Hay buenas noticias de que las ventas de sake especialmente nombrado están creciendo en Japón. Aún más, el volumen de exportación de sake en el extranjero ha aumentado.
Oficina del Gabinete Secretaría de la Oficina de Promoción de la Estrategia de Propiedad Intelectual, "Tendencias de exportación de bebidas alcohólicas japonesas" (30)* 1Según la compañía, el valor de las exportaciones japonesas de sake creció aproximadamente un 20% interanual, marcando un récord durante ocho años consecutivos.
En este artículo
- ¿Por qué Sake Mini Brewery Worldwide?
- La imagen futura del sake que se está convirtiendo en un símbolo de estatus en el mundo.
- ¡Continúa con 1 yenes cada uno! Con la llegada del sake de 60 yenes por 500 ml, ¡el sake mundial será aún más caro!
- Sake en el mundo del vino.
- Romanee Conti es vieja. ¡El estilo antiguo aumentará el valor de los activos en el mundo!
Te lo explicaré.
Sake producido en todo el mundo
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Las cervecerías japonesas de sake también están construyendo cervecerías en el extranjero y están tratando de difundir el sake en todo el mundo desde allí.
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"Dassai" es el impulso que deja caer las aves voladoras. Asahi Shuzo, que planea expandir las ventas en el extranjero, ha completado la ceremonia de elaboración del sake en Nueva York, EE. UU., Y compra arroz de sake a nivel nacional a un precio que hace que el globo ocular se destaque para los agricultores que elaboraron Yamada Nishiki de alta calidad. , Declarado ...
No solo eso.
Además de la elaboración del sake japonés que se expande en el extranjero y hace sake,Las personas en el extranjero fascinadas por el sake planean producir sake en su propio país, haciendo sake con una mini cerveceríaEstoy buscando
En los Estados Unidos, Canadá, el Reino Unido, España, Francia, etc., comenzaron a hacer sake por su cuenta porque no podían olvidar el sake que bebieron cuando visitaron Japón y quedaron impresionados por el sake que probaron en su restaurante japonés. .
| País / región | Nombre de la empresa y sitio | Marcas y precios representativos |
| América Oregón |
SAKE UNO | momokawa Precio: $ 13.99 (1,500 yenes) |
| カナダ Vancouver |
SakeMaker artesanal | OSACO Precio: C $ 39.99 (3,200 yenes) |
| イギリス ン ド ン |
Kanpai | kiku Precio: £ 48.95 (6,700 yenes) |
| スペイン Lleida |
seda liquida | Gotas de seda Precio: € 36.30 (4,400 yenes) |
| フランス Perusan |
Les Lames du Levant | LE VENT (viento) Precio: € 38.00 (4,600 yenes) |
* Los precios son a partir de junio de 2019.
La fuente de su poder de "Quiero hacer mi propio sake" nunca se había experimentado antesDelicado sabor y aroma de sakeSorpresa y sakeElementos saludables que no se encuentran en otras bebidas alcohólicas.Hay reconocimiento de que también está incluido.
そ ん なEl sake satisface las necesidades en los Estados Unidos y Europa con una alta conciencia de la salud.Esa es una de las fuerzas impulsoras que los llevó a hacer Sake.
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La prefectura de Niigata, donde se consume la mayor cantidad de sake, tiene el menor número de personas que sufren de "cáncer de hígado y de vías biliares intrahepáticas" en todo el país ...
Sin embargo, con el auge del sake en el extranjero, la primera cervecería europea de sake, Nøgne （(Noruega), que a menudo apareció en los medios japoneses,Abandonar el edificio de sake en marzo de 2018Esa fue una noticia decepcionante.
Wine-Searcher, un motor de búsqueda web mundial para bebidas alcohólicas, afirma que Sake es:
Los sake competentes se fabrican en los Estados Unidos, pero los mejores sakes son de Japón.
(Good Sake también se hace en los Estados Unidos, pero el mejor sake es el japonés)Fuente: Wine-Searcher¿Cuál es el gran problema del sake?」
Algunos de los chefs más famosos del mundo también se han vuelto más prominentes en la producción de sus propios platos para combinar sus platos con el sake. Ahora, el sake no es la única opción, sino el verdadero sake que los japoneses hacen en Japón. Puede haber sido iniciado.
¿Es el sake en el mundo un símbolo de estado?
A medida que la elaboración de sake se ha expandido en el extranjero y la elaboración de sake por extranjeros muestra, la popularidad del sake japonés continúa aumentando en todo el mundo. Hoy en día, el sake no tiene la imagen del sake barato, como el sake caliente en restaurantes de sushi baratos y restaurantes chinos en el extranjero.
En el Manhattan de Nueva York,El símbolo de estado es disfrutar de la delicada comida japonesa usando ingredientes frescos en un restaurante japonés junto con el costoso y delicado sabor del sake.Se ha convertido.
Como para probarlo,Estados Unidos ocupa el primer lugar en valor de exportación por país, seguido de Hong Kong y la República Popular de China. Tienden a preferir sake caro y caroEsta en
Sin embargo, en lo que me gustaría centrarme esta vez es en la popularidad del sake en los EAU.
Dubai, hogar del sake más caro del mundo
En Oriente Medio, la población que bebe es pequeña debido a la religión y el valor de exportación es de 5,000 millones de yenes (2017) en comparación con otros países, pero no es mucho* 2,La imagen de la comida japonesa es buena por razones como la salud, y el número de restaurantes japoneses también está aumentando.En* 3.
Obtenga más con el dinero del petróleoSegún lo representado por Dubai, en las ciudades donde las personas ricas provienen de todo el mundo, ¡también hay un sake con un precio de 1 yenes (60 ml) por botella!し て い ま す.
"El sake más alto del mundo" en el edificio más alto del mundo
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El sake que atrae a los ricos en Dubai y tiene un precio de 60 yenes ha envejecido y ligeramente amarilleadoJunmai Daiginjo Sake "Mujaku mujaku"で す.
Gorriones de ensueño de la taberna Horie en la ciudad de Iwakuni, prefectura de Yamaguchi,Cuando se lanzó en Japón en 2016, tenía un precio de 8 yenes y era un tema candente.
Sin embargo, hay una prima al ingresar al mercado extranjero, 1 yenes por hotel mandarín oriental en Hong Kong y 20 yenes en DubaiY volando como un juego dos veces.
El gorrión soñado se puede degustar en Dubai en el rascacielos más alto del mundo, Burj Khalifa, que fue la etapa del cuarto protocolo fantasma en la Serie Misión protagonizada por Tom Cruise.
Por lo tanto, hay un restaurante japonés "ARMANI / HASHI" en el Hotel Armani que ocupa 11 pisos.
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Una de las cosas afortunadas le sucedió a los ricos del mundo, que tenían una prima de solo 1000 botellas de sake en el mundo.
La cantante, compositora y actriz y modelo ganadora del Grammy, Rihanna, probó Yumejaku en este restaurante japonés y le encantó el sabor. La historia de comprar algunas botellas y llevarlas a casa fue generalizada, y esto hizo que Yumejaku fuera aún más reconocido como un bien tópico.
Este esLa bondad del sake es bien conocida por las celebridades en el extranjero, y las necesidades globales adicionales como el sake de alta calidad continuarán aumentandoYo predigo eso.
¿Por qué Sake Yumejaku está altamente calificado en el mundo?
La razón por la cual Mujaku estaba tan alto era para probarloLa misteriosa naturaleza de YumushiNo puedo negar que hay muchas personas que se sienten atraídas.
En primer lugar, arroz sake YumejakuEl punto es que es "arroz milagroso" derivado del Santuario Iseで す.
El agua utilizada para la elaboración del sake también contiene muchos minerales, que son nutrientes para la levadura, y es agua dura con muy poco hierro.El envejecimiento a largo plazo es posible.
El sake más caro del mundo hecho con arroz milagroso en el Santuario Ise Jingu
Yumejaku usa un arroz raro llamado "Isehikari",
Se dice que La razón por la que se llama visión es la siguiente.
- Todo el arroz en el Santuario de Ise fue derribado en el tifón de XNUMX
- Sin embargo, dos arroces se elevan del arroz caído
- Miyaji de Ise Jingu se pregunta por qué solo sobrevivió este arroz y le pide que lo investigue en la Estación Experimental Agrícola
- Como resultado de la inspección, resultó que era un arroz con ADN diferente del Koshihikari ordinario
Este arroz también se llama "arroz milagroso" porque es fuerte contra los vientos y las plagas de tifones.
Este milagroso sake de arroz tiene las siguientes características:
- Consciente de la salud porque utiliza arroz cultivado con agricultura orgánica y pesticidas reducidosAceptado por personas con alta
- Polaco al 18%Levantado y cargado
- El agua utilizada para la preparación esAgua dura de alta calidad en la cima del río Nishikigawa, con montañas de gran altitud como fuente de agua.
- Secreto único de fermentación natural a baja temperatura y producción de sake breweryEnvejecimiento fácil debido al uso de
Por las razones anteriores, se completó el motivo del envejecimiento a largo plazo.* 4.
El sake más caro del mundo.
En Japón, se recomienda que beba tan pronto como compreSin embargo,El precio de Mujaku aumenta cuando se pone como vinoYo continuare.
Por cierto
- "Gorrión de sueño 2019Es uno en japón8 millones de yenes 8,000(750 ml).
- Sake vintageGorrión de sueño 2018"(Lanzado a 2018 yenes en mayo de 5) ha aumentado su sabor con el envejecimiento, así que desde el 88,000 de mayo de 2019Aumento de precio a 11 yenes.
- Sake vintageGorrión de sueño 2016(Lanzado en 2016 por 88,000 yenes) estará disponible a partir del 2019 de mayo de 5Aumento de precio a 18 yenes. Además, las ventas nacionales están limitadas a 30 piezas.
と 、Valor agregado de 3 yen cada tres añosHan estado Quiero decirAumento de 20 yenes después de 70 años de envejecimiento¿Eso significa ...?
Del ejemplo de este gorrión soñado, lo que se espera en el futuro es
- Aunque es un sake que se completa al momento de la elaboración,
- Sake que tiene la profundidad de crecer aún más al dormir
- Debido a su valor agregado, se volverá más popular en el mundo.
El sake envejecido popular en Japón
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Por supuesto, el sake que puede envejecer no se limita a Yumejaku.Koshu envejecido es un sake popular que tiene un sabor más profundo y un sabor más saludable, ya que suaviza la sensación en la boca y le permite disfrutar de varios cambios de aroma y sabor.Está creciendo
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Por lo general, la fecha de vencimiento del sake es de un año. Sin embargo, el sake maduro se puede hacer colocando sake que ha sido diseñado para ser sake madurado desde el comienzo de la elaboración del sake en un ambiente óptimo.
Algunas personas intentan preservar su sake durante mucho tiempo para hacer sake vintage. Algunas personas parecen tener el coraje de hacer sake envejecido en un armario.
Sin embargo, se recomienda que beba lo antes posible. Los que intentan madurar siguen siendo una minoría en Japón.
De ahora en adelante, no solo beberás sake de inmediato,Compra y envejecimiento de sake que parece tener una prima sobre la elaboración de sake¿Qué hay de poner las cosas a la vista?
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La prefectura de Niigata es un reino de sake japonés que tiene un intento innovador de lanzar el primer campo académico del mundo, Sake Studies, en la Universidad de Niigata. Entre ellos, la ciudad de Niigata tiene un excelente acceso al tráfico, y hay muchas cervecerías de sake que desea visitar ...
Un mundo que constantemente promueve la vintageización del sake
Según Sake Brewery, Yumejaku puede madurar si se almacena en un refrigerador en casa. Si eres un coleccionista extranjero que está acostumbrado a envejecer y preservar el vino, el envejecimiento a largo plazo es algo bueno.
Poseer Yumejaku como el vino en Hong Kong y aumentar aún más el valor de sus activos como sake vintage, Ya ha sido visto.
El hecho es que a pesar de los altos precios,El hecho de que una de las partes en Hong Kong se agotó en cuestión de horas.
- El bien del futuro no es solo una muestra
- Se espera que el sake envejecido, que es fácil de obtener una prima, aumente el valor de la inversión como el vino
Sin embargo, el valor de exportación sigue siendo insuficiente para competir con el vino.
La diferencia entre las exportaciones mundiales de vino francés y sake
El sake es reconocido en el extranjero y ha sido mejorado para ser tratado como vino.
Dicho esoValor de exportación de vino francés de 2018 de 1 billones de yenes* 5Por otro lado, el valor de exportación del sake fue de 222 millones de yenes en el mismo año.* 6.
Un Romanée-Conti cuesta 1 millones de yenes.* 760 yenes, Y ni siquiera a tus pies.
Pero en el futuroSi el "sake como valor de activo" generaliza, puede alcanzar y superar al vino francés, pero no es un sueñoPuede ser.
El alza del precio del Mujaku es un ejemplo en Dubai, donde las personas ricas visitan mucho, pero sigue siendo un tema en este mundo,Una de las soluciones a la situación actual del sake que consume menos que el vino.Me alegro si se vuelve.
Sake japonés de Miracle Land Japan * 2do lanzamiento al mundo
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"Hyakitsu" es un sake que la marca de sake premium "SAKE100" ha creado como "sake que no se desvanecerá dentro de 100 años" en cooperación con Tatenokawa Sake Brewery.
Este "Hyakkou" ha ganado el Premio Platino por "KuraMaster2019" en Francia y el Premio de Oro por "International Wine Challenge 2019" en el Reino Unido.
El precio de venta de Hyakko es de 1 yenes.
Sin embargo, esta vez, el sake recién lanzado tiene un precio de más de 10 yenes.
SAKE100 sake para el mundo "Gengai-"
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"SAKE100] se lanzó esta vez en colaboración con Sawa no Tsuru,Limitado 100 sake premium "gengai". El precio es de 500 ml, 15 yenesで す.
Este gengai tambiénSake con una historia similar a Mujaku. Es
- En 1995Gran terremoto de Hanshin-AwajiEn el desastre, pero en esoSobreviviendo madre sakeUtilizando
- En la elaboración de sake normal, es normal hacer puré y exprimirlo con "Shumo + arroz al vapor + koji", pero gengai esExprimirlo como esい る
- 24 años de envejecimientoLa acidez y la dulzura se armonizan, y se completa un sabor más complejo
Eso es lo que es.
Según la compañía, es importante poder disfrutar del sake a precios razonables,
- La diferencia entre el valor de exportación del vino francés y el sake esHay pocos productos premium de más de 1 yenes en sakePorque
- EspecialmenteDaiginjo es demasiado barato por su calidad.
- Para hacerle saber el esplendor del sake, como el vino de BurdeosPosición establecida como bienNecesidad de hacer
Por lo tanto,Distribuir sake bajo el concepto de 100 años de sake japonésEl objetivo es desarrollar mercados premium al proporcionar sake premium.
En otras palabras,Reconozca al mundo que el sake se volverá aún más delicioso a medida que madura, y agregue una prima como el vino finoEstoy buscando un estilo que diga:
- La historia de la supervivencia del arroz en el Santuario Ise Jingu y la madre del sake que sobrevivió al terremotoValor agregado con "sake milagroso"Adjuntar
- Sake premium hecho en cantidades limitadasImpresionar
- Envejecido y tan raro como el vino añejoMejorar
estrategia tipo gengaiEl mercado del sake trasciende el mercado del vino.¿No es emocionante cuando lo piensas?
Resumen: ¡el sake de 20 años orgulloso del mundo está aquí!
He introducido 60, 20 yen y 15 yen, pero ¿es la única historia de la que hablé en un mundo que no tiene nada que ver conmigo, sake que solo los ricos pueden beber?
Pero no te preocupes. El sake de alto precio tendrá un buen valor para su sabor, pero en lugar de estar lo más cerca posible,Existe sake envejecido que excede el precioし ま す.
EsUn sake vintage elaborado en Nakagawa Sake Brewery, Prefectura de Niigata, un importante licor de arroz..
since1999 es un sake maduro poco común que ha estado dormido en almacenamiento en frío durante 1999 años desde 20 y finalmente se ha despertado. Daiginjo, que ha sido envejecido cuidadosamente durante mucho tiempo, disfrutará de la suavidad y el sabor profundo que el sake fresco no tiene.
Fresco, crujiente y seco. Sin embargo, al beber a temperatura ambiente, el aroma de Ginjo salió de la cavidad nasal de manera extraña, y la sensación en la boca era leve. Y cambia a dulce a medida que continúas bebiendo.
Dado que 1999 cambia el sabor y el aroma al cambiar la temperatura, es un sake vintage más que el sake que beben los millonarios extranjeros.
Si no puede ir a Dubai, le recomendamos el sake añejo de Daiginjo "desde1999".
→ Desde 1998 y 1999 están aquíAmazon
Sitio de referencia
1, Secretaría del Gabinete de Promoción de la Estrategia de Propiedad IntelectualTendencias de exportación de licores japoneses」
2, Oficina del Gabinete Oficina de Relaciones Públicas del Gabinete "País・ Estrategia para ampliar las exportaciones de productos y alimentos agrícolas, forestales y pesqueros por región」
3. JETROEncuesta de consumo de alimentos de Japón EAU EAU」
4. Concepto de negocio1 JPY por botella de sake vintage combate la despoblación con la marca」
5, FRANCE365 "El valor de exportación de vinos y licores aumentó durante 2018 años consecutivos, estable en el año fiscal XNUMX」
6, Toyo KeizaiRazones por las cuales el sake ataca a la nación vinícola "Francia" Aunque el valor total de exportación es solo del 1% ...」
7, noticias24 "Romanée-Conti premiado con XNUMX millones de yenes」
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