"Sake like wine" que mantiene bien la columna vertebral del sake y es fácil para los platos de carneや 、Un sake parecido a un whisky que permite a los adultos pasar su tiempo¿Alguna vez has deseado que hubiera algo?
En realidad hay un sake! Ese es el tema ahora"Sake de barril envejecido".
El lugar más nuevo es "Link 8888", que madura el sake en un barril de "Seabass Regal".
Un nuevo tipo de sake que tiene una dulzura similar a la miel y también disfruta el aroma del whisky escocésAdemás, todos estaban interesados en el sabor porque se anunció que solo 250 de los libros de 50 se lanzaron en Japón.
Sin embargo, algunas personas deberían preguntarse: "¿Qué es el sake añejado en primer lugar?"
Esta vez
- Méritos del sake envejecido en barriles
- Tipos de barriles utilizados para el envejecimiento del sake
- Marca recomendada de sake de envejecimiento en barrica
- Cómo hacer el sake añejado
- ¿Por qué el sake añejado atrae la atención en el extranjero?
Etc. Introduciremos a fondo el sake añejado.
¿Es el nacimiento del "sake añejado" un falsificador escocés?
Muchas personas piensan en el whisky y el vino cuando escuchan que están envejecidos en barriles. Y"¿Por qué me tengo que molestar en envejecer el delicioso sake en barriles?"Muchas personas pueden estar preguntándose.
La respuesta esEnvejecer en un barril hace que el sake sea más delicioso ...ん で す。
La razón por la cual la gente conocía la delicia del sake envejecido en barriles era por una pequeña posibilidad.
El ancestro del whisky es una nueva olla incolora y transparente
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En el pasado, el whisky no era tan aterrador y fragante como lo es ahora,Sake crudo transparente incoloro (maceta nueva)Lo fue.
¿Qué es una olla nueva?
Un whisky de malta inmaduro que acaba de ser destilado de un solo destilador (todavía en maceta).
Durante el proceso de fabricación del whisky, el moromi producido después de la fermentación se destila primero, se vuelve a destilar y se destila a 2 en una olla todavía.
(Omitido)
La nueva olla es incolora y transparente con un contenido de alcohol de 65 a 70% y tiene un sabor joven y áspero. Se convierte en whisky con una fragancia.
En ese momento, la nueva olla tenía un sabor limpio y limpio, como un shochu joven que no estaba envejecido.
Es necesario un envejecimiento en barrica para que el licor joven tenga un sabor suave y un whisky ámbar.Sin embargo, no había idea del envejecimiento del sake en barriles en ese momento.
El comienzo del envejecimiento del barril es un impuesto pesado impuesto a Escocia
Escocia, que fue anexada a Inglaterra en 1707, está sujeta a una tasa impositiva alta por la elaboración de sake, y algunas personas se colaron en ella. Escondieron este licor en un barril de roble para que los fiscales no pudieran verlo.
Y un día, cuando bebo ese sake,Azul suave y oscuro, AdelanteSe dijo que la fragancia sin perfume era un desencadenante para la elaboración del envejecimiento en barrica.
Después de eso, whiskyEnvejecer en un barrilHecho con whiskyEl proceso mas importanteSe ha convertido.
Además, la tarea de exprimir el sake en un barril se ha llamado "Moon Shiner" porque se elige la noche en que la luna brilla.
Incluso en Japón, hay una historia de altos impuestos impuestos al sake durante el período Meiji. Y, como Escocia, se dice que las muñecas se forjaban y consumían habitualmente en el hogar, pero puede haber personas que las escondieron en barriles.
* Haga clic aquí para ver un artículo sobre el impuesto estricto impuesto a la elaboración de cerveza por el gobierno de Meiji
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¡Sake adulto que sabe de sake! Recomendado [Licor viejo envejecido a largo plazo actualizado]
En Japón, los barriles se utilizan como medio de transporte.
El origen de la elaboración del sake en Japón se considera el período Yayoi, cuando comenzó el cultivo del arroz. Esa época está hecha con tortugas. Desde entonces, hasta el período Muromachi, la elaboración del sake en la corriente principal ha sido la corriente principal.
Después de eso, sin embargo, durante el período de Azuchi-Momoyama, se inició el uso de ciprés antiséptico y papas hechas de cedro, y el sake terminado fue empacado en barriles de madera y transportado. Este es el comienzo del uso del barril en Japón.
Esto era solo un barril utilizado como medio de transporte, no con el propósito de envejecer.
Sin embargo,El sake de este tiempo en un barril tiene un aroma refrescante como el fitoncidioSe puede imaginar que era un sake con un sabor único a madera.
El sake que se elabora en Kiso se ha abandonado porque ha cambiado con el tiempo, y no es adecuado para la producción en masa, y lleva tiempo. Por lo tanto, hay muy pocos sake que puedan disfrutar el aroma de la madera, como el sake de barril para las ceremonias.
Año del proyecto de sake de envejecimiento en barril 1999 comenzó
Después de eso, la elaboración de sake que maduró barriles de sake vino junto con vino y whisky.
Por lo que investigé, el primer sake envejecido en barril fue la corona de laurel (lectores, por favor contácteme si está equivocado). QueLa idea del sake de envejecimiento en barrica ha existido desde 1999Eso es todo!
El primero de JapónSake envejecido en barrilEl nombre es "Sake envejecido en barril de Jerez, 8 años de almacenamiento 720ML" (Sherry es un vino con aguardiente mejorado). En Laurel Wreath, el sake se almacena en barriles de 1999 a 2007, y se vende en 2008 solo para botellas 100.(1)し て い ま す.
Desde entonces, las cervecerías que maduran el sake japonés en barriles de whisky, barriles de bourbon, barriles de vino, barriles de jerez y barriles de calvados han surgido uno tras otro.Muy interesado en el sake añejado en barril, desde cerveceros de sake de larga data hasta empresas de riesgoComenzó a tener. El equilibrio entre el sabor y la fragancia del sake añejado que han creado es, por así decirlo, "con tinta".
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El cervecero de sake que rasga el sake es un sake japonés profesional con un sabor bien entrenado.Eso esEl sake envejecido en barril es un nuevo sake que satisface su sabor ásperoTambién es una prueba de eso.
Características del sake añejado
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El envejecimiento del barril en sake significa que el sake se almacena en barriles de roble, que almacenan principalmente whisky y vino, para dar aroma, sabor y profundidad de color.Es decir.
El sake envejecido en barrica tiene las siguientes características.
El sake envejecido en barril tiene un aroma complejo de roble
Las barricas de roble utilizadas para la maduración del vino y el whisky tienen aromas como la vainillina, la lactona, el eugenol y la geranilacetona, así como las fragancias de maltol y cicloteno generadas al quemar el barril.(2).
Cada ingrediente agrega incienso de vainilla, coco, especias, flores y almendras al sake para crear un sabor magnífico y maduro, y el incienso de tostadas se agrega al sake de la porción horneada dentro del barril.
| Componente de aroma | Tipo de aroma |
| Vainillina | Dulce aroma de vainilla |
| Lactona | Dulce aroma de coco |
| Eugenol | Aroma picante de clavo |
| Geranilacetona | Aroma y sabor floral |
| Furfural | Aroma de almendras |
| Guayacol | Sabor ahumado |
| Maltor | Afrutado, sabor a caramelo |
| Cicloten | Caramelo, sabor a jarabe de arce |
El sabor del vino y el vino se agrega al sake añejado
Muchos de los barriles utilizados para envejecer barriles de sake se reciclan a partir de barriles de roble utilizados para envejecer whisky, bourbon, vino, etc.Entonces, el sabor del sake permanece como es, con acidez y dulzura, aroma a whisky y vino.
De hecho, el sake añejado es muy apreciado en París y Hong Kong.
- Se adapta a la boca de un extranjero que no es bueno para estar seco
- Incluso aquellos que son nuevos en el sake pueden disfrutar bebiendo sake añejado con sabor a vino sin una sensación de incongruencia.
- El champán dorado, que no se encuentra en el sake japonés, se suma a la belleza de la comida.
Por las razones anteriores, no solo en Japón, sino que cada cervecería en el extranjero pronostica que la popularidad del sake añejado aumentará en el extranjero.
El sake de barril combina bien con la comida occidental
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La dieta actual es comida occidental en lugar de comida japonesa. La proporción de carne es más alta que el pescado.
Aunque las ventas de sake no ordinario están aumentando, la alta popularidad del whisky, el vino, la cerveza y la fresa son persistentes.
※ Haga clic aquí para ver artículos sobre sake delicioso que usa Yamada Nishiki
Una de las razones por las que Sakai Hai y la cerveza derrotan al sake es que la dieta y el sabor actuales del sake ya no coinciden. Ahora que el sake es más preferido que el sabor refrescante, puede ser necesario cambiar el sake.
El sake envejecido en barriles de whisky y vino tiene un aroma hermoso y elegante. Cuerpo completo con buen gusto.
El sake envejecido en barril es un sake exótico que combina bien con filetes y salsas ricas como un nuevo sake que combina bien con la carne de res envejecida actualmente popular.No puedo negar que existe la posibilidad de que un fanático del vino se convierta en un fanático del sake en el futuro.
El sake envejecido en barril nunca se cansa
El whisky y el vino pueden dormir en un barril, y el aroma, el color y el sabor cambian profundamente. El sake es igualCambios a un sabor redondeado debido al envejecimiento en barrica.. No hay estimulación irritante en la boca y puede continuar bebiendo sin cansarse.
La botella de sake envejecida en barril hace que el ambiente sea elegante
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Cuando se usan barriles para la crianza del vino, también hay sakes añejados que usan corcho en lugar de botellas de tipo tornillo y sake añejado al estilo de botella.
Al usar los barriles utilizados para el envejecimiento del whisky, también hay sake japonés envejecido en barriles envasado en una botella cuadrada que recuerda al whisky. Ambos son diseños elegantes que no querrás imaginar sake tradicional y querrás tener en tus manos.
En la fiesta de la casaEl sake envejecido en barril mejora la mesa a una atmósfera especial.Incluso aquellos que estaban un poco preocupados por dar el sake ordinario como regalo, la sensación del whisky y el vino con un sake envejecido en barril astutamente diseñado¡Puedes dárselo a la otra parte!
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Esto es diferente del sake envejecido en barril y el sake envejecido en barril.
¿Pero tienes alguna pregunta aquí? El sake "Taru Sake" en el barril y el sake envejecido "Ake Sake" ya existen. ¿Cuáles son las diferencias con el sake añejado?
Diferencia entre sake añejado y vino de barril
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La mayoría de las personas se sorprenden al probar el vino de barril una vez en un asiento de felicitación. La causa esLo que proviene del complejo sabor del incienso migratorio de ciprés y cedro mezclado con polifenoles y sake de madera(3).Parece ser algo diferente del sake que solemos beber.
Sin embargo, dependiendo del tipo, el sake utilizado en la apertura del espejo, etc., se coloca en el barril solo durante un corto período de tiempo, y el sake armoniza el aroma del barril con el sake.
Por otro ladoEl sake envejecido en barril se almacena en barriles durante al menos 6 mesesComo resultado, el color, la fragancia y el sabor se profundizan aún más.
El sake con aroma a ciprés y cedro es la mejor combinación para la cocina japonesa que utiliza pescado. A veces es difícil combinar platos de carne con un sabor sólido.
Diferencia entre sake envejecido en barril y sake viejo envejecido
El sake viejo y envejecido es un sake que ha sido envejecido principalmente en tanques y botellas. A medida que envejece, cambia a un sabor profundo que es diferente del sake original, y a veces es lo suficientemente oscuro como para ser comparado con ShaoxingPuede tener.
Además, el período de envejecimiento del sake viejo es muy largo, y algunos de ellos son sake viejo súper envejecido durante 50 años.
50 sake de un año que estaba borracho en Gonda Shuzo pic.twitter.com/v8aXPvoN2F
- Gafas Ezo Tetsuwota (@ 1h4F8g8) 13 de Julio de 2016
Por otro lado, el sake añejado es
- Retener el sabor afrutado original del sake tanto como sea posible
- El sake debe ser armonioso con la acidez y el umami que proviene del envejecimiento en barrica, con un sabor y aroma profundos.
Está construido bajo el concepto de
Además, el color cambia a dorado claro debido al efecto de "horneado dentro del barril".Ambiente maravillosoYo tambien tengo.
Ahora, si has leído hasta ahora, ¿quieres beber sake añejado en este momento?
A partir de aquí, presentaremos el sake recomendado en barrica.
Sake de envejecimiento en barril recomendado * libro 5 cuidadosamente seleccionado
El sabor del sake envejecido en barril se divide aproximadamente en tipos 2.
- Sabor a whisky
- Sabor del vino
esta vezSake de barril envejecido elaborado con barril de whisky, barril de roble verdadero, barril de Calvados, barril de jerezEs una introducción que seleccionó cuidadosamente.
Envejecido en un barril legal de lubina, mezcla el sake envejecido en barril "Link 8888"
Un prestigioso whisky escocés y una cervecera de sake establecida desde hace mucho tiempo hacen un milagro con un puente entre ex futbolistas. "Link 8888" es un sake tópico envejecido en barril que está envejecido y mezclado con barriles de sake.
El acabado se convirtió en un tema candente del sake envejecido en barril que encarna perfectamente el espíritu de "Art of Blending" de Seabass Legal.
Sin embargo, "Link 8888" se vende solo en los libros 50 en Iwata Sake Brewery en Toyama City. Debido a que es un sake envejecido en barril muy raro, puede ser casi imposible obtenerlo ahora, pero si tienes la suerte de beberlo, ¡pruébalo!
Sake de envejecimiento en barril de whisky "Sake almacenado en barriles de whisky"
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Es "sake envejecido en un barril de whisky" que es muy fácil de entender por su nombre.
El barril es un barril de whisky utilizado en una destilería de whisky japonés. La frecuencia es 19, que es inusual por el bien. Aunque es seco, se siente un poco dulce y tiene un sabor agrio que lo hace delicioso incluso cuando se combina con una comida de sabor espeso.
Bebe como quieras whisky en la roca, agua dividida, agua caliente dividida. Debido a que la sensación del whisky se deja atrás, se recomienda combinarlo con chocolate.
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Alcohol 43 sake envejecido en barrica de roble "Echigo Samurai Napoleon"
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El sake crudo de "Echigo Samurai 46" se envejece en barricas de roble. El aroma y el sabor de las barricas de roble se mezclan con el sake, y el sake resultante es un sake añejado que recuerda al brandy y al coñac. Se recomienda este sake envejecido en barril con un sabor suave, rico aroma y un sabor de fusión para probar con cuidado como si estuviera lamiendo directamente.
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¡Chicas excepcionales! Sake añejado al estilo Normandía, licor de barril Calvados comica
Buenas tardes
Hoy me gustaría presentarte el sake japonés 🍶
.
* Licor Añejo Calvados COMICA
Contenido de alcohol 14.8%
.
Sake envejecido durante 6 meses en barricas de Calvados en la región de Normandía (brandy de manzanas).
Licor con sabor a manzana en barril Calvados y frescura de coníferas.
Inténtalo ✨
.#Bonne House pic.twitter.com/N2ZyKlPLH5- CASA BONNEL (@BonnelHouse) 2018/1/17
Calvados en la región de Normandía del norte de Francia. Este es el origen de Calvados, un brandy elaborado con vino de manzana. Calvados no es muy familiar en Japón, pero los sabores de los barriles, el aroma de las manzanas y las frutas condensadas, y los matices de las pasas también son populares entre las mujeres.
El envejecimiento del sake en un barril de Calvados es "comica". Disfrute el aroma dulce y el sabor de las manzanas y el aroma fresco mientras se enfría y disfruta del aroma.
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Para aquellos que no están satisfechos con el vino blanco, el envejecimiento del barril de jerez
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El jerez es un vino blanco con brandy agregado para mejorar el alcohol. El área de producción es Jerez de la Frontera en el sur de España.
El barril de jerez tiene una fragancia de vino blanco y un profundo sabor a brandy. ¿Cómo ha cambiado el sabor del sake Daiginjo envejecido en un barril de jerez? Si te encanta el sake japonés y tienes un buen vino, puedes imaginarlo.
El sake Daiginjo elaborado por la cervecería Manatsu Sake en barriles de sake Sherry mezcla incienso de ginjo con incienso de vainilla e incienso de pasas, y sabe a azúcar moreno. El fuerte sabor que emite un color diferente es comparable a la rica comida occidental.
El color del sake envejecido en barril de jerez, que enfatiza la individualidad sobre el sake envejecido en barril de vino, es un oro precioso. Disfruta de la brisa del mar Mediterráneo y disfruta de España lejos de la región de Andalucía.
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Fácil! Barriles de sake envejecidos por ti mismo Método "Vintage sake DIY"
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Si puedes, ¡quieres hacer tu propio sake añejado! Hay muchos amantes del sake que piensan que sí. "BOTELLA DE ROBLE" es la mercancía que quiero presentar a Sake DIYer.
Si puede obtener incluso BOTELLA DE ROBLE, puede obtener el sake que no puede beber y esperar entre 2 y 3 días para completar el sake añejado. Aunque es una versión en miniatura, el aroma único, el sabor ahumado y el color del roble se pueden agregar al sake y disfrutar de un sabor añejo. Por supuesto, también se puede usar para whiskies y vinos baratos que no son lo suficientemente maduros.
Utilizado para la mezcla negra Nikka Clear. Después de 24 horas, el color se hizo más intenso y el sabor era suave, y después de 48 horas el cambio de color no fue muy diferente, pero el olor a alcohol desapareció por completo y se convirtió en un elegante whisky.
Sin embargo, había un nudo en la superficie y la fuga de agua desde allí no se detuvo. Paré aplicando la cera incluida, pero me preocupaba cuándo volvería a gotear.
Para los amantes del sake que envejecen en barrica, es una botella de roble como un sueño, pero hay puntos 1 a tener en cuenta.
Asegúrese de sudar antes de beber. La sudoración es un trabajo previo que llena una botella con agua. No olvide negociar, ya que puede hacer que el alcohol se escape del grano.
También hay un tipo de barril.Disponible en tamaños de 1L a 5L. Haga clic aquí para ver la botella Amazon Oak
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Mi vaso para hacer el sake envejecido en barril aún más delicioso
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Para el sake añejado que desea disfrutar tanto de la fragancia como del color, recomendamos copas de vino con forma de tulipán que no pierdan el aroma. En particular, un tipo con una constricción en la parte inferior del borde (boca para beber) está lleno de una atmósfera linda y flexible.
Si desea beber un tipo de sake diferente del que normalmente toma, o invitar a extranjeros que no son buenos para el sake, disfrute el sake añejado en un buen vaso.
Resumen: ¡"Sake over wine" se recomienda en el extranjero!
Fuente: [Linc Science] Beneficios pasados por alto del sake para todas las personas
En el extranjero, la comida japonesa se considera saludable, pero el sake japonés no se pierde. Este video presenta no solo sake sino también lias de sake. Por cierto, Amazake se expresa como "goteo por goteo" e introduce recetas para el yogur de amazake.
Hay muchos otros artículos que mencionan los beneficios para la salud del sake, y hay muchos para mencionar. Por ejemplo, la teoría de un instructor de la comunidad global de yoga "Detener el vino y beber sake".
La razón por la que recomienda el sake es
- Reduce el riesgo de contraer cáncer
- Prevención de osteoporosis
- Quema de grasa
- Prevención de Alzheimer
- Mejora el flujo sanguíneo y embellece la piel
- El reflujo de ácido gástrico que tiende a ocurrir cuando se bebe vino no se produce en el sake.
Vamos a rendirnos(4).
Pero aun asíLa imagen de que el sake solo es adecuado para la comida japonesa centrada en el pescado no se ha disipadoAlgunas personas no beben sake fuera de los restaurantes de sushi porque no están de acuerdo con los platos de carne.
A esas personas, "El sake envejecido en barril es un sake que combina bien con filetes y platos ricos"Por eso, también he visto la posibilidad de aumentar el número de fanáticos del sake.
Sake envejecido en barril que se elabora con una empresa adicional. ¡Se espera que se expanda en Japón y en el extranjero!
* Haga clic aquí para ver artículos sobre sake y salud
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Beber y salud, aplicar y embellecer la piel [El efecto del sake es demasiado grande]
Sitio de referencia
(1) Corona de Laurel"Un sake especial envejecido en un barril de jerez"
(2) Repositorio institucional de la Universidad de Tohoku"Estudios sobre componentes de aroma alcohólicos"
(3) Etapa J"Efectos de los ingredientes del vino de barril en el sabor de los alimentos"
(4) HACES YOGA"Razones de 3 para saltear el vino e ir por el bien"
