Hay tantos tipos de sake.
Incluso si se vende bajo el mismo marco que el sake, existe una gran diferencia en el aroma y el sabor entre el sake que se hace cuidadosamente usando arroz y arroz koji y el sake que se hace agregando lías de sake al alcohol preparado.
Recientemente, con el desarrollo de sistemas de distribución y tecnología de refrigeración, el sake fresco que solo se podía beber en regiones frías ahora se puede disfrutar durante todo el año.
Además, el sake, como el champán con fermentación secundaria en botellas, está aumentando y se acerca una nueva era del sake.
Las características del sake varían mucho según la región donde se fabrica. Esta vez, me gustaría presentar el sake de la región de Tohoku, que se caracteriza por una hermosa calidad de sake.
Sake Tohoku
https://www.instagram.com/p/Bwd08SpAlxO/
La característica más importante del sake hecho en la región de Tohoku es"Belleza de calidad de sake"で す.
El sake hecho en Tohoku tiene una calidad delgada y hermosa con arroz de sake hecho exclusivamente para la elaboración de sake, que tiene una temperatura baja y permite reducir la cantidad de hongos que utilizan el clima frío..
Tohoku es un área donde el cultivo de arroz es popular,Desarrollo de arroz sakeTambién se está llevando a cabo activamente. Akita Sake Komachi, Kura no Hana y Ginbuki Snow se desarrollan en cada prefectura, y también hay colas de tortuga nativas.
En la región de Tohoku, el sake hecho en las prefecturas de Yamagata y Miyagi tiene un alto nivel, seguido por las prefecturas de Akita y Fukushima.
Demuestre que el sake Tohoku es un bien de alto valorLa proporción de nombres específicos también es muy alta, y el número de ganadores del premio de oro en la Evaluación del Sake Nuevo es el número XNUMX en Dantotsuで す.
Desarrollo de nueva tecnología cervecera y nuevos koji.Esta es un área que promueve activamente la elaboración de sake.
¡Presentamos sake hecho en la región de Tohoku!
A partir de aquí, presentaremos los sake representativos hechos en la región de Tohoku.
Asegúrese de revisar las características del sake Tohoku y las diferencias entre ellos.
● Tasake
Fuente:http://www.densyu.co.jp/
La fábrica de cerveza Nishida Sake se encuentra en Aomori Ohama, Aomori, Aomori, cerca del extremo más al norte de Honshu.El sake de Junmai sin alcohol ni azúcar, y el sabor del arroz está vivo.で す.
Arroz crudoCasi el XNUMX% usa arroz de la prefectura de AomoriSe usa solo en Tasake a nivel nacionalAntiguo castillo de brocadoSe cultiva en la granja de la cervecería.
Sake de la prefectura de Aomori bendecida con ingredientes,Excelente compatibilidad con la platija de la ciudad de Aomori, el atún Oma, etc.で す.
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● Copa Hoyu
Fuente:http://www.aomori-sake.or.jp/kuramoto/houhai.html
La cervecería Miura Sake ubicada en la ciudad de Hirosaki, prefectura de Aomori, está preparando la Copa Toyo. La ciudad de Hirosaki es una región bendecida con la naturaleza, con la cordillera Hakkoda al este, el monte Iwaki al oeste y las montañas Shirakami, Patrimonio de la Humanidad al sur.
El origen de la Copa Toyoko.Tsugaru canción popular local "Sección de Hohai"Yo vengo deTiene un aroma a manzana Tsugaru, con un sabor dulce y suave y un postgusto claro.で す.
Solo arroz de sake en esta cervecería "Copa Toyo", la variedad de arroz sake representativa de Aomori, Hanabuki, y romanceEste es un sake que utiliza el arroz como materia prima y ha logrado mejoras de calidad notables en los últimos años.
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● Yoemon
Ishitoriya, Hanamaki-shi, Iwate es el hogar de Kawamura Sake Brewery, que construye Yoemon, y es el hogar de Nambu Toji, uno de los principales grupos toji de Japón.
El arroz crudo se cultiva en arrozales.Arroz de Ishitoriya, incluyendo Miyama Nishiki y cola de tortuga contraídaEs el centro.
El frío invierno es severo, la temperatura mínima cae a menos 15 grados centígrados, y el sabor entrenado en ese frío,Acabado con una fragancia clara y suave que es deliciosa y no se cansa de beber..
● belleza sureña
Fuente:https://www.nanbubijin.co.jp/
Nanbu Bijin está fabricado por Nanbu Bijin Co., Ltd. ubicada en la ciudad de Ninohe, prefectura de Iwate.Quería hacer un sake hermoso en la época en que el licor con muchos sabores era corriente, y lo llamé "Belleza del Sur"Decir.
Arroz crudoArroz de sake original de Iwate "Ginotome" y "Gingin"Es usado
Utilizando técnicas anticuadas para evitar que el arroz se triture, y estando cuidadosamente preparado, Nanbu Bijin se ha convertido en un bien muy popular en todo el país.
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● Suminoe
Fuente:https://www.nipponnosake.com/kura/suminoe/
Suminoe está hecho de la cervecería Suminoe Sake en Ishinomaki, Prefectura de Miyagi. Ishinomaki es una ciudad portuaria con la captura más alta de Tohoku.
Al preparar el agua subterránea del río Kitakami y la levadura de la prefectura de Miyagi, el sake se refina a un sake de alta calidad.Aproximadamente el XNUMX% del sake elaborado en la cervecería es un nombre especialSe ha convertido.
Se caracteriza por un modesto aroma afrutado, una calidad de licor hermosa, suave, transparente y fresca, y un sabor que nunca te cansarás de beber.な
En el arroz crudoYamada Nishiki de la Prefectura de Hyogo, XNUMX Mangoku de la Prefectura de Fukui, Hana de la Prefectura de Miyagi, Hatan Nishiki, OmachiEl sake se elabora utilizando las características del arroz.
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● Hidakami
https://www.instagram.com/p/BzmB2N0gn3i/
Hirataka Sake Brewery, que produce Hidakami, es una cervecería de sake cerca del puerto de Ishinomaki.
Está hecho para adherirse a sashimi fresco,Un aroma sutil que elimina el olor a sake.Esto mejora el sabor del pescado.
Por supuestoLa afirmación como sake también se siente con firmeza, caracterizada por una calidad de sake elegante y suave.Es. Hidakami, que usa agua subterránea de la península de Oshika como agua para la preparación,Excelente compatibilidad con platos de mariscos.で す.
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● Tienda de algodón (Wataya)
La fábrica de cerveza Kinoi Sake se encuentra en Ichisako, Kurihara, el extremo más al norte de la prefectura de Miyagi. La impresión es un área muy fría que alcanza menos 19 grados centígrados en pleno invierno.
Tienda de algodón`` Licor que solo se puede hacer aquí '' que aprovecha al máximo el agua natural del arroz y el sacerdote Sansui, que se consideró por su clima y la elaboración del suelo.Puedo decir eso
Como característica de la tienda de algodón,Tiene una sensación en la boca esponjosa y redondeada como el algodón, una fragancia de fruta suave similar a la pera, un sabor firme y un final persistente, etc.な
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● grúa Hagi
Fuente:http://www.hagino-shuzou.co.jp/
Hagi no Tsuru, un sake hecho por Hagino Sake Brewery en Kurihara, Prefectura de Miyagi,Sake refrescante y limpio similar a Miyagi que no se cansa de beberで す.
La cervecería Hagino Sake tiene la mejor tecnología de elaboración de cerveza entre muchas cervecerías de sake y vende muchos sake de alta calidad.
Esta es una de las cervecerías de sake a tener en cuenta, porque están ansiosas por presentar nuevos productos.
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● Hakurakusei
https://www.instagram.com/p/BznkHJjAthx/
La cervecería de Hakurakusei es la cervecería Niisawa, que se mudó a una zona montañosa nevada rodeada por la gran naturaleza de las montañas Zao en 2013.
Sale del almacénUtiliza agua blanda de alta calidad como agua natural.Es una de las características.
Con el objetivo de ser un papel de apoyo del plato, está diseñado para complementar los platos, evitando atrevidamente la fragancia y la dulzura.. Debido a su sabor ligero y hermoso, podrás beberlo muchas veces.
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● Kenkonichi
`` Konkunichi '' es una antigua capital comercial de Tohoku, construida en la fábrica de cerveza Onuma Sake en Murata-machi, Kioto.Excelente compatibilidad con alimentos amargos agradables como los alimentos de montaña y las verduras silvestres.Sake japonés
El arroz crudo es de la prefectura de Miyagi, y el compromiso de Sasanishiki tiene algo especial.
Más del 50% de SasanishikiUsado, suave y liso, sedoso y redondeadoで す.
La calidad del acabado es tan alta que puedes pensar que Sasanishiki es arroz de sake.
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● la belleza de Yuki
Fuente:https://www.nipponnosake.com/kura/yukinobijin/
Akita Sake Brewery es una cervecería de sake ubicada cerca del centro de la ciudad de Akita. El almacén es fresco incluso en pleno verano, y elabora sake independientemente de la temporada.
Al presentar equipos de última generación, apegarse a la complicada tapa de koji,La elaboración del sake no está vinculada por el sentido comúnEstá haciendo
El sabor de la belleza de Yuki es ligero y rico, con una exquisita combinación de dulzura refrescante y una acidez hermosa..
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● puerta celestial
Fuente:http://www.amanoto.co.jp/
El río Minase fluye hacia abajo desde las montañas Ou en la cuenca del Yokote donde se construye el tragaluz, y el agua subterránea del mismo sistema fluye bajo tierra.
En otras palabras,El agua para hacer arroz y el agua para preparar sake están juntasTal usted.
La puerta del cieloEs un sabor más ligero, pero a medida que continúe bebiendo, encontrará un sabor sólido en el fondo de la ligereza..
Los bebedores buscan el sabor del sake con su propia lengua, y Tento es un sake que se divierte tanto.
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● flor de mansaku
Fuente:https://hinomaru-sake.com/
La flor de Mansaku está hecha por Hinomaru Brewery Co., Ltd. ubicada en Masuda-machi, Ciudad de Yokote, Prefectura de Akita. Masuda-cho se encuentra en la parte sureste de la cuenca del Yokote y es famosa por ser una de las zonas de fuertes nevadas en Japón.
El agua subterránea que fomenta un entorno tan natural esExcelente agua suave adecuada para una calidad de sake hermosa y suavePuedo decir eso
Almacenamiento de botellas criogénicasLos productos estándar a menudo se dejan durante al menos un año,Calidad del sake MansakuSe llama.
Tiene un aroma afrutado como a manzanas, plátanos y duraznos, y se caracteriza por un sabor elegante con un rincón afilado sin una acidez extremadamente alta.で す.
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● Snowhouse
Fuente:http://www.yukinobousha.jp/
La ciudad de Yurihonjo, Prefectura de Akita, es una ciudad con montañas, ríos y el mar que se extiende al pie norte del monte Chokai.
Se está realizando la elaboración de sake que hace buen uso del terreno natural,"Construcción libre de tres" (no remar, no filtrar, no agregar agua)Es usado
Aproveche al máximo el poder de la fermentación natural,Uno de los sake que solo se puede hacer localmentePuedo decir eso
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● Yamamoto
Al pie de las montañas Shirakami,Patrimonio Mundial Agua de manantialSe usa para preparar agua.
La bondad del agua se conoce desde hace mucho tiempo,En los últimos años, la tecnología de elaboración de la cerveza se ha puesto de manifiesto y se ha vuelto más popular que antes..
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● Issui Mizusari
https://www.instagram.com/p/BzpXP4Qn-WU/
A Ishiro Mizuari,"El sake más delicioso que consiste en arroz blanco y agua"El significado está incluido.
Gojome-cho, Prefectura de Akita, donde se encuentra Fukurokuju Sake Brewery, es un pueblo variado que abarca desde zonas montañosas empinadas hasta arrozales fértiles, al este de la aldea de Ogata.
Aprovechando la tierra,Un sabor fresco que te hace sentir el sabor del arroz con una hermosa calidad de sakeEstá haciendo sake.
● Harusumi
https://www.instagram.com/p/BzX9M6-Bn1L/
Rokugo, Prefectura de Akita, donde se hace la bruma primaveral, ha existido desde la antigüedad"Hyakushimizu"Se dice que hay un agua de manantial designada como una de las XNUMX mejores aguas.
El sabor de la bruma primaveralLo que destaca por la bondad del agua.Se ha convertido. TambiénSe dice que Shunka es adecuado para platos hechos con ingredientes de temporada, y es un licor que juega un papel de apoyo en la utilización de platosPuedo decir eso
El sake no es tan grande, así que si lo encuentras, quieres comprarlo.
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● Dewa Sakura
Fuente:http://www.dewazakura.co.jp/
Dewa Sakura es un sake hecho en la ciudad de Tendo, prefectura de Yamagata, famosa por sus piezas de shogi.
Con reminiscencias de La France, una especialidad de la prefectura de Yamagata, tiene un aroma afrutado de ginjo y puede ser disfrutado por cualquier persona con una sensación suave en la boca.な
Por esta razón, a muchas personas parece gustarles el sake después de beber Dewa Sakura.
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Resumen
El sake es un tipo de sake que tiende a ser regional. La región de Tohoku introducida esta vez es una región que se puede decir que es una zona de batalla feroz por el bien, y una región que ha liderado el desarrollo del sake.
Hay muchos sake deliciosos que no pudimos presentar en la región de Tohoku, así que si tienes la oportunidad de visitar, ¡visita la cervecería de sake!
