Esta vez escribiré un artículo sobre la preservación del sake. ¿Sabes cómo almacenar el sake correctamente? ¿Sabes si el sake tiene una fecha de vencimiento?
Si no puede responder esta pregunta, lea este artículo. Al conocer los puntos cuando se almacena el sake, puede disfrutarlo más tiempo, así que échele un vistazo.
¿Hay alguna fecha de vencimiento por el bien?
Si tiene sake en casa, verifique con la mano si la fecha de vencimiento figura en el sake. Seguramente no debería mencionarse la fecha de vencimiento en ninguna parte. La "Ley de etiquetado de alimentos" establece claramente que para ayudar a los consumidores a tomar decisiones al tomar alimentos, se debe indicar la fecha de vencimiento o la fecha de vencimiento. ¿Por qué no se muestra la fecha de vencimiento en el bien por el bien?
¿Es necesario indicar la fecha de vencimiento de las bebidas alcohólicas?
En la "Ley de etiquetado de alimentos", las bebidas alcohólicas se clasifican en el género de los alimentos procesados. Con respecto a los alimentos que se clasifican como alimentos procesados, existe una regla que establece que para los productos cuya calidad se deteriora rápidamente, se determina la fecha de vencimiento o la fecha de vencimiento. En otras palabras, no es necesario establecer una fecha de caducidad o fecha de caducidad para los alimentos cuya calidad no se deteriora rápidamente. Y dado que se considera que las bebidas alcohólicas, incluido el sake, no se deterioran rápidamente, no hay fecha de vencimiento.
De hecho, el estándar "Codex" establecido por la OMS y la FAO establece que los alimentos con un contenido de alcohol de 10% o más no requieren una vida útil.
¿Cuál es la fecha de fabricación en sake?
Aunque no hay una fecha de vencimiento, muchas personas quieren saber cuándo se hizo. Si revisa la etiqueta del sake, notará que la fecha de fabricación está en la lista. Por supuesto, hay muchas personas que miran la fecha de fabricación y piensan que se hizo en este día, pero la fecha de fabricación del sake no es la fecha exacta en que se hizo.
La fecha de fabricación del sake indica la fecha en que el sake se introdujo en un recipiente con la intención de venderlo. El sake japonés tiene la misma marca, pero su sabor cambia según los detalles. Por esta razón, los gustos a menudo difieren de un año a otro, incluso para la misma marca.
Si el sake es de la misma marca, y el sake que ha madurado y los que no están empacados en una botella, el sabor variará de una botella a otra y la calidad no se puede estabilizar. Aquí es donde se lleva a cabo la mezcla. Muchas cervecerías usan mezclas para minimizar la variación en el sabor y estabilizar la calidad del producto.
La fecha escrita como la fecha de fabricación no indica la fecha en que se hizo el sake, ya que fue el día en que se hizo y embotelló esta mezcla.
Si realmente quiere beber sake nuevo, asegúrese de consultar el año de elaboración, no la fecha de fabricación.
¿Cuál es el mejor momento para el bien?
Al igual que la temporada de ingredientes, existe el momento más delicioso para el sake. Aquí explicaremos cuándo es la temporada.
La temporada de sake varía mucho dependiendo de la calidad del sake
¿Es el sake recién hecho el mejor? Algunas personas pueden pensar. Ciertamente, hay sakes deliciosos recién hechos, pero muchos sakes se hacen deliciosos después del almacenamiento.
El sabor del sake cambia mucho mientras se almacena en tanques y botellas. Los fabricantes de sake calculan los cambios y se aseguran de que los productos lleguen a la hora del consumidor cuando "el sake es más delicioso". En otras palabras, se puede decir que el sake que ha sido descuidado como se esperaba por los cerveceros probablemente se haya deteriorado más allá del pico. Este fabricante de cerveza lo llama "hine".
Algunos sakes se llaman sakes añejos, y cuando envejecen durante varios años, aprovechan al máximo su aroma y sabor. "Viejo" y "Anciano" son los mismos en que el tiempo ha pasado desde que se hicieron, pero el aroma y el sabor difieren mucho.
¿Cómo identificar el sake japonés que es "viejo"?
A pesar de que no hay fecha de vencimiento, ¿no quieres beber un sake deteriorado? Entonces, ¿cómo se determina cómo se ha deteriorado el sake?
Si deja el sake durante mucho tiempo, se volverá de color marrón amarillento debido a la reacción de Maillard. El sake es amarillo en primer lugar, e incluso si es amarillento, no se puede determinar que se haya deteriorado.
En cuanto al sabor, sabe diferente al licor añejo, ya sea dulce o amargo. Sin embargo, si le dicen que no puede beber, entonces ese no es el caso, y muchas personas beben porque es un desperdicio.
Al final, no hay una manera confiable de determinar si se ha deteriorado, y el punto es si puedes beberlo deliciosamente o no. Si se siente bien, puede beberlo tal como está. Si no le gusta, use otro método.
Usemos sake que no puede beber como sake de cocina
No tienes que beber sake desagradable, pero es un desperdicio tirarlo, ¿verdad? Le recomendamos que use sake que no puede beber como licor de cocina.
Saca el umami de los ingredientes en lugar del licor de cocina común, por lo que aumenta la profundidad del sabor y se vuelve muy delicioso.
También puede usarlo calentándolo a aproximadamente 60 grados y mezclándolo con agua caliente en una bañera. Esto varía de un individuo a otro, pero algunas personas son curadas por el aroma del sake.
Hagamos un uso efectivo del sake que se ha deteriorado y que no se puede beber de la manera anterior.
Puntos 3 a tener en cuenta al almacenar sake
A partir de aquí, presentaremos los puntos 3 en los que nos gustaría trabajar para almacenar el sake en buenas condiciones durante mucho tiempo. Simplemente pruebe este 3 y obtendrá suficientes resultados, así que practíquelo.
Almacenar lejos de la luz.
Si almacena sake a la luz solar directa, el color cambiará incluso en poco tiempo. Este es un fenómeno que ocurre porque los ingredientes del sake cambian debido a los rayos ultravioleta, y si se expone a la luz solar directa durante mucho tiempo, puede emitir un olor.
Además, no se puede decir que sea bueno hacer brillar la luz, como las lámparas fluorescentes. Si va a mantener el sake, manténgalo en un lugar fresco y oscuro, lejos de la luz.
Cuidado con la temperatura
El sake también es susceptible a los efectos de la temperatura. Especialmente si se deja en un lugar caliente durante mucho tiempo, puede causar un cambio de color o un olor único. El mejor entorno de almacenamiento por el bien es almacenarlo a baja temperatura entre 5 y 6 grados para que sea al menos 15 grados o menos.
Mantener alejado del aire
Cuanto más expuesta el área al aire, más se expone el sake a la oxidación y más cambian el aroma y el sabor. Por lo tanto, si abre el sello, bébalo dentro de una semana como máximo.
Si no puede beberlo dentro de una semana, muévalo a un recipiente pequeño para que no quede expuesto al aire.
A partir de los contenidos hasta ahora, el entorno óptimo para almacenar sake se puede definir de la siguiente manera.
"Almacene en un lugar sin abrir donde no esté expuesto a la luz solar directa de 5 grados a 6 grados. Si está abierto, guárdelo en un recipiente pequeño que no esté expuesto al aire".
Resumen
Esta vez he explicado cómo preservar el sake. Debido a que el sake es delicado, se ve fácilmente afectado por el entorno. Por lo tanto, cuando almacene sake, tenga cuidado de almacenar 3 de temperatura, luz y aire.
