Hace 2000 años, "el sake es la cabeza de un centenar de drogas". Como prueba de esta palabra, la investigación sobre los efectos de salud y belleza del sake en el cuerpo ha progresado recientemente.
Por otro lado, en el extranjero, también se anuncia el impacto de que "si bebes incluso una sola gota de alcohol, dañarás tu salud".
En este artículo
- Diferencias entre licores japoneses y extranjeros
- Evidencia de que el sake y el cáncer pueden no estar relacionados
- Los beneficios del sake también se encuentran en las lías de sake
Te lo explicaré.
"¡El sake y el cáncer son irrelevantes!"
"El sake es la cabeza de cien medicamentos". El origen de esta palabra fue sobre 2000 haceVuelve a.
Esta frase que usan los entusiastas del licor es una frase creada por Oumo, el emperador de la "Nueva" dinastía que gobernó China desde 8 hasta 23 AD.
El emperador Wang Xin, como el sistema anterior, decidió administrar la sal, el licor y el hierro, pero los ingresos fiscales no fueron tan altos como se esperaba debido a la corrupción oficial. Entonces
Sake Hyakuyakucho (porque Sake es la cabeza de Hyakuyaku)
Noriyoshi Kaji (el sake es indispensable para las celebraciones)
Norimoto Iwata (necesito hierro porque el hierro es la base de la agricultura)
El verdadero significado es que la sal, el licor y el hierro son esenciales para la gente, y los impuestos como monopolio del país se han hecho durante mucho tiempo, así que asegúrese de recaudar impuestos con firmeza. Parece que lo ha sido.
Sin embargo, en la bolsa mencionada anteriormente, "La poesía es tan importante como la sal y las herramientas agrícolas, y la medicina más efectiva es el licor". A veces solo se usa "Sake Hyakuyakucho" solo.
"¡El sake y el cáncer son irrelevantes!"
¿Sabías que "El sake es la cabeza de cien drogas" en lugar de "El sake es la cabeza de cien drogas"?
2018 año, como si impulsara la teoría de que "El licor es un jefe venenoso"Anuncio de investigación de que `` el alcohol es malo para el cuerpo, no importa cuán pequeño sea '', en la revista médica de renombre mundial LancetFue hecho* 1. Este es un anuncio de investigación basado en los resultados de una encuesta a gran escala realizada por Max Griswald y otros en la Universidad de Washington que examina datos de millones de personas de 195 en países de 2800.Volcó el sentido común de que muchos estudios hasta ahora han declarado que "beber de manera adecuada es bueno para la salud"Es una cosa
El artículo publicado en Lancet
- El alcohol tiene el efecto de prevenir la cardiopatía isquémica
- Existe el riesgo de un mayor riesgo de cáncer ← demérito
- Las desventajas son mayores que los beneficios, por lo que los beneficios se niegan
- En otras palabras, el alcohol no es seguro.
Concluye.
Los medios de comunicación de esta lanceta fueron ampliamente comunicados por los medios en Japón, por lo que creo que los miembros del partido de la izquierda quieren retroceder un poco cuando beben alcohol.
Sin embargo,Esta investigación se realizó en el extranjero. Japón también está incluido en la investigación, pero, por supuesto, no es el sake el que se consume principalmente en el extranjero.. Aunque la cantidad de sake exportada al extranjero está aumentando, todavía no está a la par con el consumo de vino y cerveza.
A diferencia del sake que se bebe en el extranjero, el sake japonés es un sake especial hecho a través de un complicado proceso de trabajo..
Sin embargo, se trata igual que otros alcoholes.¿Puedo beber la cantidad correcta? En absoluto Incluso un poco de bebida es malo para tu cuerpo"Me pone triste".
"¡El sake y el cáncer son irrelevantes!" El sake y otros sake son diferentes aquí
Diferentes culturas cambian el tipo de licor.
En Europa, los licores, el vino, la cerveza, etc. son la corriente principal, y en África, se prefiere la cerveza, pero también se beben mucheara hecho de maíz y mochema hecho de savia de palma.
En Japón, "Koji no Sake / Sake" es diferente de los de ultramar..
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¿Sabías que el sake que nos rodea también contiene enzimas koji? Aún mejor, el sake contiene no solo enzimas Koji, sino también vitaminas B, minerales e ingredientes que evitan el envejecimiento y la belleza de las mujeres. ...
Hay muchos tipos de sake en el mundo que reflejan la cultura local, por lo que hay muchos tipos.“Sake preparado” “Licor destilado” “Licor mixto”Tipo 3.
Déjame explicarte las diferencias.
"Sake y Cáncer"
El vino, la cerveza y el sake se clasifican como "sake elaborado", utilizando uvas, malta y arroz como materia prima y fermentados con alcohol a través de la levadura.れ ま す。
La cerveza es "Licor fermentado simple"Y licor doble fermentado"Las características se resumen en la tabla a continuación.
| Licor fermentado simple | Licor doble fermentado | |
| Materia primaAlto contenido de azúcarIncluido | Materia primaSin azucarPor lo tanto, el alcohol se fermenta cambiando el almidón por azúcar. | |
| 🍷 Vino | 🍺 Cerveza | 🍶sake |
| MaterialSolo agrega levadura ⇩ Fermentación de alcohol |
(Licor doble fermentado simple) MaterialSacarificación de almidónHacer ⇩ Fermentación de alcohol |
(Licor paralelo doble fermentado) "Sacarificación de almidón material" + "fermentación alcohólica" Progreso simultáneo * Se considera un método de fabricación poco común en el mundo. |
"Sake and Cancer" El alcohol destilado es popular en el extranjero
¿Qué es el licor destilado?El líquido fermentado con alcohol se calienta y el alcohol vaporizado se enfría para formar un líquido.Es. Entre ellosEl contenido de alcohol de los espíritus llamados espíritus varía de 40 al máximo 96Sí.
El licor destilado es famoso en Japón por shochu y awamori. Los licores destilados en el extranjero incluyen coñac, whisky y brandy. Sobre todoGinebra, vodka, cordero y tequila son los cuatro espirituosos más grandes del mundo.Se llama.
Por ciertoSegún la OMS, el país con el mayor consumo de alcohol del mundo es las Islas Cook.* 2Se ha convertido. El país también tiene el mayor consumo de bebidas espirituosas del mundo.Se ha convertido* 3.
¿Qué es el sake híbrido "Sake and Cancer"?
El licor mixto es un licor preparado o licor destilado mezclado con frutas, hierbas y fragancias.Lo es
Ejemplos de los principales licores mezclados que están cerca de nosotros.
- Licor
- Vermut
- vino de ciruela
- Mirin
Etc.
* El vino de ciruela no es un licor blanco recientemente.Vino de ciruela empapado en sake japonésEstá en auge.
↓
¡El vino de ciruela empapado en sake japonés tiene un sabor suave y mucho sabor a umami que no se encuentra en el licor blanco! El sake en sí tiene un ligero dulzor, por lo que puede agregar menos de la mitad del azúcar habitual, por lo que es saludable ...
Ahora que comprende la clasificación del alcohol,Solo el sake que es un licor fermentado paralelo puede eliminarse de los "alcoholes que no deben beberse"Ahora, permítanme presentarles el motivo.
“¡El sake y el cáncer son irrelevantes!” El hecho de que haya menos pacientes con cáncer de hígado en Japón que en el extranjero
El hígado es el órgano interno más afectado cuando se bebe demasiado.Viene a la mente
El hígado, que se dice que es un órgano extraño, se desintoxica silenciosamente con alcohol etílico (también llamado etanol o alcohol) contenido en bebidas alcohólicas.
Sin embargo,Los efectos de beber a largo plazo causan fatiga del hígado durante 20 a 25 años, progresando a hígado graso, hepatitis alcohólica y fibrosis hepática, cirrosis y eventualmente cáncer de hígado.Se dice queLa probabilidad de cirrosis en Japón es baja en el mundoな
El motivo es ...
"Sake y cáncer" ¿La incidencia de cáncer es alta en el extranjero cuando no bebes sake?
Cita: OMS 2018
Según el último informe de la OMS (Organización Mundial de la Salud), a excepción de los países islámicos donde el alcohol está prohibido, el "consumo de alcohol puro" de cada país
- 1 es las Islas Cook15.78L por año
- Luego continuó con Estonia, Lituania y la República Checa.
- Europa y Oceanía, como Francia, donde el consumo de vino es inferior a 4
- La cantidad de bebida es 646.86L por añoJapónFinalmente apareció
La cantidad de bebida japonesa no es tanto en comparación con otros países.
Desafortunadamente, la ingesta diaria de alcohol que es más de 2 veces que la de los japoneses en el extranjero es sorprendentemente alta.
"Beber mientras se siente estrés", este es un factor de riesgo que perjudica la saludNo se convertirá.
Por lo tanto, daré evidencia de que "el sake puede tener un efecto anticancerígeno" para que los fanáticos del sake puedan sentirse ligeros y disfrutar de un delicioso sake.
Sake "Sake and Cancer" vs Sake destilado
Por ciertoLas bebidas espirituosas que se consumen principalmente en el mayor consumo de alcohol del mundo, 1 Cook Islands y 2 Estonia (según la OMS) son bebidas espirituosas (El contenido promedio de alcohol es 40), Es decir, aguardientes destilados con alto contenido de alcoholで す.
Sin embargo, el contenido de alcohol del sake es como máximo 20.El contenido promedio de alcohol es 15Antes y después AdemásEl sake contiene nutrientes notablesLo es
Demostración de "¡El sake y el cáncer son irrelevantes!" (1) La probabilidad de cáncer de hígado es baja en las áreas que beben sake.
Centrémonos en la salud de cada prefectura que bebe mucho sake.
La prefectura de Niigata "sake y cáncer", que bebe más sake, tiene una baja incidencia de cáncer
Fuente: Agencia Nacional de Impuestos, División de Impuestos, División de Impuestos de Sake, "Marcadores de Sake"
※ 画像 を ク リ ッ ク す る と 拡 大 し ま す。
Ahora todosPrefectura con mayor consumo de sakeLo sabes
Eso es
El mejor arroz de Japón conocido por la marca Koshihikari. Bendecido con agua para hacer sake y personas que hacen sake新潟 県Lo es.
Cuando el arroz es delicioso, el sabor, el aroma y la calidad del sake son de alto grado. Me pregunto si no podría beber tanto sake.La cantidad de bebida de sake por persona es 12,6L (anual). Incluso si está buscando en todo Japón, solo la Prefectura de Niigata supera 10L.
¿Es la prefectura de Niigata la más propensa a tener cáncer de hígado en Japón?
"Sake y cáncer" no tuvo relación en la paradoja de Niigata
Fuente: Graph Database, National Cancer Center
El mapa de arriba está codificado por colores para cada prefectura por mortalidad ajustada por edad por "cáncer de hígado y conducto biliar intrahepático".
¿Qué es la mortalidad ajustada por edad?
Al comparar la tasa de mortalidad normal dividiendo el número de muertes por población (en lo sucesivo, "tasa de mortalidad aproximada") por prefectura, existe una diferencia en la estructura de edad de cada prefectura, por lo que es mayor en las prefecturas con muchas personas de edad avanzada. En las prefecturas con muchos jóvenes, tiende a ser más bajo. La tasa de mortalidad ajustada por edad (por 100,000 habitantes) es la tasa de mortalidad ajustada por la estructura de edad para que la situación de mortalidad pueda compararse en regiones con diferentes estructuras de edad. Al usar esta tasa de mortalidad ajustada por edad, es posible hacer comparaciones regionales y anuales con mayor precisión para grupos con diferentes configuraciones de edad, sin preocuparse por las diferencias en las configuraciones de edad.
Fuente: Instituto de Investigación Mitsubishi, encargado por el Ministerio de Salud, Trabajo y BienestarResultados del informe del proyecto de investigación de función médica」
La prefectura de Niigata se muestra en verde casi blanco y tiene la tasa de mortalidad más bajaMuestra que es así.
Fuente: Centro Nacional del Cáncer, "Análisis del monitoreo nacional de la incidencia del cáncer"
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Además, observando la tasa de morbilidad ajustada por edad en esta tabla,Los hombres en la prefectura de Niigata son 13.7 y las mujeres son 4.6. Hay pocos hombres y mujeres que sufren de "cáncer de hígado y de vías biliares intrahepáticas" en todo el país.Entiendo eso
En esta situación, la tasa de mortalidad por enfermedad cardíaca es baja a pesar del hecho de que los franceses comen muchos ácidos grasos saturados como la mantequilla y la carne.Paradoja francesa¿No es así?
Demostración "¡El sake y el cáncer son irrelevantes!" ② Sake con muchos ingredientes saludables
El Sr. Yukio Takizawa, un médico activo a la edad de 86, dice "Amazon) "Etc.,
Por muchos años
Según el artículo "Nikkei Gooday", la apariencia de Yukio Takizawa es
(Takizawa) La piel del profesor es brillante y libre de manchas de pigmento senil. No hay arrugas profundas que se puedan tallar verticalmente, y el interior de las manos y los brazos también están apretados, por lo que puede quedar impresionado. El Dr. Takizawa dice: "Beber sake de 1.5 a 2 todos los días". Este es probablemente el efecto embellecedor de la piel del sake.
Sr. Yukio TakizawaEl sake contiene abundantes aminoácidos y vitaminas que se llaman "la fuente de la vida", y esto está relacionado con los efectos anticancerígenos., Y en realidad está investigando cómo matar o debilitar las células cancerosas con sake.
Echemos un vistazo concreto a la razón por la cual Yukio Takizawa afirma que el sake es la fuente de la vida.
"Sake y cáncer" El sake es rico en BCAA y se espera que tenga efectos anticancerígenos
Se ha informado que los aminoácidos de cadena ramificada (BCAA) disminuyen debido a la cirrosis que causa anormalidades en el metabolismo de proteínas / aminoácidos, y que la suplementación mejora la supervivencia libre de eventos en pacientes con cirrosis, según los resultados de ensayos clínicos a gran escala. Ha sido reportado
Fuente: Jun Tsuchiya et al.Supresión de la recurrencia del carcinoma hepatocelular mediante la administración a largo plazo de aminoácidos de cadena ramificada (BCAA)The Japanese Journal of Gastroenterology
BCAA (Aminoácido de cadena ramificada) es una palabra familiar para aquellos que practican deportes.
Si hace ejercicio, consumirá más BCAA de lo normal, y si no hace lo suficiente, tendrá más probabilidades de dañar sus músculos y no podrá obtener los beneficios del entrenamiento. Por lo tanto, BCAA es indispensable para los atletas, y muchas personas complementan con suplementos.
La identidad de BCAA es el aminoácido esencial de la especie 3 (valina, leucina, isoleucina).Está incluido
↓
🔸 Beber una piel sana, aplicada y hermosa [El efecto del sake japonés es demasiado sorprendente] 🔸
Examiné qué marcas de sake con muchos aminoácidos son ...
El hígado está en pleno funcionamiento sin ningún descanso como órgano responsable de descargar los desechos, la desintoxicación y el metabolismo. Además de esoEn el ambiente estresante de hoy, la hormona del estrés "noradrenalina" funciona en exceso, lo que supone una carga adicional para el hígado.Estoy aplicando Si el hígado se agota gradualmente y la inflamación hepática crónica persiste, puede ocurrir cirrosis.
BCAA es un ayudante de un hígado tan débil.
En músculoEl metabolismo de BCAA también sirve como energía del hígado. Cuando se recupera la falta de energía en el hígado, aumenta la cantidad de albúmina y se mejora la función hepática.También se espera que detenga la progresión de la cirrosis al cáncer de hígado.
Demostración de “¡El sake y el cáncer no están relacionados!” ③ Se espera que suprima el crecimiento de células cancerosas
Cáncer de vejiga, cáncer de próstata y células cancerosas oficiales se agregaron a un concentrado de sake 100ml y se cultivaron durante horas 24.Observar que* 4Ha sido. Esto esNo se ve en whisky o brandyEs el resultado.
Además, al hacer sake, moromi fermentado,El filtrado de fermentación de puré el día 5 y el día 12 reduce la viabilidad de las células cancerosas.También ha sido probado.
El péptido de bajo peso molecular producido cuando la proteína de arroz se degrada está relacionado con la actividad anticancerígenaTambién sugiere que* 5さ れ て い ま す.
¿No puedes beber sake? ¡Las lías de sake están bien!
No es solo el sake el que tiene un efecto positivo en el hígado. Para aquellos que son débiles con el licor pero quieren beneficiarse del sake,Efecto similar al usar lias de sakeSe puede ver
En experimentos con sake lees,
Cuando se administra alcohol a ratones con trastorno de tipo hepatitis agudo causado por D-galactosamina
- Se suprimió la muerte de las células hepáticas.
- Aumento del metabolismo de la metionina hepática (aminoácido esencial que reduce los niveles de colesterol y elimina el oxígeno activo)
- Aumento del contenido de SAM en el hígado (S-adenosilmetionina: evidencia de que es eficaz para la depresión, la osteoartritis y la enfermedad hepática)
DecirEfecto de protección de la función hepáticaFue visto* 6.
Cómo hacer amazake usando lias de sake
Hablando de recetas con lias de sake, ¡el auge recientemente popular del amazake! Hágalo porque se puede hacer fácilmente en casa.
Como hacer
- Ponga las lías de sake 100g y el agua 500ml en la sartén y déjelo por un rato
- Revuelva y caliente después de 2 horas, agregue 3 cucharada de azúcar y una pizca de sal
- ¡Retirar del fuego antes de hervir y agregar un poco de jengibre rallado!
Si no te gusta el sabor del amazake casero
![Koji / sake dulce fermentado [koji] 720ml](https://www.maboroshinosake.com/sake/wp-content/uploads/2019/06/kouji-hakko-amazake.jpg)
De hecho, la amazake casera que usa lías de sake todavía tiene el olor a licor, por lo que puede no ser aceptada por personas que no son buenas para el alcohol. Es difícil de beber sin azúcar, por lo que es NG para las personas que están a dieta.
Para esas personas, existe el "Koji Amasake fermentado", que es ligeramente dulce sin usar azúcar.
La característica del amazake fermentado de Koji es
- Rico en aminoácidos esenciales, vitaminas y ácido fólico que agrada al hígado.
- Aunque no se usa azúcar, se siente un poco dulce y fácil de beber.
- Cero alcohol
El aroma es un pequeño aroma de aroma, y el sabor es un pequeño aroma de aroma y aroma a caramelo. La dulzura no es muy fuerte, la dulzura suave con un rico y rico sabor se extiende en la boca, y el retrogusto es muy refrescante. El umami no es fuerte, y puedes sentir la riqueza y el umami, pero es refrescante para beber. Casi no hay acidez. La granulosidad es aplastada aproximadamente, pero el toque permanece. Tanto el aroma como el sabor están bien equilibrados, especialmente el sabor no es tan fuerte como el dulce y el umami, pero mantiene el equilibrio de un ligero sabor a hielo. Parece una sola línea con una línea delgada y un contorno claro.
Fuente:Amazake.com
Es la bebida perfecta para niños y ancianos, así como para aquellos que tienen resaca y son pesados.
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Resumen de "Sake and Cancer"
Un estudio en el extranjero que dice "el alcohol tiene un efecto negativo en la salud"
- Si desea minimizar sus riesgos para la salud, tome 1 días 0 tazas, es decir, no tome
- A lo sumo tazas 0.8 o menos
Recomendado
Por cierto, la taza 1 es 10g en términos de alcohol puro. La taza 0.8 es equivalente a 8g de alcoholEl sake (15%) no puede beber más de 67mlい
* Cálculo del consumo de alcohol para varios licores.Esta dirección
Es muy importante mantenerse saludable todos los días. Sin embargo, no es interesante si el propósito de la vida es "simplemente estar saludable".
Una de las alegrías de la vida es jugar una historia mientras se emociona con los amigos.
En los tiempos modernos, puede disfrutar no solo del sake japonés, sino también de una amplia variedad de sake, como cerveza, whisky, vino y shochu.
Sin embargo, en vista del hecho de que el sake nacional "Sake" que usa el hongo nacional "hongo Koji" ha sido amado por los japoneses durante mucho tiempo, el sake y la salud japoneses son correctos sin confundirse con los resultados de la investigación en el extranjero. Quiero reafirmar la relación.
* Este artículo no prueba que si bebes sake, no contraerás cáncer. Si siente anormalidades en su hígado o condición física, se recomienda que consulte inmediatamente a un médico.
Sitio de referencia
1, GBD 2016 Colaboradores de alcohol: Max G Griswold et al. "Uso y carga de alcohol para los países y territorios 195, 1990 – 2016: un análisis sistemático para el Estudio Global de la Carga de Enfermedades 2016The Lancet Journal
2, NOTA GLOBALClasificación y tendencia del consumo mundial de alcohol por país (OMS)」
3, NOTA GLOBALConsumo de alcohol」
4, Yukio TakizawaVuélvete saludable con el sake"Instituto de Investigación del Licor"
5, Takanobu Taguchi y otrosEfectos del filtrado de fermentación de sake y lías de sake sobre el crecimiento de células cancerosas"Agencia de Ciencia y Tecnología de Japón
6, Hidee Izu y otrosEfecto de lías de sake sobre la lesión hepática inducida por D-galactosamina en ratones"Agencia de Ciencia y Tecnología de Japón
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