Cerrado de una pequeña cervecería de sake local recientemente escuchada. Disminución de la producción debido a la escasez de mano de obra en las cervecerías de sake trabajadoras.
Lamentablemente, las cervecerías de sake, que han sido soportadas por la producción local para el consumo local y la gestión familiar, se debilitan rápidamente a medida que disminuye la despoblación en la región, disminuyen las ventas y el volumen de producción. Hay un grupo que comenzó actividades con el deseo de elevar el nivel de tales problemas en la industria del sake.
Esta vez, el amor por el sake ha aumentado y comenzó a hacer sake sin tener su propio almacén.Fiesta animando el sakeSerá presentado
¿Qué problemas quiere resolver la fiesta del sake?
Aunque el sake local ha sido elaborado durante mucho tiempo, el sake local se ha vendido principalmente sake que coincide con los ingredientes locales, pero las ventas de sake japonés se han estabilizado debido a la disminución de la población. La fábrica de sake se cierra o se reduce. Los campos de arroz también están disminuyendo a medida que disminuye la demanda de arroz de sake, y nadie produce arroz.
Si bien las principales cervecerías de sake están produciendo en masa sake japonés `` popular '' al difundir comerciales en los medios de comunicación, la elaboración de sake local única que ha estado haciendo sake consistentemente con la gente local y los alimentos está en peligro de desaparecer Hay
Parece difícil resolver el "cierre de la cervecería de sake a pequeña escala" y el "abandono del cultivo alrededor de la cervecería de sake", pero "pero hay un método".Fiesta animando el sakeEstá pensando
La solución es
- Una fiesta de animación de sake participará en todos los procesos para cerrar la brecha entre el fabricante de sake y las ventas y para comunicarse entre sí.
- Distribuya el sake local sin nombre por suscripción, y hágales saber la bondad del sake producido por pequeñas cervecerías de sake
Participa en todos los puestos, desde la fabricación de arroz hasta la elaboración y venta de sake,"Difundir el estilo de vida con sake en todo el mundo"El grupo que trabaja paraFiesta animando el sakeLo es.
Sake animando a los miembros del equipo
Aunque no tienen cervecerías, se dedican a la siembra, desarrollo, producción y venta de sake de arroz en Japón y en el extranjero. Los miembros son una colección de personas llenas de individualidad. Sus trabajos anteriores también son asombrosos.
- Después de graduarse de la Universidad de Tokio, trabajó para Mitsubishi Corporation. Después de eso, cambió de trabajo a una compañía de inversión afiliada al extranjero, estudió en la Universidad de Stanford y obtuvo un MBA. Después de eso, con experiencia en el establecimiento de una empresa de riesgo de TI.
- Experiencia en finanzas, grandes empresas publicitarias.
- ザ イ ナ ー
- Experto en elaboración de sake que estudió elaboración de cerveza en la Universidad de Agricultura de Tokio
- Sake sommelier titular
- Escuela de medicina de la Universidad de Osaka
etc ...
Hay diferencias en cada fondo, pero tienen algo en común. Es
Takashimaya está respaldado por un vínculo corporativo con ellos.
También enviamos empleados de Takashimaya a la fábrica de sake, nos involucramos en el proceso de elaboración del sake, nos familiarizamos con la elaboración del sake y utilizamos esa experiencia en la venta de sake para ayudar a restaurar el sake local.
Inicio del proyecto de fiesta animando el sake
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La fiesta de la celebración del sake se estableció en 2014, una fiesta para beber un día.
Un gran desafío comenzó más tarde, cuando uno de los miembros del Sake Cheering Party lamentó la disminución en el volumen de producción de la cervecería de sake de la histórica casa de los padres. Con esta situación, las cervecerías locales de sake a pequeña escala se cerrarían una tras otra, y no sería capaz de beber su tipo de sake favorito ... todos sintieron una crisis.
Entonces, ¿qué debo hacer?
La respuesta es una: "¡No tenemos un almacén, pero hagamos un gran bien!".
Dos semanas después, el equipo de animadores del sake comenzó a hacer sake
Actuar de inmediato cuando se decida.
Dos semanas después, en realidad visitaron un almacén donde uno de los miembros anteriores estaba preocupado y propusieron la elaboración de sake. Después de obtener el consentimiento de la cervecería, comenzarán a hacer sake con sus propios almuerzos sin depender de ninguna recompensa.
Además, mientras trabaja, inicie Facebook y envíelo a todo el país. Luego, se reunieron voluntarios de todo el país y se completó su primer "sake crudo sin filtrar de Junmai".
El sake terminado se agotó en solo dos meses y medio, aunque solo era un tanque.
El restaurante de larga data de Ishikawa, Suma Sake Brewery, se convierte en socio de la fiesta del sake.
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La noticia de que un grupo de voluntarios hizo sake en una pequeña cervecería fue rápidamente captada por los medios locales y nacionales, y hubo un milagro que Satsuma Sake Brewery en Noto-cho, Prefectura de Ishikawa, ofreció como socio.
Suma Sake Brewery tiene una historia de elaboración de miso y salsa de soja desde la era Edo, pero Sake Brewery tiene una larga historia de 150 años. El hecho de que tal relación con la fábrica de sake se estableció más tardeFiesta animando el sakeConduce a la formación de
Características de la fiesta del sake
Sin almacén propio,Fabless※Haciendo sake enFiesta animando el sake.
Su compromiso es
- Somos particulares acerca de la producción de “Sake crudo sin filtrar de Junmai Daiginjo” que puede disfrutar el sabor original del sake
- Desde la etapa del cultivo del arroz hasta las ventas nacionales y extranjeras.
※¿Qué es fabless?: Crear productos sin fábricas propias. Realizamos negocios desde el desarrollo de productos hasta las ventas. Debido a los bajos costos iniciales y la capacidad de responder rápidamente a los cambios del mercado, ahora está ganando terreno con empresas más rentables. En el campo de las bebidas alcohólicas, la elaboración de cerveza artesanal es famosa, y por el bien, WAKAZE es famoso.
Las características de sake del equipo de animadores de sake son "Junmai Daiginjo", "Sin filtración", "Raw" y "Hara"
Por lo general, el sake se vende en un estado transparente. Esto se debe al proceso de "filtración".
Sin embargo,Fiesta animando el sakeEl sake es "sin filtración" y "sake quemado sin quemar". Además, debido a que es "harashu" que no agrega agua para reducir el contenido de alcohol,
- La apariencia es ligeramente turbia y el color del licor puede ser ligeramente amarillento.
- Al comienzo de la bebida, hay una sensación fresca de morder la fruta.
- Puede ser una boca poderosa para beber debido a la sensación alcohólica.
Hay una característica
El sake de la fiesta que anima el sake es delicioso, ya sea como "comida en sake" o "solo"
En la actualidad, el sabor del sake se dirige hacia el "licor de comida" para disfrutar y disfrutar tanto como el vino, pero el equipo de animadores del sake busca un sake que pueda disfrutarse no solo con licor sino también por sí mismo.
Incluso si lo bebe como una comida, no tiene que elegir los ingredientes para combinar, por lo que se ha ganado el apoyo de los fanáticos del sake gourmet.
Y ahora, a pesar de que tiene el potencial de competir con el sake principal, todavía existe en la región, por lo que incluso si conoces la bondad del sake local que se perderá en el anonimato, la fiesta del sake. Las actividades se derivan.
Una fiesta de animadores afiliada a una cervecería en una prefectura
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Las partes interesadas que animan el sake, con el lema de una cervecería por prefectura, concluyeron una asociación con una cervecería de pequeña escala con una larga historia y alta tecnología..
Hasta ahora, ha habido empresas de riesgo que quieren hacer del sake japonés un licor mundial, pero ninguna empresa ha tenido en cuenta la recuperación de un fabricante de sake local. Es por eso que la fiesta del sake en JapónAmor por el Sake Brewery LuchandoMe siento
El equipo de animadores de sake utilizará el tanque de la cervecería de sake de asociación que no está en funcionamiento,Utilizando arroz hecho en la tierra, se completa un nuevo sake con características locales basado en el diseño de nuestros productos.Te estoy dejando.
そ し て,
Actualmente, seis cervecerías de sake están afiliadas a la elaboración de sake, pero todas se venden bajo una sola marca.
Sin embargo, la marca utiliza el nombre del área donde se encuentra la fábrica de sake, y la marca está diseñada con el símbolo de la tierra,Puede coexistir sin perder las características de la cervecería de sakeで す.
Fiesta de animadores de sake que promueve el bien local precioso local suscribiéndose
Además de que pruebe el sake crudo sin filtrar de Junmai Daiginjo, también se está suscribiendo a un “sake famoso de la fábrica de sake local oculto” que continúa haciendo un sake delicioso. Ver abajo).
6 almacenes en 6 prefecturas afiliadas a grupos que animan el sake
En el futuro, la fiesta que anima el sake tiene como objetivo asociarse con 30 cervecerías de sake. Las cervecerías de sake, que actualmente están asociadas con el equipo de animadores de sake, son 6 cervecerías especiales con una pasión inusual por la elaboración de sake y arroz, con una gran experiencia.
"KAKEYA Junmai Daiginjo sake crudo sin filtrar" Shimane "Takeshita Honten" x fiesta de vítores de sake
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La fábrica de sake, conocida como el Primer Ministro de la generación 74, la casa de Noboru Takeshita, elabora sake como "Imozu Honor" y "Go My Way". Es una tienda de larga data que ha existido desde Keio hace dos años, y recientemente ha estado trabajando en sake con la etiqueta DAIGO.
Incluso en una cervecería de sake tan tradicional, "solía ser un negocio muy esperado, pero hoy en día, el momento en que los principales fabricantes hacen una gran cantidad de sake barato. Además, la popularidad del licor occidental y el shochu es alta, por lo que está bien usarlo de esta manera ¿Lo es?
Mientras tanto, Takeshita Honten se ha asociado con una fiesta de sake. El sake terminado es "Sake crudo sin filtrar KAKEYA Junmai Daiginjo".
Haga clic aquí para "Sake crudo sin filtrar KAKEYA Junmai Daiginjo"
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"NOTO Junmai Daiginjo Prototype" Ishikawa "Suma Sake Brewery" × Fiesta de vítores de sake
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Suzuma Sake Brewery, que tiene como objetivo la fabricación sostenible, es una cervecería establecida desde hace mucho tiempo con una historia de 150 años.Devolver la tierra cultivada abandonada local a los arrozalesTambién es una cervecería llena de entusiasmo, apasionada por la agricultura japonesa, como hacer sake a partir del arroz.
El arroz de sake utilizado en el prototipo del prototipo NOTO Junmai Daiginjo fue desarrollado por la prefectura de Ishikawa en el transcurso de más de 10 años como arroz de sake adecuado para Daiginjo. Este sake está hecho de la aprobación de Sake Sake Brewery para la elaboración de cerveza de prueba con arroz.
Un nuevo tipo de arroz de sake que aún no ha sido nombrado. Sin embargo, también es una oportunidad valiosa para que experimentes el sake elaborado con el arroz de sake.
Haga clic aquí para "Prototipo NOTO Junmai Daiginjo"
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`AGEO Namamoto Junmai Daiginjo Sake crudo sin filtrar '' Prefectura de Saitama" Northwest Sake Brewery "x Partidarios del sake
Northwest Sake Brewery recuerda que la asociación con Sake Cheer ha comenzado con un nuevo tipo de concepto de elaboración de sake que nunca antes se había considerado.
La marca representativa de Northwest Sake Brewery fue Bunraku. El sake, que tenía fama de ser delicioso cuando se convirtió en sake caliente, ha ido disminuyendo en los últimos años debido al auge del sake frío.
Sin embargo, la empatía por la actitud del escuadrón que anima al sake ha despertado una nueva inspiración para el sake italiano y francés, e incluso una nueva marca.
Después de eso, hazlo※También estamos dispuestos a trabajar duro y abrir el mercado de sake japonés. El resultado esIWC2019 `` SAKE category '' ganó un impresionante premio de oro en la sección de sake DaiginjoApareció en forma de
Producción: El método tradicional de hacer sake que requiere el mayor esfuerzo. El sake hecho de bacterias y microorganismos de ácido láctico naturales tiene un sabor rico y con cuerpo que es rico y sabroso. No hay muchas cervecerías de sake.
El "Sake crudo sin filtrar AGEO Ikimoto Junmai Daiginjo" hecho de arroz cultivado localmente está lleno de cuerpo y volumen.Recomendado para aquellos que no están aburridos con el sake Sururiで す.
Haga clic aquí para "AGEO Raw 酛 Junmai Daiginjo Sake Raw sin filtrar"
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`` KAMOGATA Junmai Daiginjo sake crudo sin filtrar '' Okayama `` Marumoto Sake Brewery '' × Fiesta de vítores de sake
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Marumoto Shuzo, famoso por su compromiso con la producción de arroz orgánico, cultiva todo el arroz utilizado en la elaboración de sake internamente.
Además, no solo el cultivo sino también el manejo y análisis numérico exhaustivo están dirigidos a la elaboración definitiva del sake.
KAMOGATA también utiliza Yamada Nishiki de la Prefectura de Okayama, que ha sido cuidadosamente cultivada por la cervecería. Parece estar feliz con la gema elaborada con amor de sake ♪
Haga clic aquí para "Sake crudo sin filtrar KAMOGATA Junmai Daiginjo"
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`` KUNISAKI Junmai Daiginjo sake crudo sin filtrar '' Oita `` Kayashima Sake Brewery '' × Fiesta de vítores de sake
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"El sake que puedes beber incluso si te emborrachas es un buen sake", dice la cervecería de quinta generación de Kayashima Sake Brewery. Con el objetivo de preparar el sake en Kunisaki, donde puedes seguir bebiendo, la gente de Miyazaki y Kunisaki anhelan su grandeza y afecto.
Kayashima Sake Brewing Co., Ltd., que ganó el primer premio en la feria nacional celebrada por primera vez en 40, y un equipo de animadores de sake se unió,La dulzura es umami"Kunisaki Junmai Daiginjo sake crudo sin filtrar".
El arroz crudo es "Gin no Sato" de Kunisaki-cho, prefectura de Oita. Heredado de la sangre de Yamada Nishiki, tiene un gran corazón y arroz de alta calidad.
Haga clic aquí para "Sake crudo sin filtrar KUNISAKI Junmai Daiginjo"
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`` NAGAOKA Junmai Daiginjo sake crudo sin filtrar '' Niigata `` Hasegawa Sake Brewery '' × Fiesta de vítores de sake
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Hasegawa elabora cerveza sake en la ciudad de Nagaoka, que tiene la mayor cantidad de cervecerías de sake en la prefectura de Niigata, que cuenta con la mayor cantidad de cerveceras de sake en Japón.
Para el arroz de sake, utilizamos arroz cultivado por contrato "Ectanrei" en Nagaoka, que es famoso por sus fuegos artificiales de verano.
Como dice la etiqueta en la botella de sake, "Crecimiento con fuegos artificiales, curación del cuerpo y fragancia", la acidez primero se extiende por toda la boca y luego disfruta de la sensación persistente.
Haga clic aquí para "Sake crudo sin filtrar NAGAOKA Junmai Daiginjo"
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Escuadrón de vítores de sake y otras actividades para criar sake
Los escuadrones que animan al sake no solo hacen sake, sino que también se centran en entregar y experimentar el sake local de edición limitada, y no se olviden de apoyar a las pequeñas cervecerías locales de sake.
Suscripción de grupo de animadores de sake "SAKETAKU"
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Para realizar un estilo de vida con sake, es necesario que el sake esté siempre cerca. Con ese fin, Sake Cheering Group ha comenzado una suscripción "SAKETAKU". Enviamos sake raro a su hogar regularmente.
Puntos recomendados de SAKETAKU
Los beneficios de SAKETAKU se resumen a continuación.
- A pesar de que hay 1.5 marcas de sake en Tsutsuura de Japón, incluso los entusiastas del sake todavíaSolo bebí 1% de sakeTener hechos
- 99% del sake localDebido a que es una producción limitada, no funciona, por lo que es difícil de obtener, incluso si lo desea, hay poca información
- Para disfrutar del raro sake local que es un sake famoso escondido en casa,Los profesionales son cuidadosamente seleccionadosY entregar automáticamente cada mes
- Las marcas que son populares en los medios son deliciosas, pero de hecho, sake de pequeñas cervecerías locales de sakeNo hay diferencia en el gusto con las marcas famosas de los medios. No, tiene más sabor.Dejarte saber eso
- Al hacerles saber a todos la "obra de arte: el sake japonés" producido por una pequeña cervecería familiar de sake,Posibilidad de prevenir la desaparición de pequeñas cervecerías de sakeTambién sale
- Comprender el atractivo del sake de una manera fácil de entender para que pueda gustarlo sin ningún conocimiento o experiencia del sake
- Todos los meses se incluyen una variedad de productos de sake, como "Auténtico aperitivo de una pieza", "Utsuwa", "Lista de degustación", "Revista de información de sake", etc.
- Envío gratis, cancelación OK,Desatado, Reembolso completo si no es sabroso
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Resumen del escuadrón de vítores del sake: ¿El terroir se ha convertido en una corriente principal en el extranjero?
El sake está ganando popularidad en el extranjero. Se puede decir que se ha visto la posibilidad de que el auge del SAKE en el mundo se vuelva aún más emocionante junto con esta tendencia.
Ahora, para hacer un sake delicioso, necesitas un arroz delicioso.
El arroz se hace en todo Japón, pero el sabor y la fragancia varían según la ubicación. Esto se debe a que el terroir de arroz (el clima y el ambiente únicos de la tierra) está muy involucrado en la producción de arroz.
En particular, la temperatura es un elemento esencial del delicioso arroz. Se dice que cuanto mayor es la diferencia de temperatura entre el día y la noche, más delicioso es el arroz.
En este sentido, la dulzura y umami del arroz cultivado en la Prefectura de Niigata, famosa por Koshihikari, y también en las terrazas de arroz, son excepcionales.
"Tanada Koshihikari Junmai Sake DaiginjoEs el primer motivo que enfatiza el terruño. Además, utilizamos Koshihikari de Tanada, que es difícil de obtener.
Aproveche esta oportunidad para probar el sake que tiene una habilidad establecida desde hace mucho tiempo. Debido a que es un diseño de botella elegante, estará satisfecho con el regalo.
→El sake de fantasía de Amazon Niigata Koshihikari está aquí
