Quiero beber sake en un restaurante japonés, pero no sé cómo pedirlo, quiero decidir cómo hacer sake de manera inteligente con ella. .
El sake ahora está disponible en una variedad de tiendas como una bebida alcohólica que puede usarse no solo para comida japonesa sino también para carne.
Sin embargo, el problema es cómo ordenar en restaurantes. Existen varios tipos de sake, por lo que es un obstáculo elegir un sake que se adapte a su gusto y al que elija.
Además, incluso si conoce marcas famosas, las marcas locales de las que nunca ha oído hablar en los restaurantes a menudo están llenas de lodos.
Esta vez
- Cómo ordenar cuando solo quieres beber sake
- Un método de pedido que es útil cuando quieres beber sake de acuerdo con los platos especiales de la tienda.
- Conveniente para saber! Lista de `` Tales platos que son compatibles con ese sake '' por tipo de sake
- ¡Evita perder dinero y tiempo! No entres en una tienda
Introduciendo
Mientras lo sepas, ningún restaurante japonés tiene miedo. Por favor, lea antes de salir.
Cómo pedir sake si quieres beber sake de todos modos
El empleado de la tienda es la primera persona que habla con la tienda. Si no es un cliente habitual de la tienda y no sabe qué tipo de bien tiene, ¡es mejor preguntarle al empleado de la tienda!
[Cómo pedir sake japonés] Conozca el menú de sake y si hay un sake local recomendado que no está en el menú
Primero, verifique si hay un libro de menú de sake o si hay una marca de sake en la pared.
[Cómo pedir sake] Decidir sobre la marca de sake
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Normalmente, los libros y paredes del menú de sake contienen sake que siempre está en stock,Otro sake local y otro sake que solo se puede beber durante esa temporadaPuede estar en la tienda.
Así por si acaso,
Preguntemos
Hay una marca que conoces, y si quieres beberla, pide esa marca.
Sin embargo,Si no está familiarizado con el sake, ver el menú o escuchar el sake recomendado es aún más confuso.Lo haré
[Cómo pedir sake] Decide el sabor, el aroma y la temperatura de bebida del sake
Si no está familiarizado con las marcas de sake, le recomendamos que proporcione la siguiente información: Esto hace que sea más fácil para los dependientes recomendarle sake Donpisha.
① Decide el sabor del sake
Digamos eso.
② Decide el sabor del sake
El azúcar, el ácido, el alcohol, la temperatura, etc. del sake están relacionados con la dulzura y la sequedad.
Para el empleado
Digamos
Haga clic aquí para "Grado de aminoácidos y grado de sake"↓
③ Decide el aroma del sake
El aroma del sake se divide en varios tipos, y la intensidad del aroma varía.
- Tipo de sake Ginjo: Afrutado, hermosa fragancia
- Licor crudo, tipo de licor de almacenamiento crudo: Aroma fresco y refrescante
- Tipo de licor envejecido: Fragancia picante y rica que recuerda a frutos secos.
- Tipo de licor regular: El aroma del sake tradicional japonés
Para el empleado
Digamos
④Determinado por la temperatura de bebida
El sake también es famoso por tener una amplia gama de temperaturas para beber, como sake frío, temperatura ambiente y mochi. Sin embargo, también es cierto que hay temperaturas que hacen uso de cada tipo de sake. Además
Para el empleado
Pregunto
Haga clic aquí para "Cómo expresar la temperatura del sake y cómo poner pastel de arroz"↓
¡No puedo esperar a la cena! "Juego de sakeware" recomendado para sake elegante
[Cómo pedir sake japonés]
Ahora, si finalmente has decidido por el sake pero no has pedido comida,
Escucho
¡El empleado de la tienda le presentará las recomendaciones de la tienda y simplemente elegirá su plato favorito!Ella y su socio comercial estarán más seguros de ver su pedido inteligenteTal vez ♪
Cómo pedir sake cuando cocina principalmente y luego elegir sake
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Puede visitarlo porque quiere comer la comida de la tienda.
Antes de decidirse por un plato, debe elegir el sake.Es conveniente saber qué tipo de platos se adaptan a cada tipo de sakeで す.
Conozcamos los platos que combinan bien con el sake.
El sake es diferente según el tipo y el área de producción. Sin embargo, en general, cada motivo tiene las siguientes características.
- Se genera poco olor incluso cuando se bebe con mariscos
- Combina todo, desde platos fríos hasta platos calientes
- Se puede ajustar desde platos con sabor ligero a platos con sabor profundo
Entonces, el sake es fácil de combinar con cualquier plato,Es divertido descubrir la buena compatibilidad con este sake.Es una cosa
¡Útil al pedir sake! Listado de platos con buena compatibilidad por tipo de sake
La siguiente tabla resume los platos que puede disfrutar cuando se combinan según el tipo de sake.
| Tipos de sake | Características de los platos con buena compatibilidad. | Nombre del plato específico |
|---|---|---|
| Sistema Ginjo | Platos ligeros y ligeros | Sashimi de pescado blanco, a la parrilla con sal, salmón al vapor |
| Arroz puro | Un plato con buen sabor que combina bien con el arroz. | Salmón cocido a fuego lento en ara, salado, delicadeza |
| Elaboración de libros | De simples a ricos platos | Surtido de sashimi, oden, yakitori, bistec |
| Licor ordinario | Una variedad de platos comunes. | Tofu hervido en frío, tofu en escabeche |
| Sake viejo envejecido | Plato rico y grasiento | Filete, cerdo hervido, comida china en general |
| Sake fresco | De comida grasosa a al vapor | Salchicha, pollo frito, vinagre |
Si sabe todo esto, es alentador al ordenar en restaurantes, pero profundizaré un poco más sobre el sake que combina platos populares como bistec, tempura y sashimi que son apreciados por los clientes extranjeros.
Sake que combina bien con platos grasientos
① [Cómo pedir sake japonés]
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En el pasado, a veces se decía que el olor fresco de la carne marmolada y el sake de ginjo destacaría y se evitaría.
Pero recientementeJunto con el aumento de las exportaciones al exterior de sake, delicioso sake combinado con platos de carneTambién ha sido desarrollado.
Haga clic aquí para "Un nuevo tipo de sake que combina bien con bistec, sake japonés que no huele a camarones y salmón"↓
Por supuesto, hay algunos sake que combinan bien con la carne grasosa, incluso si no se denominan "carne". EsTipo hermoso y tipo maduroSake japonés
- Si quieres refrescarte la bocaLavará la gordura de la grasaSake estilo Tanrei. La boca se actualiza nuevamente, lo que hace que sea más difícil sentir la carnosidad.
- Aquellos que quieren enfatizar el equilibrio con la carne.El sake viejo envejecido tiene una sensación voluminosa, con un sabor potente y complejo.Sake envejecidoSe recomienda El sabor de la carne no destaca porque tiene un sabor inmejorable cuando se combina con platos grasientos.
Para el empleado
Preguntemos
Sake añejo que combina bien con un filete de res
- Anguila asada
- Carne de cerdo hervida
- Jabalí
Es perfecto para ambos.
Haga clic aquí para "Sake antiguo de época rara con Yamada Nishiki"↓
Sake [Sake limitado de 20 año de almacenamiento] Daiginjo atesorado sake [since1999] 720ml
② [Cómo pedir sake japonés]
Yakitori es un popular menú de izakaya. Hay salsa a la parrilla y sal a la parrilla. Yakitori es fácil de combinar con cualquier sake,
- Para salsaSake ligeramente dulce.Refresca tu boca con sake espumosoIncluso si dejas◎
- Para sal a la parrillaSake seco
Vamos a disfrutarlo
“¡Come recién horneado con salsa! Haga clic aquí para Sake espumoso↓
Vamos a ordenar
El bien que va bien con el yakitori
- Tonkatsu
- Miso hervido
- Teriyaki
Es posible casarse.
Haga clic aquí para "94"
↓
③ [Cómo pedir sake japonés]
La tempura que utiliza el umami de los ingredientes es extraordinariamente compatible con el sake.
Los ingredientes utilizados para tempura son principalmente verduras y pescado blanco.No hay una fragancia intensa y hay muchos sabores pálidos, por lo que puede disfrutar del sabor afrutado del sake Ginjo.
Tempura tiene la misma forma de comer 2 que Yakitori, y se puede comer con sal o con sal.
El sake recomendado es el sake Daiginjo y al estilo Ginjo, pero el sake recomendado cambia con Tentsuyu y sal.
- Si tienes un Tentsuyu hervido, la dulzura de MitsurinSake ligeramente dulceElegir
- Cuando obtienes sal, es fácil equilibrar con salinidadSake picanteElegir
Para el empleado
Por favor pregunte
Haga clic aquí para "Sake que combina bien con tempura de pescado blanco con sal"↓
Sake Junmai Daiginjo [Amamizu amamizu] 720ml [con caja de paulownia]
El empleado recomendó un sabor salado fresco y salado,
- Pescado de agua salada a la parrilla como el bacalao
- Mariscos al vapor
Ambos pueden ser mariage ♪
④ Método de pedido de sake para sashimi
Sashimi es el mejor plato para el sake. Entonces se puede decir que cualquier motivo es fácil de igualar,Cambiar el sake para que coincida con el tipo de pescado le dará un sabor de sashimi..
Si desea consejo del empleado de la tienda, pregunte a cada pez por su sake recomendado.
Si desea decidir el sake que se adapte a su sashimi, consulte "PUNTO" de sashimi y sake recomendado.
1, pescado blanco
- Pescado blanco en general ... platija, lubina, besos, etc. El sabor elegante y pálido es refrescante y refrescante.Sin sake ginjoSe recomienda
- Ojo de oro... Si quieres disfrutar del delicioso sabor de la grasa incluso en el pálido, se caracteriza por su suave dulzuraSake relleno de arroz puro
- Salmón... El brillante tiburón naranja es en realidad un compañero de pescado blanco. Si disfrutas el sabor umami de la grasaLicor de arroz puro ligeramente dulce con montañas abandonadasSi desea eliminar la grasa de la boca, se recomienda secarla.
Haga clic aquí para "Sake for Eating Delicious Food"↓
2, pez rojo
- Pez rojo en general ... atún, rabo amarillo, barrilete, etc. El sake puro de arroz seco se recomienda para un sabor rico con grasas ricas e ingredientes umami
- Atun... La parte más alta del atún es dulce y rica.
Porque tiene acidezVino de arroz puro seco con ácido.
Si quieres un efecto de enjuague bucal, esto tambiénEste sake elaborado con ácido y fragancia reducida - Yellowtail... puedes disfrutar del rabo amarillo de productos cultivados durante todo el año, pero si quieres combinarlo con el sake japonés, querrás ir con "buri" con una rica grasa y dulzura y "amarillo de verano" con un ligero sabor.
Si disfrutas la armonía con la grasa,Arroz puro Daiginjo con el sabor y la acidez del arroz.
Si quieres insistir en la dulzura de la cola amarilla,Brebaje crujiente y seco
“¡El sabor del arroz es increíble! Sake japonés sin elección de cocinaHaga clic aquí para↓
Sake japonés Junmai Daiginjo "Yoshito Meiwa" 720ml (con caja de paulownia)
3, pez azul
El pez azul es en realidad pez rojoEs. También se le llama pez azul porque es azul.
Los tipos de pescado azul son el salmón, las sardinas, el jurel, etc. A diferencia de los peces migratorios como el atún, a menudo migran relativamente a lo largo de la costa.
Por lo tanto, ha sido popular como un pez popular en Japón durante mucho tiempo y es fácil de combinar con el sake. Sin embargo, tiene un olor fuerte y se daña fácilmente, por lo que puede calentarse con condimentos o condimentos.
- Pescado azul en general ... El arroz azul con grasa es un puro sake de arroz con un sabor oscuro y ligera acidez.En. Va bien con shimesaba y sushi de caballa.
- (No sashimi)Pescado azul hervido... rico en aminoácidos para no perder el sabor del pescado azul y condimentos,Montón abandonado de sabor azul oscuro y pesadoSe recomienda
Haga clic aquí para "Sake para comer sashimi de pescado azul saludable"↓
Arriba, presentamos el caso en el que usted decide sobre el sake y la comida con la ayuda del empleado de la tienda.
Sin embargo, algunos dependientes tienen poco conocimiento del sake.
[Método de pedido de sake] Si no desea pedir recomendaciones al empleado de la tienda
Por ejemplo, debe evitar pedirle al empleado de la tienda que acaba de ingresar a un trabajo de medio tiempo que pida un motivo recomendado de la tienda.
¿Por qué no deberías preguntar "sake recomendado"
Fue mi propia experiencia cuando no sabía mucho sobre el sake, pero cuando pregunté "Por favor, recomiéndelo", había bebido un exceso de sake japonés para eliminar una pequeña cantidad de sake que quedaba en la botella. Estaba viendo la escena donde el empleado de la tienda se vierte en el vaso.
Por cierto, el empleado ordenó otro cliente.Ruede el tapón de sake sobre la mesa.Yo estuve ahi. El sake manejado por dicho empleado puede deteriorarse fácilmente debido a las bacterias en la mesa.
El sake que "me recomendé" era tibio, así que era lo suficientemente agrio y extraño como para que yo lo entendiera como un aficionado. Es la diferencia entre el sake japonés y el sake que bebiste antes.
Tal vez "Clientes que no conocen el sabor del sake"
Después de eso, el sake que los clientes que me rodeaban no se habrían deteriorado, así que dije "Por favor, dame lo mismo que esa persona" y gradualmente trato de conocer el sabor del sake.
ち ろ ん 、También hay una tienda que dice "Esto es delicioso".
Cómo saber si una tienda es concienzuda
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Ya sea que decida hacer sake o especificar su propia marca, primero eche un vistazo a la tienda antes de ordenar.
Luego verifique lo siguiente:
- Las botellas que contienen sake crudo y sake ginjo se muestran en los mostradores y estantes.▶ ️No sé si el sake japonés pierde calidad debido a los cambios de temperatura y las luces fluorescentes.
- Se coloca al azar una botella de sake que contiene solo una pequeña cantidad de sake.▶ ️No se sabe que el sake después de la apertura debe refrigerarse.
Haga clic aquí para "Cómo manejar el sake después de abrir" y "Cómo distinguir el estado del sake deteriorado"↓
Si nota esto, le recomendamos que abandone la tienda lo antes posible.
Resumen: ¡Si quieres beber sake, puedes pedir sake en un restaurante con un fabricante de sake!
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El papel del fabricante de sake en la tienda es explicar a los clientes una amplia variedad de características japonesas de una manera fácil de entender.Profesionales del sake que saben todo sobre cómo disfrutar del sake y explican el atractivo del sake.で す.
En una tienda con una cervecera de sake, puedes decir "¡Nunca he bebido pero quiero beber sake hoy!"
Pueden comenzar con licor fácil de beber para principiantes, pero deben observar su reacción y luego darle el sake adecuado para usted.
Haga clic aquí para "Sake que es fácil de beber por primera vez"↓
Sake Ginjo "Ryuen" Envejecimiento Sake crudo 1800ml (con fresa)
Si está interesado en el sake y quiere saber más, o si desea entretener a un cliente importante, puede ser mejor ir a una tienda donde tenga un creador de sake antes de perder tiempo, dinero y confianza.
Puede consultar los restaurantes donde se encuentran los cerveceros en el "Registro de comidas".
↓
* Si tiene alguna pregunta sobre el sake japonés, no dude en hacer preguntas en la tienda de licores fantasma de LINE, "Phantom Sake".
