"Es bueno abrir el sake, pero no termina en un día más o menos. Me gustaría conservarlo para las bebidas, pero ¿cuánto puedo beber de manera segura después de abrir?"
Tienes algun problema?
El sake japonés no tiene fecha de vencimiento escrita en la botella, por lo que es difícil de almacenar.
Entonces, en este artículo, explicaré cómo beber y almacenar sake después de abrir, y cómo usar sake que se ha vuelto viejo.
Puedes ver claramente cómo manejar el sake japonés después de abrirlo, así que échale un vistazo.
Primero, el sake no tiene fecha de vencimiento
Lo primero que debes recordar esEl sake no tiene fecha de vencimiento / fecha de vencimientoEso es
La mayoría de los alimentos y bebidas requieren que se escriba la fecha de vencimiento, pero el sake no.
Lo que esto significa es que el sake no se pudre en primer lugar, por lo que no hay fecha de vencimiento.
Como el sake tiene un alto contenido de alcohol de aproximadamente 15%, las bacterias no se propagan.
A menudo hay una manera de desinfectar las manos y la piel con alcohol. Contiene los mismos ingredientes esterilizantes, por lo que no tiene que preocuparse por la podredumbre.
* La fecha en la botella de sake no es la fecha de caducidad, sino la fecha de fabricación.
Sin embargo,No hay fecha de vencimiento = no significa que pueda beber deliciosamente para siempre.
Si no hay una fecha de vencimiento o una fecha de vencimiento, significa que está bien ser higiénico.
La fecha límite para beber con el sabor original del sake se decide realmente.
Quiero beber sake dentro de 3-5 días después de abrir
No hay fecha de vencimiento, pero hay un deterioro del gusto.
Especialmente después de aproximadamente una semana después de la apertura, el delicioso sabor original cambiará y desaparecerá.
Entonces,Ideal para beber en 3-5 días.Recuerda eso
La tasa de deterioro varía ligeramente dependiendo de los tres métodos de producción de sake.
El sabor del sake cambia según la diferencia en los tres métodos de fabricación.
Significa que la velocidad de deterioro varía según el método utilizado.
Específicamente, depende de la cantidad de tratamientos térmicos realizados al hacer sake.
El sake se calienta aproximadamente 0-2 veces durante el proceso de fabricación para matar bacterias y enzimas. (Esto se llama quemar).
Cuanto más fuego, menos gérmenes en el licor, y cuanto más lento es el sabor, más dura.
El sake se clasifica en los siguientes nombres según el número y el momento de la grabación.
- Dos tiempos de quema: sake ordinario
- Una vez de la quema: licor crudo almacenado / sake recién hecho
- 0 veces fuego: sake fresco
Si observa un poco más concretamente, cada proceso de fabricación se disparará en el siguiente momento.
<Gire dos veces>
Puede beber sakeArdorAlmacenamientoArdorEnvío
<1 vez (almacenamiento nuevo)>
Puede beber sakeArdor➔ Almacenamiento ➔ Envío
<1 vez (sake recién hecho)>
➔ Recipiente de almacenamiento por el bienArdorEnvío
<0 veces (sake fresco)>
Envío que puede beber sake
Como la cantidad de disparos es menor, el alcohol es más estable y se deteriora más rápido.
¿Qué sucede con el sabor y la apariencia del sake cuando se oxida (deteriora)?
El deterioro del sake japonés después de la apertura es la oxidación.
Las manzanas a menudo se vuelven marrones cuando se oxidan, pero ¿hay algún cambio en el sake?
En conclusiónIncluso si el sake se oxida, casi no hay cambio en la apariencia, y el sabor cambiará ligeramente..
La sensación táctil peculiar del sake desaparecerá o la acidez desaparecerá.
Este cambio de sabor se puede disfrutar durante unos días, pero el sabor variado aumentará después de una semana más o menos, así que quiero beberlo tanto como sea posible.
¿Está bien beber si el sake abierto es de color marrón?
Si almacena sake después de abrirlo, el contenido puede volverse marrón.
Sin embargo,En este caso, puedes beberlo..
La causa del dorado es que los componentes como los aminoácidos en el licor cambian bajo la influencia de los rayos ultravioleta y la temperatura.
Por lo tanto, no hay ningún problema de salud porque no está particularmente podrido.
Sin embargo, no me gusta beber un licor descolorido ... (risas)
Porque ya no puedes disfrutar el sake del corazón,No almacenar a la luz del sol o en lugares calientes..
Sin embargo, tenga cuidado si el sake es blanco y turbio.
Le expliqué que está bien para la parte marrón,Tenga cuidado cuando esté nublado blancoで す.
Sin embargo, en este caso, existe una alta posibilidad de que la bacteria del fuego (Hiochikin) se reproduzca.
* Debido a que es un hongo que puede resistir el alcohol, puedes vivir en sake.
Las bacterias de erradicación son un tipo de bacteria del ácido láctico que causa un olor picante y turbidez blanca.
Si esta bacteria se propaga, ya no será olorosa ni borracha, por lo que creo que debería desecharse. (No hay ningún efecto adverso particular en el cuerpo humano, pero no es bueno).
La turbidez blanca puede ser un fenómeno de turbidez proteica.
Hablamos de la turbidez blanca como fuego, pero de hecho existe otra posibilidad de turbidez proteica.
esNo hay problema con el sabor o la salud, porque la proteína en el sake está hecha en masa.
¿La diferencia con la caída de un fuego es blanca o aburrida, o se solidifica en cierta medida como un polvo?Puedes decir por. (Además, si huele el aroma, comprenderá que la persona con un incendio tiene un olor extraño).
Si tiene turbidez proteica, es un desperdicio tirar, así que verifiquemos si hay turbidez blanca.
El mejor método de conservación después de abrir el sake debe mantener tres puntos.
Hasta ahora, hemos introducido el período en el que puede beber sake y las anormalidades que debe o no debe beber.
A continuación, me gustaría explicar cómo conservar el sake después de abrirlo para mantenerlo lo más delicioso posible.
Si comete un error en el método de almacenamiento, el licor se deteriorará o se coloreará de inmediato.
Para evitar esto, mantenga los siguientes tres puntos.
- Almacenar en un lugar fresco
- Mantener alejado de la luz solar.
- Mantener alejado del aire
Explicaré en detalle en orden.
1: Almacenar en un lugar fresco
El sake es básicamente débil en temperatura, y a altas temperaturas, aumenta la velocidad de deterioro.
Así que evite guardarlo en un lugar cálido.
Específicamente
- Sake ordinario: un lugar alrededor de 20 ℃
- Licor crudo, licor crudo almacenado, etc.: ubicación alrededor de 5 ℃
Es mejor mantenerlo en un lugar seguro.
El sake que se ha disparado dos veces está bien incluso a temperatura ambiente, pero el sake fresco que se ha quemado solo una vez es probable que se deteriore.Vamos a ponerlo en el refrigerador tanto como sea posible..
Lo mejor es un refrigerador, pero cuando dices "Las botellas de sake son demasiado grandes para entrar", creo que es mejor guardarlas en un armario.
El sake es cuidadoso en lugares donde la temperatura cambia drásticamente
Además, el sake tiene la característica de ser vulnerable a los cambios de temperatura.
Lo que significa es que, incluso si es un lugar fresco, es vulnerable a un entorno donde cae o se eleva entre 15 y 25 durante el día.
Trate de no colocarlo en una habitación donde haya una gran diferencia entre cuando la temperatura está bajando y cuando está subiendo debido a los aires acondicionados.
En ese sentido, el mejor almacenamiento sigue siendo un refrigerador o armario.
2: mantener alejado de la luz solar
En segundo lugar, el sake se deteriora más rápido cuando se expone a la luz solar.
Por lo tanto, guárdelo en un lugar donde no esté expuesto a la luz solar tanto como sea posible.
Por cierto, se dice que el deterioro y el cambio de color ocurren incluso con luz fluorescente.
Si lo mantiene en una habitación donde a menudo enciende la electricidad, es mejor mantenerlo alejado de la luz rodeándolo de cartón.
3: Almacene lo menos posible desde el aire
Como se explicó anteriormente, la oxidación es la causa principal del deterioro.
Así que trate de mantenerlo alejado del aire tanto como sea posible.
Como forma concreta, dentro de la botella con algo como ventilación de aireLo mejor es dejarlo en el vacío.で す.
Las salidas de aire se pueden comprar en Amazon por alrededor de 1,000 yenes, por lo que si quieres disfrutar del sake lo más deliciosamente posible, creo que deberías comprarlo.
También puede reemplazar la botella por una más pequeña y cerrar la tapa cuando esté llena. (Porque si lo pones todo adentro, el aire no permanecerá adentro).
Sin embargo, si usa este método, ha estado expuesto al aire durante el reemplazo ...
Así que creo que es mejor hacer el vacío en la botella original sin cambiar tanto como sea posible.
Fecha de vencimiento del sake antes de abrir
Hasta ahora, hemos explicado la fecha de vencimiento del sake después de la apertura y el mejor método de preservación.
A continuación, hablemos sobre el delicioso período de bebida antes de abrir.
Le expliqué que el sake no tiene fecha de vencimiento, pero es el mismo incluso antes de abrir, por lo que puede dejarlo solo para siempre.
Sin embargo, el período en el que puedes beber deliciosamente también se decide aquí.
Según el método de producción de sake, es como sigue.
- Sake normal (dos veces): dentro de aproximadamente 12 meses a partir de la fecha de fabricación
- Licor recién almacenado / licor recién preparado (una vez quemado): dentro de aproximadamente 8 a 10 meses desde la fecha de fabricación
- Licor fresco (0 veces): dentro de 6-8 meses a partir de la fecha de fabricación
La fecha de fabricación es la fecha en que se hizo el sake y se envasó en una botella.
El sake no está obligado a indicar la fecha de vencimiento, pero sí debe indicar la fecha de fabricación.
Entonces, si desea saber cuándo beber deliciosamente antes de abrir, busque la fecha de fabricación escrita en la etiqueta de la botella y agregue el período de la tabla en ↑ a esa fecha es el límite de tiempo que puede beber deliciosamente Se hace.
Por cierto,Esta fecha límite es solo cuando se almacena en la ubicación correcta.
Como mencioné anteriormente, ¡el lugar correcto es un lugar fresco que no esté expuesto a la luz solar (un refrigerador en el caso de sake fresco o almacenado)!
Cómo usar el sake que ha permanecido viejo
No importa cuánto sepa sobre la fecha de vencimiento o el método de almacenamiento del sake, es posible que no pueda beberlo dentro de una semana después de la apertura.
Por ejemplo, las botellas que se abrieron cuando llegó el cliente ... Creo que también hay cosas así.
A continuación, hablaré sobre cómo usar el sake restante.
En realidad, es un desperdicio desechar el sake que se ha vuelto viejo y ya no es delicioso.
Quizás lo primero que piense es usarlo para cocinar, pero también hay otros usos.
- Cocinar arroz con sake
- Haz un baño de sake japonés
Cocinar arroz con sake
¿Sabías que cocinar arroz con sake lo hace delicioso?
En lugar de cocinar normalmenteSi agrega un poco de sake y lo cocina, tendrá un arroz regordete y brillante..
El camino es simple1 a 2 cucharaditas por arrozEstá bien si pones el sake japonés en la olla arrocera.
Si agrega demasiado, el olor a sake seguirá siendo fuerte, así que tenga cuidado de no agregar demasiado.
Además, el arroz cocinado con sake ya no hierve todos los componentes del alcohol cuando está terminado.
Entonces, incluso los niños pequeños y los que están antes de conducir pueden comer arroz cocinado con sake.
Haz un baño de sake japonés
De hecho, el sake también es una sal de baño.
Además, el sake contiene muchos nutrientes que originalmente son nutritivos, por lo que es un baño muy bueno para la piel.
Los ingredientes del sake tienen el efecto de promover la circulación sanguínea, por lo que si lo pones en agua caliente, hará que tu cuerpo tenga más adormidera de lo habitual.
Por favor inténtalo.
Sin embargo,Como precaución, si tiene una piel débil, primero debe agregar una pequeña cantidad de sake y aumentarla mientras observa la situación..
Después de todo, los ingredientes como el alcohol pueden ser irritantes, así que tenga cuidado.
Resumen
Después de abrir el sake, tenga cuidado con lo siguiente.
- No hay fecha de vencimiento por el bien, pero si lo bebe deliciosamente, tomará menos de una semana.
- El color parduzco está bien, pero las gotas de fuego no pueden tragar turbidez blanca
- Almacenar en un lugar fresco y alejado de la luz (idealmente en el refrigerador)
¡Tengamos un sake delicioso y divertido!
