Hokkaido es un popular destino turístico en Japón. Es bien sabido que Hokkaido, que tiene el área más grande entre las prefecturas, es una tierra que se puede decir que es un tesoro de comida de montaña, mariscos e ingredientes.
El sake es indispensable para varios ingredientes que hacen uso de la gran naturaleza de Hokkaido. La producción de arroz, la materia prima para el sake, es tan activa que compite con Niigata, una de las cervecerías de arroz más famosas, en uno o dos lugares, y no hay condiciones adecuadas para la elaboración del sake.
Aquí hay algunos sake recomendados de Hokkaido.
Historia del sake en Hokkaido
En el pasado, Hokkaido se llamaba "Ezochi", una tierra con una cultura y costumbres diferentes a las de Honshu.
En tal Hokkaido, la elaboración de sake comenzó en la era Edo, pero la elaboración de cerveza que cumple con los estándares actuales de sake es relativamente nueva en Meiji 5 y su historia.
Los embajadores pioneros fueron enviados a Ezochi, el cultivo progresó y la población aumentó.
Hoy en día no hay muchos, pero se dice que efectivamente hubo más de 200 cervecerías de sake durante su apogeo.
Una de las características de tal sake en Hokkaido es que se comen abundantes mariscos rodeados por el mar por todos lados, y Tanrei Dry se convirtió en la corriente principal.
Sin embargo, la difusión de la cultura alimentaria y la creciente afluencia de la cultura alimentaria extranjera también ha llevado a la aparición de la elaboración de sake con características cada vez más ricas.
En comparación con la producción de sake en otras partes del país, la proporción de sake puro de arroz es alta, y el sake hecho de arroz producido en Hokkaido también representa el 6% del total.
Características del sake en Hokkaido
Como sabrán, la elaboración del sake se realiza durante la temporada fría de invierno. Aunque hubo un problema con el arroz crudo, se puede decir que la tierra es muy adecuada para la producción de sake en términos de agua y clima.
Una de las características del sake japonés en Hokkaido es que se llama Tanrei Dry.
Si te gusta el sake seco, ¿por qué no probar el sake Hokkaido una vez?
Sin embargo, no solo es seco, sino que algunas cervecerías de sake también producen tipos ricos y ricos de sake, que está ganando un gran apoyo.
En el pasado, el arroz adecuado para la elaboración del sake, que había sido un problema, ahora se ha utilizado de Hokkaido, y entre ellos, tres tipos de arroz, "Ginpu", "Cometa (Suisei)" y "Kitashizuku" Se ha convertido en un arroz popular para la elaboración de sake, que es popular no solo en Hokkaido sino también en todo el país.
Otra característica es que la proporción de sake puro de arroz es más alta que en todo el país.
El sake Junmai hecho en otras áreas a menudo tiene un sabor que coincide con la expresión de que es pesado en comparación con el sake Ginjo, pero el sake Junmai en Hokkaido tiene una mayor proporción de molienda de arroz, etc. La receta única de la cervecería de sake hace que sea fácil de beber y beber.
8 sakes recomendados en Hokkaido
Recomendado para Hokkaido Sake Parte 1: Fábrica de sake Kunisaki "Kunisaki Special Junmai"
Monte Hakkanbetsu, una montaña a una altitud de 3 metros, que ocupa un área de cuatro ciudades en tres condados, la parte occidental de la Oficina de Promoción de Sorachi y la parte oriental de la Oficina de Promoción de Rumoi en Hokkaido.
Es una característica rara del país que se fabrica con agua de alta calidad que brota del monte.
El agua de manantial del Monte Kankanbetsu es famosa como el agua más suave de Japón, que se considera que tiene mucha agua blanda.
El arroz especialmente hecho especialmente está hecho de arroz Hokkaido cuidadosamente seleccionado y no utiliza materiales adicionales.
Es un sake típico que tiene las características del sake japonés en Hokkaido.
Utilizando el umami de arroz para crear una bebida refrescante. También es famosa como la cervecería de sake más septentrional de Japón, y tiene el deseo de proporcionar un buen sake que rara vez se ve en Japón.
Utiliza 55 millones de piedras, que es un arroz compatible con la elaboración de cerveza, y la tasa de pulido del arroz es del XNUMX%. Una de las almas, que vierte implacablemente las habilidades tradicionales de Nambu Tori, se ha convertido en un restaurante popular en Hokkaido, principalmente en restaurantes de sushi.
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| Sitio web https://www.kunimare.co.jp/ | Cervecería de sake Kunisaki |
Recomendado para el bien de Hokkaido No.2: "Kita no Inaho Daiginjo"
El sake que Kita Inaho nació en 1887 (Meiji 20) es un sake que ha sido lanzado por el histórico sake que elabora Otokoyama Co., Ltd.
Entre ellos, el sake Daiginjo es un sake que tiene el espíritu y el orgullo de Tori, y es uno de los sake que definitivamente deberías probar como un sake Hokkaido.
Es posible que conozca a Sake llamado Otokoyama, que es famoso por su fabricante en las áreas de Hyogo e Itami de Hyogo e Itami, que era tan famoso que apareció en obras como Joruri y Kabuki en la era Edo, y era famoso por ser dibujado en Ukiyo-e.
Otoyama Co., Ltd. también es famosa como una tienda sucesora de esta fiesta. El sake Ginjo, que es único en su magnífico aroma afrutado y tiene un sabor suave, es una característica de Kitano Inaho.
En 1977, el primer sake japonés del mundo en ganar el Monde Selection Gold Award, es reconocido por el mundo y es muy apreciado como un sake que puede usarse para crear un matrimonio con varios platos.
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Recomendado para el motivo 3 de Hokkaido: “Junmai Ginjo Daikinokura Kinyuki”
Si desea disfrutar del sake local que es exclusivo de Hokkaido, Daisetsu-no-Kura es una botella muy recomendable porque es un sake que se hace con un enfoque especial en el arroz producido en Hokkaido.
Kinyuki, persiguiendo el sabor suave y sedoso del nombre, es un sake hecho con "Ginpu" de Asahikawa.
Sobre todo, Junmai Ginjo Kinuki es una gema que se pule a una tasa de pulido del 50% y se prepara cuidadosamente a bajas temperaturas.
Con respecto a la cervecería, no podemos pasar por alto que se trata de un llamado seisei conjunto, una compañía cervecera en Hokkaido que nació al fusionar cuatro compañías.
No hay duda de que cada una de las cervecerías históricas tiene la tecnología original y produce el mejor sake.
Aunque hereda la elaboración local de sake de Asahikawa, que satisface las condiciones de arroz y agua de alta calidad y la temperatura adecuada para cada uno, el estilo de elaboración de sake que adopta activamente la última tecnología no es solo en Hokkaido, Es una situación que atrae la atención de las cervecerías de sake.
Junmai Ginjo Daikinokura Kinyuki, que fue enviado por Godo Seimei Co., Ltd., que tiene tanta historia e innovación, es uno de los sake de Hokkaido que definitivamente debes mencionar.
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Recomendado para Hokkaido Sake Parte 4: "Dai Kamikawa"
Kamikawa Taisetsu Sake Brewery se encuentra en Kamikawa-cho, Kamikawa-gun, donde se enfría a menos 20 grados en pleno invierno. Fundado en 2016, el fundador descubrió que la tierra al pie del sistema Daisetsuzan en Hokkaido es adecuada para la fabricación de sake.
Estamos comprometidos a producir solo Junmai Ginjo Sake y Junmai Daiginjo Sake usando tres tipos de arroz, el orgulloso cometa de Hokkaido, Ginfu y Kitashizuku.
La materia prima utilizada es arroz de alta calidad hecho por productores que pueden ver sus caras. El sake producido bajo el tema de "sake bebible", que significa "sake para beber" en el dialecto de Hokkaido, es siempre una prioridad local.
El sake está hecho con cuidado para que sea fácil de manejar en casa.
Se puede decir que el motivo que atrae la atención, que se espera que vea en el futuro, lo envió con confianza, incluidos los antecedentes de recaudar fondos y construirlo a través del crowdfunding, es una de las botellas que desea probar una vez.
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| Página de inicio http://kamikawa-taisetsu.co.jp/ | Daisetsu Kamikawa |
Recomendado para Hokkaido Sake Parte 5: "Kokushi Musou Junmai"
El Kokushi Musou fabricado por Takasago Sake Brewery es uno de los sake que representan a Hokkaido.
Hecho de Miyama Nishiki, famoso por el sake que elabora arroz compatible, ha ganado popularidad como un sake ortodoxo que atrae una riqueza única y umami, pero esta vez, centrándose en productos locales, cambiando a arroz Hokkaido, suave. Se dio cuenta de una buena boca para beber y un refrescante sabor posterior.
Sobre todo, el arroz puro tiene una proporción de arroz molido del 60%, un grado de sake de +3 y un contenido de alcohol de 15-16.
Si eres un entusiasta del sake tradicional que conoce Kokushi Musou, definitivamente puedes disfrutar de Kokushi Musou renacido con arroz de Hokkaido.
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Recomendado para Hokkaido Sake Parte 6: "Seabed Power Junmai Ginjo"
Una de las características del sake japonés en Hokkaido es su reputación de ser fácil de beber porque es limpio y seco. Sin embargo, entre ese sake en Hokkaido, se dice que "Seabed Power (de allí)" de Fukuji Sake Brewery tiene la reputación de ser "fácil de beber y beber como el agua". .
Fukuji Sake Brewery es una cervecería con una historia fundada en 1919 (Taisho 8), la única cervecería en Kushiro.
Posee una mina submarina que se extiende hasta el Océano Pacífico, se almacena en el túnel de la mina y se mantiene cuidadosamente lejos de los rayos UV.
Con estas ideas, logramos un sabor suave y suave.
Entre ellos, el Junmai Ginjo seco, que tiene un suave aroma a Ginjo, es algo que debe probar.
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| Sitio web https://www.fukutsukasa.jp/ | Cervecería Fukuji Sake |
Recomendado para Hokkaido Sake Parte 7: "Kita no Katsu Phoenix"
En el área oriental de Hokkaido, la victoria del norte es famosa como un clásico sake. Una de las clases de sake de primera clase en el sistema de clasificación de sake que solía ser en el pasado es el fénix del norte.
El sabor del sake seco y ligero, del que nunca te cansarás es un sake favorito en Hokkaido, y es un licor popular para muchos restaurantes.
Kuramoto es la cervecería más oriental de Japón y es famosa por su cervecería de sake, Usui Katsusaburo. Es una cervecería de sake de larga data fundada en 1887 (Meiji 20).
El fénix del norte recién exprimido se venderá desde mediados de enero hasta finales de enero sin previo aviso. Los entusiastas locales del sake que hacen largas colas en los concesionarios han aparecido en los medios locales y se han convertido en una característica de Nemuro.
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| Página de inicio http://www.marimo.or.jp/~honda/cybermkt/mall/usui/ | Northern Win Phoenix |
Recomendado para el bien de Hokkaido No. 8: "Grulla quitose Hokkaido limitada especial arroz puro"
Sake de arroz puro que extrae completamente el umami de arroz usando `` Ginpu '', un arroz adecuado para el sake de Hokkaido, usando agua cuidadosamente preparada llamada agua subterránea del río Toyohira, donde las montañas son ricas en naturaleza. Grulla Chitose Hokkaido limitada especial arroz puro ".
La única cervecería en el área de Sapporo, Nihon Sake, fabrica y es una empresa importante que también administra bodegas y cervecerías de miso.
En la evaluación nacional de sake nuevo, ganamos el premio de oro por 14º año consecutivo, y se dice que la capacidad de elaboración de sake de ginjo es una de las mejores en Japón.
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| Sitio web https://www.nipponseishu.co.jp/ | Grúa Chitose solo en Hokkaido |
Cómo conseguir el sake de Hokkaido
El sake Hokkaido tiene características atractivas ¿Cómo se compra el sake Hokkaido?
Puede obtener sake hecho por Hokkaido usando un sitio de pedidos por correo en Internet, pero le recomendamos que use un mayorista especializado en sake en lugar de usar sitios importantes. Usted
Además, en el momento en que cada cervecería de sake tiene una página de inicio, también es posible comprar directamente de cervecerías famosas como se presenta en este artículo.
Si navega por el sitio web de la cervecería, ¿qué tipo de compromiso se hace por el bien?
Presenta las materias primas y el proceso de elaboración, para que pueda disfrutarlo con confianza.
Prueba el sake ligero y seco de Hokkaido
Hay muchos productos con muchos encantos que se pueden hacer debido al ambiente extremadamente frío de Hokkaido adecuado para la elaboración de sake.
Hokkaido tiene una historia de fabricación de sake en Hokkaido. Hasta ahora, hemos obtenido arroz de otras prefecturas, pero ahora hay muchas cervecerías de sake que usan arroz adecuado producido localmente.
Pruebe el sake Hokkaido, que tiene las características de ligero y seco, por supuesto.
