Hablando de la prefectura de Shizuoka, la tierra con Izu y Atami, también conocidos como centros turísticos de celebridades, incluido el Monte Fuji, el más alto de Japón.
Aunque es sorprendentemente desconocido, la Prefectura de Shizuoka, donde puedes usar el agua derretida de las bendiciones del Monte Fuji, es realmente famosa por el bien.
Especialmente para aquellos a los que les gusta el sake, se lo conoce como "Reino Ginjo", y la tierra adecuada para el cultivo de arroz y las deliciosas aguas de los Alpes del Sur son altamente evaluadas.
Desde la antigüedad, ha sido una popular ciudad de correos en Tokaido, donde muchas personas son frecuentadas, y muchas cervecerías de sake florecieron hasta nuestros días.
Aquí hay algunos sake recomendados en Ginjo Kingdom Shizuoka.
Historia del sake en Shizuoka
Hablando de hacer sake, se dice que las regiones frías como Tohoku son adecuadas, y se dice que la tierra de Shizuoka, conocida por su calidez desde la antigüedad, no es adecuada para hacer sake.
Sin embargo, como una tierra que conecta el este y el oeste de Japón, la gente y los bienes han prosperado, y ha surgido el temperamento de "Amo las cosas nuevas", y he llegado a preferir las cosas urbanas a las locales.
En la era Edo en particular, se dice que se prefería el sake cuesta abajo desde Kyoto hasta Edo, y se decía que el sake local era difícil de conseguir en las tiendas de sake.
La cervecería de sake de Shizuoka, que vendía y comercializaba a Okeshu como subcontratista de una importante cervecería en Kansai, pero cuando llegó el período de alto crecimiento económico, comenzó a entrar el sake extranjero, y cuando la industria comenzó a ser sacrificada, se inició el sake japonés. Calidad y comenzar a conducir al viento de competir con el sake local.
En ese momento, el Centro de Tecnología Industrial de la Prefectura de Shizuoka logró desarrollar la levadura original, Shizuoka Yeast.
El desarrollador de esta levadura Shizuoka, Kawamura Denbei, visitó con entusiasmo la cervecería de sake local en Shizuoka, y trabajó en el desarrollo, investigación y orientación del sake utilizando la levadura Shizuoka, por lo que se llamó `` Shizuoka type ginjo ''. Sake japonés que se ha convertido.
La orientación entusiasta y los esfuerzos entusiastas para no comprometer la calidad de cada cervecería resultaron exitosos, y en la Revisión Nacional de Shinshu en 61, 10 cervecerías ganaron el premio de oro.
Hasta entonces, el sake Shizuoka, que se consideraba inadecuado para la elaboración de sake debido a su clima templado, no es una marca, y varias cervecerías de sake comparten el mismo concepto de ginjo al estilo Shizuoka, y se embarcaron en la fabricación de sake de ginjo de alta calidad. Esto ha tenido un gran impacto en las cervecerías de sake en todo el país.
El desarrollo de las levaduras originales de cada prefectura, así como el cambio de concepto a la elaboración de ginjo, que se dice que es costoso, han sido muy influenciados por la fábrica de sake en Shizuoka.
Características del sake en Shizuoka
La característica del sake en Shizuoka es que el aroma general es magnífico, pero el sabor no es persistente ni suave.
La calidad del sake es ligera y la garganta es suave, por lo que puedes beber sin importar cuánto bebas.
Mucha gente bebe como el agua. La levadura Shizuoka, la levadura de sake original de Shizuoka, es una levadura de sake dominante en acetato de isoamilo que no se usaba antes.
Como resultado, tiene un sabor característico a fruta como el plátano suave en lugar de sabor a fruta como la manzana.
Aunque es un aroma afrutado, es un sake hermoso sin sabor salado y no perturba en absoluto los platos.
De los 61 puntos en la Evaluación Nacional de Sake en 21, el premio de oro fue de 10 puntos y el de plata fue de 7 puntos, y la tasa de premios fue del 81%, brillando el mejor en Japón. Se convirtió en la palabra secreta de las cervecerías de sake en todo el país.
En la Cumbre de Toyako en Hokkaido celebrada en 2008, Junmai Daiginjo de Shizuoka fue servido como un brindis por la cena, y se convirtió en un tema candente, desencadenando el boom del boom de Gizjo de Shizuoka en todo el país.
7 sake recomendados en Shizuoka
Iso Bojun Junmai Ginjo
Una de las marcas que se bebió con el sake tostado Hokkaido Toyako Summit es Iso Bojo Junmai Ginjo, que es producido por Iso Bo Bo Shuzo en la ciudad de Yaizu.
A pesar de ser una cervecería de sake establecida hace mucho tiempo llamada Tempo el primer año (1830), esta cervecería tiene un juego de pies ligero, como los esfuerzos para hacer sake sin azúcar agregado y la introducción temprana de equipos de refrigeración.
Al trabajar rápidamente para hacer sake de ginjo con levadura Shizuoka, muchas cervecerías de todo el país se han modelado para hacer sake de ginjo como el orgullo de Iso.
Junmai Daiginjo combina una variedad de aromas frutales, como el maracuyá de plátano y el melón, y se termina con una profundidad baja en acidez.
El sake Ginjo está hecho de Yamada Nishiki, que solo se puede pescar en el distrito especial A en la prefectura de Hyogo, y se prepara cuidadosamente con una tasa de pulido de arroz del 50%.
| メ ー カ ー | Iso Boshu Sake Brewery Co., Ltd. |
| ホームページ | http://www.isojiman-sake.jp/ |
Buena suerte Junmai Ginjo
El sake elaborado por la fábrica de cerveza Doi Sake, fundada en Kakegawa en 5, tiene suerte.
Un sake llamado así por rezar por el desarrollo de Kakegawa, aparecerá en varias ocasiones de celebración como un amuleto de la suerte.
Afortunadamente, la habilidad de Noto Tori Shitenno y Masami Nase, que se convirtió en un modelo de Toji que aparece en el popular manga llamado Natsuko's sake, se extendió a los amantes del sake japonés.
Junmai Daiginjo también es muy apreciado entre los entusiastas del sake, pero recomendamos Junmai Ginjo, que tiene un buen rendimiento de costos en consideración del costo.
Fortune creado en base al concepto de Junmai Ginjo asequible Junmai Ginjo utiliza el agua blanda que brota de las ruinas del castillo del castillo de Kotenjin, que se libró entre Shingen Takeda e Ieyasu Tokugawa durante el período de los Estados Combatientes.
Hecho de Yamada Nishiki del distrito especial A de la prefectura de Hyogo, tiene una fragancia afrutada, pero tiene una sensación suave en la boca y un sabor de arroz bien equilibrado pero profundo.
Junmai Ginjo, que también tiene suerte, tiene dos tipos diferentes de arroz de sake, Akaiwaocho y Yamadaho, por lo que sería interesante comparar las diferencias entre ellos.
| メ ー カ ー | Doi Shuzo Co., Ltd. |
| ホームページ | http://kaiunsake.com/ |
Ciruela Wolong Junmai Ginjo
Woryume es un sake elaborado por Sanwa Shuzo que fue establecido conjuntamente en 300 por tres cervecerías de sake en Shimizu-ku, Shizuoka con una historia de más de 3 años.
Se encuentra a lo largo del río Okitsu, un arroyo claro famoso por su delicioso ayu en todo el país, y utiliza el agua de manantial que desemboca en el río Okitsu como agua para la preparación.
El nombre de la marca, Wo Ryu Ume, es un ciruelo de larga vida plantado por Imayasu Tokugawa, un ex rehén de la familia Imagawa, para consolar días aburridos. Lo tomé prestado de una anécdota que llegó a llamarse ciruela Wo Ryu debido a la maravillosa ramificación.
En la Evaluación Nacional de Sake Sake, recibió el premio de oro en el año de su primera exposición, y ganó el primer premio en el International Salmon Challenge.
Aroma Ginjo con una alta presencia y la sensación refrescante que se siente en la boca. Junmai Ginjo, que tiene el sabor del arroz pero se puede disfrutar como una ropa informal que no se cansa, incluso si bebe mucho, también se recomienda entre las ciruelas Wolong.
El reconocido por el mundo debería romper la aburrida vida cotidiana como su nombre indica.
| メ ー カ ー | Sanwa Shuzo Co., Ltd. |
| ホームページ | http://www.garyubai.com/ |
Mujer llorando Junmai Daiginjo
El diseño de la etiqueta de Utamaro y un sentido único de denominación de marca la hacen llorar.
Creo que es una cervecería de sake joven, y será un sake elaborado por una cervecería de sake Omuraya establecida desde hace mucho tiempo, que se fundó durante 3 años (1832).
Utiliza el agua subterránea del río Oi, que se origina en los Alpes del Sur, como el agua utilizada para su preparación, y tiene fama de ser fácil de beber incluso para aquellos que no son buenos para el sake con una sensación suave en la boca y una garganta clara.
Entre ellos, Junmai Daiginjo tiene un final dulce que se siente moderadamente suave, y es seguro que a las mujeres les gustará.
Sin embargo, debido a que la cantidad de sake preparado es limitada y limitada, es tan popular que llorar es lo suficientemente molesto tanto para las licorerías como para las licorerías.
| メ ー カ ー | Omuraya Sake Brewery Co., Ltd. |
| ホームページ | http://www.oomuraya.jp/index.html |
Hatsukame Junmai Ginjo Beppin Picante
La primera tortuga de Hatsukame Sake Brewery, Junmai Ginjo Beppin Spicy, tiene un diseño que destaca si se trata de una etiqueta dorada o una letra dorada.
Al igual que con el nombre del beppon, es una de las características de buen gusto y buen gusto.
Aunque el grado de sake es +10, el sabor es ligeramente dulce, y puedes disfrutar de la misteriosa sensación de que el picante aumenta rápidamente en la boca.
La cervecería, Hatsukame Sake Brewery, es una tienda de larga data establecida en Kanei 12 (1636), y tiene una reputación de elaboración de sake que hereda la tradición de la XNUMXa generación.
Shuzo Takigami, quien fue el predecesor, fue uno de los principales cerveceros famosos de Japón.
Es inusual para una fábrica de cerveza en Shizuoka, conocida como una fábrica de sake que trabaja constantemente en medidas innovadoras, como no solo los esfuerzos para mejorar la calidad del sake, sino también el compromiso con el diseño del producto.
| メ ー カ ー | Hatsugame Brewing Co., Ltd. |
| ホームページ | ninguno |
Kikusui Special Junmai
El sake elaborado por Aoshima Shuzo, fundado en 1968, es Kikusui. Por encima de todo, Junmai especial es rico y tiene un aroma suave y una dulzura espesa que se extiende en la boca.
En la característica especial sobre el sake que complementa las comidas de la revista "dancyu", que es un favorito de los amantes de la comida, es una joya que se ha ganado la reputación de ser el primero.
Es una cervecería que abogó rápidamente por la elaboración de sake de Shizuoka, y está hecha con el compromiso de hacer sake a mano y comenzar con arroz.
Se puede decir que es el sake perfecto para una comida mientras se puede sentir la riqueza del arroz a través de la elaboración del sake.
| メ ー カ ー | Cervecería Qingdao Co., Ltd. |
| ホームページ | ninguno |
Shitaizumi Junmaihara Sake Kairyu
El ganador del Premio Junmai Sake 2012 es Shitaizumi Junmaihara Sake Kairyu. El sake tiene características que te hacen sentir con mucho cuerpo.
La expresión de que la fragancia es pura es perfecta, y la acidez es un poco modesta. Utiliza Yamada Nishiki cultivado en el área local de Asahina, Fujieda-shi, un área local, y logra extraer la riqueza y el sabor que es característico de Yamada Nishiki de Asahina al reducir audazmente la molienda de arroz al 70%.
Es un sake elaborado por la cervecería Shitaizumi Sake Brewery, fundada en 15 (Meiji 1882), y su cervecería es famosa en todo el país como ganadora de premios regulares en la Asociación Nacional de Revisión Shinshu.
Utiliza agua subterránea del río Seto que fluye a través de la Fujieda local, y una de las características es la carga de agua blanda con una dureza de 3.3.
| メ ー カ ー | Cervecería Shitaizumi Co., Ltd. |
| ホームページ | http://shidaizumi.com/ |
Cómo conseguir el sake Shizuoka
El sake Ginjo es muy valorado, en particular, utilizando su propia levadura de sake llamada levadura Shizuoka, pero ¿cómo se obtiene?
El sake Shizuoka se puede obtener fácilmente en los sitios de compras en Internet.
Sin embargo, es difícil obtener marcas limitadas como las alardes de Iso que realmente se comportaron en la Cumbre de Toyako, e incluso si se pueden obtener, tienden a estar a precios altos en los sitios de subastas.
No conozco el deseo de los líderes mundiales de beber sake, pero no hay garantía de que estén satisfechos con el costo.
También mencionado en la sección de descripción del producto, el llanto femenino rara vez se encuentra en el mercado que se llama llanto de licor, por lo que a menudo se vende a precios superiores.
Si se vende a un precio fijo, le recomendamos que lo compre sin dudarlo.
Si te gusta Ginjo, no te puedes perder el sake Shizuoka
Entre los sake, el bien de Shizuoka fue el primero en desafiar el género de Ginjo y construyó un género de Shizuoka Ginjo.
Aunque se sabe desde el pasado que la alta calidad es alta, requiere tiempo y esfuerzo, por lo que es difícil llegar a la boca de la gente común y es un género donde no se pueden esperar ganancias. Muchos entusiastas del sake en Shizuoka, que han entrado en la cervecería, tienen muchos pensamientos sobre su sake.
En la actualidad, las cervecerías en todo Japón utilizan arroz local, agua local y su propia levadura, y han comenzado a producir sake solo en la región debido a los esfuerzos de Shizuoka.
Especialmente si te gusta el sake Ginjo, no puedes decir Ginjo amante con Shizuoka Ginjo.
¿Por qué no pruebas el sake de Shizuoka, que es muy valorado como un licor en la comida junto con la especialidad de Shizuoka, platos de anguila, kinmedai hervido y platos de oiz-yasuppin de Shizuoka?
