkaisan Junmai Ginjo
Muchos de los entusiastas del sake que has visto hasta ahora pueden preguntarse por qué la marca no sale, aunque sea por el bien de Niigata.
Te hice esperar. Hablando del principal sake principal de Niigata, es Hakkaisan.
Hablando del bien representativo de Niigata, no hay duda de que Kubota presentó anteriormente y este Hakkaisan.
El producto estrella de Hakkaisan es Junmai Ginjo. Hablando del sake Tanrei Dry Niigata, la voz de Hakkaisan Junmai Ginjo es muy común.
Es una palabra simple que el sabor del sake Tanrei se mantiene como está, y el refresco exclusivo de Junmaishu se termina exactamente.
La forma en que se derrite en la lengua y la garganta y desaparece de manera fugaz es como la nieve en Niigata, y puede describirse como un hermoso sake.
No es exagerado decir que el sake se encuentra en la parte superior del sake puramente seco de Niigata.
| メ ー カ ー | Hakkai Brewing Co., Ltd. |
| ホームページ | https://www.hakkaisan.co.jp/ |
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Kitayuki Daiginjo
Hokusetsu Sake Brewery, que produce Hokusetsu, se encuentra en la isla de Sado, no en el continente, y es una cervecería de sake con una historia de más de 140 años desde su creación.
Los artesanos que valoran la tradición y hacen el sake tradicional están fascinados por las estrellas de Hollywood, y son famosos como un sake que bebe el famoso actor de Hollywood Robert de Niro.
Daiginjo es un ganador del premio de plata en la categoría Daiginjo de evaluación de sake de EE. UU. De 2019.
Es uno de los ganadores de varios concursos, incluido el premio de oro más alto en la categoría Daiginjo del Premio Sake 2014, que es delicioso con copas de vino.
La elaboración adecuada de sake Yoneyamada Nishiki se pule al 35% y se cultiva cuidadosamente mediante fermentación a baja temperatura a largo plazo.
Además, Kitayuki Chodai Dry es un sake sorprendente con un nivel de sake de +15 a 17, que excede en gran medida el concepto de dry, y también es una cervecería de sake donde el enfoque para subvertir el sentido común puede disminuir.
| メ ー カ ー | Kitayuki Shuzo Co., Ltd. |
| ホームページ | https://sake-hokusetsu.com/ |
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Cómo conseguir el sake Niigata
Muchos sakes de Niigata son únicos y hay licores por tiempo limitado con primas, pero el ambiente es más fácil de conseguir que Yamagata, que es un destino de sake similar.
Cada cervecería de sake tiene una página de inicio, y también se publica información sobre distribuidores y restaurantes especiales, por lo que no es difícil de obtener y no hay mucho sake de precio premium que sorprendentemente exceda el precio de lista Debido a que no está disponible, se puede decir que hay un entorno que es fácil de conseguir incluso para principiantes.
Prueba el sake Niigata real amplio y profundo
Prefectura de Niigata, donde se encuentran el arroz y el sake.
El sake de Niigata, que está ocupado por la mejor cervecería de sake de Japón, se innova constantemente cada día para abrir sake más delicioso y nuevo.
Sake Niigata, que rompió el boom y provocó un movimiento llamado Tanrei Dry en Japón.
Si quieres probar el sake auténtico más amplio y profundo, ¿por qué no elegir el sake Niigata?
